Kapuska Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Kapuska Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Bazı insanların kapuskaya karşı gereksiz bir tepkileri vardır. Adını duyar duymaz ıyyyy derler. Yıllardır kimbilir kaç kere günahına girilmiştir mis gibi yemeğin. Bazı yemeklerin sevilmemesini anlayabilirim. Mesela karnabahar pişerken kötü bir koku verir, bu da sevilmemesi için yeterli olabilir. Ama kapuskanın adından başka kötü bir yanı yok. Albenili bir adının olmayışı da onun suçu değil ona bu ismi verenlerin takdir edersiniz ki.

Ben Kapuska yemem diye direten insanlar ellerini vicdanlarına koyup cevap versinler, şu fotoğrafta görünen yemek iştah açıcı değil mi allah aşkına? Yanıma bir kaşık yoğurt koy da ye beni diye bağırmıyor mu? Yoksa ben gaipten sesler mi duyuyorum?

Ben sevmem ama bir şans daha vermek istiyorum derseniz eğer bu tarifle mutlaka denemelisiniz. Çok iddialıyım bu tarif harfiyen uygulandığı zaman Kapuska sevmeyen kimse kalmayacağından. Benimle iddiaya varsanız bir kere yapıp deneyin:)

Afiyetle kalın...

Kapuska
KapuskaKapuska Tarifi
Malzemeler:
  • Küçük bir baş lahananın yarısı,
  • 1 baş soğan,
  • 3/4 su bardağı pirinç,
  • 4 su bardağı su,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı:
  1. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun,
  2. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  3. Toz biberi ekleyip kavurun,
  4. Lahanayı ince ince kıyın ve soğanlara ekleyip karıştırın,
  5. Kapağını kapatıp lahanalar yumuşayana kadar pişirin,
  6. Pirinçleri iyice yıkayıp suyunu süzün,
  7. Lahanalara suyu ve pirinci ekleyip karıştırın,
  8. Tuz ve karabiberini ekleyip kapağını kapatın,
  9. Pirinçler pişince altını kapatın.
Afiyet olsun...  

18 Yorum

  1. inanmıyorum kevser hanım yaa buna pirinç koymuşsunuz böyle denemek hiç aklıma gelmedi eminim çok güzel olmuştur bunuda en kısa zamanda denenecekler arasına not tuttum,ben sadece salça ve soğanla kavuruyordum lahanayı üstünede yoğurt evde sadece benden başka kimse yemiyordu,bizim buraların yemeği değil çünkü ama böyle sevdirebilirim ev halkına

  2. Suyu soguk mu koyuyorsunuz kaynatip mi acaba ?

  3. biz kiymada koyuyoruz icine…

  4. Kapuska Trakyada cok sevilir
    Bende bir Trakyali (Corlu) olarak cok severim. Hele birde icine kirmizi aci biber koyunca tam bir lezzet. Babaannem cok yapardi acilisini!

  5. Sizin sitenizden tarifler denemeye başlamadan önce hiç kullanmadığım bir baharattı toz biber. Ama baktım ki tariflerin büyük çoğunluğunda bulunuyor gidip aldım ve ben de çok sevdim yemeğe kattığı tadı. Bu arada bu yemek de denendi ve çok beğenildi:)

  6. Dolapta bekleyen lahanayı dolma yapmak zor geldı :) bu yüzden bu tarifi deneyecem :) sadece kırmızı toz biberi pek sevmiyorum onu renk versin diye mi atıyoruz acaba kevser kardeş?

  7. ben boluda aşçılık okuorum hocamız bize istediğinde sizin tarifinizi yapmıştım hoca bana tam puan verdi teşekkür ederim

  8. Denediklerim içinde en sevdiğim tarif bu oldu kokusu mis gibi mutfağımı doldurdu eşim bile nedir bu kadar güzel kokan diye sordu meraklı gözlerle gerçi onu yemeye ikna edemedim ama zaten ben sildim süpürdüm desem yalan olmaz bu sefer xl teşekkür eriyorum:))

  9. Dolapta duran lahanam var ne yapsam diye düşünüyordum denemeye değer bir görüntü hatta itiraf edeyim canım çekti:)) ama toz biber kullanmadan yapmayı deneyeceğim tarifi bizimle paylaştığınız için teşekkürler:)

Yorum Yaz


Malesef geçersiz bir fotoğraf yüklediniz. Lütfen gönderdiğiniz fotoğrafın 2 mb'den büyük olmadığına emin olun.