19 oy
Kurban Bayramlarında muhabirlerin geleneksel haberlerinden biri kavurma tarifi diğeri de Ankara Tava tarifidir. Ankara‘da bir otelin mutfağına girilip otelin aşçısıyla birlikte Ankara Tava pişirilir. Bu vesile ile yıllardır kaç Ankara Tava tarifi gördüm kim bilir. Benim Ankara tavam onlarınkine göre biraz mütevazı kalıyor tabi. Onlar kocaman kocaman et parçaları kullanır, domatesleri biberleri kocaman kocaman doğrarlar vs. Zaten önlerinde de kocaman kocaman tencereler vardır. İnsan yiyecek bunu insan diyesi gelir insanın.
Gördüğünüz gibi ben domates ve biberleri dikkatli bakmayınca görülmeyecek kadar küçük doğradım. Benzer şekilde etleri piştikten sonra kemiklerinden ayırdım ve ufakladım. İnsanın yiyebileceği boyutta hazırladım yemeği kısacası. Benim çok sevdiğim bir lezzettir. Bir nevi etli pilav aslına bakarsanız. O yüzden yanına ekstra pilav, makarna vs. istemez. Bir çorba bir salata ile muazzam bir menü oluşturabilirsiniz.
Etleri haşlarken tamamen pişmiş olmalarına muhakkak dikkat edin. Şehriyeyle de pişecek nasıl olsa diye düşünmeyin, şehriye çok kısa sürede pişiyor zaten ete bir etkisi olmaz. Etleri bir gün önceden hazırlamanız mümkün. Böylece ertesi gün yalnızca sebzeleri ve şehriyeyi kavurup bir süre de etle birlikte pişirmeniz yeterli olacaktır. Bu özelliğiyle misafir davetleriniz için düşünebileceğiniz bir yemek olabilir.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 500 gr kemikli kırmızı et,
- 1 su bardağı arpa şehriye,
- 3 adet yeşil biber,
- 2 adet domates,
- 2 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- Tuz,
- Karabiber,
- 2,5 su bardağı sıcak su,
- Etleri haşlamak için ayrıca su.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Etleri düdüklü tencereye alıp üzerini geçmeyecek kadar su koyup kemiklerinden ayrılana kadar pişirin (pişirme süresi tencerenize ve et parçalarının boyutuna göre değişecektir),
- Geniş tabanlı bir tencerede tereyağı eritin,
- Küçük doğradığınız biberleri ve sarımsakları ekleyip kavurun,
- Şehriyeyi ekleyip kahverengileşene kadar karıştırarak kavurun,
- Salçayı ekleyip karıştırın,
- Kabuklarını soyup doğradığınız domatesi ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- 2,5 su bardağı su, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın,
- Kemiklerinden ayırdığınız etleri ekleyip (dilerseniz kemikli de kullanabilirsiniz) kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun…
Kevser hanım artık yemeklerimi sizin tariflere göre yapıyorum Harika şeyler çıkıyor paylaşımlarınız için çok teşekkür ediyorum
Ankara tavayı yaptım Harika oldu çok teşekkürler
Ellerine sağlık Filizcim, beğenmene çok sevindim.
Elinize sağlık tarif güzel ben beceriksizdim bugün😂 Tarif önümde açık durduğu halde biberlerini kavurunca salçayı ekledim 😱 söylene söylene kavurdum şehriyeleri bir bardak suyu koydum bir baktım doğradığım domatesler yerinde duruyor 😮 onu koydum başka su eklemeden biraz pişirdim. 🤪🤪 sonra kalan suyu ekledim.Bana rağmen lezzetli oldu 🤦🏼♀️Fotoğrafı da özellikle koydum ancak bu kadar oldu 😊 Bir dahakine gerektiği gibi yaparım inşallah 😂😂
Bana beceriksizlikten ziyade dalgınlık gibi geldi:) Ellerine sağlık, afiyet olsun…
Yorumlarınızı okudum meğer sorulmuş cevabımı aldım 😊
Kevser hanım pilava eti başladığımız sudan koysak bir miktar. Tadı nasıl olur sizce
Koyabilirsin tabi👍🏻
Kevser hn etler yaklaşık ne kadar zamanda pişer
Duruma göre değişir Sibelcim, boyutlarına göre tencerenin tavsiye ettiği süreye bakabilirsin👍🏻
Kevser hanım ellerinize sağlık tarifi aynen uyguladım ,evdeki herkes çok beğendi 👏🏻
Ellerine sağlık Nuraycım…
Kevser Hanım tarifinizi yaptım müthiş oldu ev ahalisi de çok beğendi. Ben de 2 bardak koydum suyunu ve yeterli geldi. Tarifiniz için teşekkürler
Ellerine sağlık☺️
Bu tarifinizi birkaç defadır deniyorum. Gerçekten güzel bir tarif. Yanlız daha önceki yorumlarda da bahsedildiği gibi suyu biraz fazla geliyor. Ben 2bardak koyup yaptım. Daha iyi oldu.Deneyecekler için not düşmek istedim. Ellerinize sağlık
Ellerine sağlık Esracım, su miktarı şehriyelerin kavrulma miktarına göre her seferinde az ya da çok değişecektir. Bu nedenle mutfakta her zaman olduğu gibi kontrollü olmakta fayda vardır.