✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Ağızda Dağılan Elmalı Pasta Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kek & Pasta Tarifleri / Pasta Tarifleri / Ağızda Dağılan Elmalı Pasta Tarifi

Ağızda dağılan gevrek mi gevrek bir elmalı pasta bu. Elmalı pasta genellikle kabartma tozu eklenerek kalın hamurlu bir tabanla yapılır. O şekilde yapıldığında elmadan ziyade hamurun tadı gelir ki en sevmediğim elmalı pasta türüdür. Ben bu tarifte olduğu gibi elması bol, hamuru az severim elmalı pastada. Elması da çok iyi pişmeli tane tane hissedilmemeli hamurun içinde. Bunun için de kısık ateşte uzun süre pişirilmeli elmalar. Harlı ateşte pişirildiğinde suyu hemen buharlaşır ve elmalar pişmeden biter. Daha fazla pişiremeyeceğiniz için ateşten almak zorunda kalırsınız ama öyle de diri kalırlar.

Elmalı pastanın bir başka püf noktası da tereyağın soğuk olmasıdır. Tereyağ sıcak olduğunda çok un kaldırır ve hamuru sert olur. Tereyağ olabildiğince soğuk olmalı ki en az miktarda un kaldırsın ve hamuru gevrek, ağızda dağılan bir dokuya ulaşmalı. Bu yüzden ben tereyağını kullanmadan yarım saat kadar önce tereyağını küp küp doğrayıp dondurucuya koyuyorum. En başarılı sonucu da böyle yaptığımda alıyorum.

Elmalı pastanın üzerini tamamen kapatmadan kafes şeklinde de yapabilirsiniz. Açtığınız hamuru ince uzun şeritler şeklinde keserek pastanın üzerine kafes şeklinde örmeniz yeterli olacaktır bunun için. Kafes yapmaya karar verdiyseniz eğer daha az miktarda hamur yeterli olacaktır. Tereyağı 200 grama, unu 300 grama, pudra şekerini de 1/2 su bardağına düşürerek gerekli miktarda hamur elde edebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 8-10 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için:

  • 250 g soğuk tereyağı,
  • 400 g un,
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 çimdik tuz,
  • 1 buz küpü.

İçi için:

  • 4 adet büyük kırmızı elma,
  • 4 yemek kaşığı şeker,
  • 3/4 su bardağı ceviz,
  • 1 çay kaşığı tarçın.

Üzeri için;

  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Elmaları soyup küp küp doğrayın,
  2. Şekeri ekleyip kısık ateşte karamelize olana kadar arada karıştırarak pişirin,
  3. Hamur için unu, pudra şekerini ve vanilyayı tezgaha dökün,
  4. Ortasını çukur yapıp yumurta sarısı ve küp küp doğradığınız tereyağını koyun,
  5. Malzemeleri yavaş yavaş birbirine yedirerek hamuru yoğurun,
  6. Hamur toparlanmaya başladığında buz küpünü ekleyip hamuru toparlayın ve kalan buz küpünü çıkarın,
  7. Hamur tamamen toplandığında buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin,
  8. Diğer yandan karamelize olan elmaları ocaktan alıp robotta çektiğiniz ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın,
  9. Bir kenarda soğumasını bekleyin.
  10. Hamuru dolaptan çıkarıp biri diğerinden daha büyük olacak şekilde iki parçaya ayırın,
  11. Büyük parçayı elinizle ya da merdane yardımıyla tart kalıbı genişliğinde açıp kalıba yerleştirin,,
  12. Soğuyan iç harcını tart kalıbına döküp üzerini düzleyin,
  13. Diğer hamur parçasını, unladığınız tezgahta açıp harcın üzerini örtün,
  14. Bir çatal yardımıyla üzerinde delikler açın,
  15. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
  16. Soğuduktan sonra üzerine çay süzgeci ile pudra şekeri serpin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Yorumları Göster (49)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 17 Ocak
Günün Menüsü 24 Eylül
Günün Menüsü 2 Ocak
Günün Menüsü 8 Kasım
Günün Menüsü 23 Mart
Günün Menüsü 23 Mart

Benzer Başlıklar

elmalı kurabiyeelmalı pastaelmalı tartelmalı turtakolay elmalı pasta tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Ağlayan Pasta Tarifi
Çilekli Pasta ve Kolay Pasta Kreması Tarifi
Kremalı Havuçlu Tarçınlı Pasta Tarifi
Havuçlu Mozaik Pasta Tarifi
Medovik Pasta Tarifi
Çikolatalı Vişneli Pasta Tarifi

Toplam 49 Yorum

  1. denizinan: Ya ben böyle bir turta yemedim ve yapamadım, bu gün 2.tarif denemem, çok güzel oldu 🥰neyae arkadaşıma gönderdim ki o kilo alsın 🤣

    09 Nisan 2020 23:27
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 09 Nisan 2020 23:35
  2. nilyaturan: Güzel tarifler Kevser hanım :) Bu tarifi denemeyi çok istedim yapıcam fakat tereyağı yerine margarin kullanabilir miyiz ? 10 Ocak 2020 14:19
    • Kevserin Mutfağı: Tadı ve kokusu rahatsız etmeyecekse kullanabilirsin😊 10 Ocak 2020 14:20
      • nilyaturan: Çok hızlısınız teşekkürler:). Bu arada yorumlarda görmüştüm fazla elmayı pişirerek dondurucuya atmayı. İçerisine ceviz ve tarçını da ekleyip hazır halde olur mu? Ve donmuş halde hiç eritmeden mi kullanmalıyız elma harcını?🤔 10 Ocak 2020 14:29
        • Kevserin Mutfağı: Tarçın ve cevizsiz dondurup çözdürdükten sonra kullanman uygun olacaktır. 10 Ocak 2020 15:06
  3. Jale KOCABAŞ: Merhaba Kevser hanım ellerinşzesağlık tariflerinizi harika yalnız 400 gr için bardak ölçüsünü öğrenmek istiyorum, link açılmıyor da teşekkürler.. 10 Şubat 2017 10:47
    • Kevserin Mutfağı: Tüm ölçülere buradan bakabilirsin Jalecim; https://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi 10 Şubat 2017 11:40
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 1 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı