✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Arnavut Ciğeri Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Arnavut Ciğeri Tarifi

Ciğer denince herkesin gözünün önünde canlanan görüntü arnavut ciğeridir eminim.  Ancak o görüntüde ya ciğerlerin boyutu, ya kullanılan baharatlar, ya da sunum şekli farklıdır. Bu kadar az malzemeli, sade bir tarifin bu kadar farklı çeşide sahip olması şaşırtıcıdır bana göre.

Kimileri minik minik doğrar, kimi patates kızartmasıyla karışık servis eder, kimi üzerine bol kekik serper, vs. Ben patates kızartmasına falan gerek duymam yanında. Bana göre bir yemeğin en sade hali en lezzetli halidir.

Ben balığa, çorbaya ve lahmacuna limon sıkmayı da çok sevmem örneğin. Hatta balığa ve çorbaya hiç sıkmam da lahmacuna yanımdakilere eşlik etmek için sıkarım bazen. Yemeklere çok fazla baharat eklemem. Sadece yemekler konusunda değil, hayatımın her alanında aynıdır görüşüm. Taşlı, pullu kıyafetleri sevmem, ağır makyajdan kaçınırım, cafcaflı mobilyalardan hazzetmem, çok animasyonlu/renkli sunumlardan hoşlanmam, vs... Kısacası "sade güzeldir" benim için.

Ne var ki artık bir şeylerin sadesini bulmak zorlaştı. Her türlü allı pullu şey kolayca bulunurken, sadeler kaybolmaya yüz tuttu artık.  Taşlarla, pullarla, boyalarla niteliksiz ürünlerin albenisi arttırılmaya çalışılıyor. Olayın yemek boyutu da aynı derecede vahim. Restoranlardaki yemekler çeşit çeşit soslarla, baharatlarla "lezzetlendiriliyor" sözde. Ama özünde hammaddenin kalitesizliği örtbas edilmeye çalışılıyor.

Bunun için en iyisi güvenilir yerlerden kaliteli hammadde temin edip yemekleri evde pişirmek. Ben nereden geldiğini bildiğim yiyecekleri yerken daha fazla keyif aldığımdandır belki ama inanılmaz lezzetli olmuştu yemek. Kalitesi belli olduğu için de her zaman olduğu gibi ekstra bir süse de gerek görmedim yanında.

Son olarak herkesin aklıdaki o yegane soruya değinmek istiyorum.

Ciğer Yıkanmalı mı?

Bu sorunun şöyle yapılmalı, böyle yapılmaması gibi bir cevabı yok. Seçim tamamen tercihinize kalmış. Ben iki şekilde de denedim. Lezzet ve kıvam olarak hissedilir bir fark görmedim. Ayrıca edirne tava ciğeri de özellikle ciğer yıkanarak yapılır. Ne lezzetinden ne de kıvamından kaybı olur. Aksine dünyanın en lezzetli ciğeridir.

Özetle yukarıda da dediğim gibi yıkayıp yıkamamak sizin tercihinize kalmış.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 500 g dana ciğer (yıkanıp yıkanmaması size kalmış),
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un,
  • Tuz,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • Pul biber,
  • Kekik,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Ciğerin zarını ve sinirini ayırın,
  2. Küp küp doğrayın,
  3. Üzerlerine tuz ve kimyon serpip karıştırın,
  4. Zeytinyağını geniş bir tavaya alıp kızdırın,
  5. Ciğerleri una bulayıp birbirlerine mümkün olduğunca değmeyecek şekilde yağa bırakın,
  6. Harlı ateşte sürekli karıştırarak renkleri değişene kadar pişirin,
  7. Pişen ciğerleri bir kevgirle süzdürerek geniş bir süzgece alın,
  8. Üzerlerine damak zevkinize göre pul biber ve kekik serpip süzgeci hoplatarak karıştırın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

 

 

Yorumları Göster (47)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 30 Ağustos
Günün Menüsü 24 Ocak
Günün Menüsü 21 Şubat
Günün Menüsü 31 Ağustos
Günün Menüsü 10 Mart
Günün Menüsü 19 Ekim

Benzer Başlıklar

arnavut ciğericiğerciğer tarifleridanakurban yemekleripratik tariflerramazan sofralarıramazan yemekleritemel tarifler
Tarif Küpü
Bugün Ne Pişirsem?
Limonlu Tarifler
Meyveli Tarifleri
Dondurma
Soğuk İçecekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Kadınbudu Köfte Tarifi
Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi
Edirne Tava Ciğeri Tarifi
Tavuk Ciğer Pane Tarifi
Kuru Köfte Tarifi
Hünkar Beğendi Tarifi

Toplam 47 Yorum

  1. nazliaksoykala: Tadı çok güzeldi ve yumuşacıktı. Daha önce ben patatesli yapmıştım ancak her ikisinin de tadının eşit olduğunu söyleyebilirim. Elinize emeğinize sağlık Kevser hanım 😊

    14 Ocak 2023 19:50
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 14 Ocak 2023 19:54
  2. Gulsah76: Yaşasınnn...heyecanla bekliyorum. 19 Kasım 2020 22:48
  3. Gulsah76: Kevser Hanım, düşündümki bir trakyalı olarak tava ciğeri yapmayı da yemeyi de özlemişsınizdir. Biliyorum Kırklarelilisiniz (üç kere düşündüm yazarken zor kelimelerden) feykat yakınsınız ne de olsa. Yapsanızda yeseniz, bize de tarifi düşse... Ne gusel olur değil mi? 19 Kasım 2020 21:51
    • Kevserin Mutfağı: Yakın zamanda paylaşacağım tarifler arasında var☺️ 19 Kasım 2020 22:23
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 26 Eylül

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı