✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Arnavut Ciğeri Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Arnavut Ciğeri Tarifi

Ciğer denince herkesin gözünün önünde canlanan görüntü arnavut ciğeridir eminim.  Ancak o görüntüde ya ciğerlerin boyutu, ya kullanılan baharatlar, ya da sunum şekli farklıdır. Bu kadar az malzemeli, sade bir tarifin bu kadar farklı çeşide sahip olması şaşırtıcıdır bana göre.

Kimileri minik minik doğrar, kimi patates kızartmasıyla karışık servis eder, kimi üzerine bol kekik serper, vs. Ben de normalde bundan çok daha küçük doğrarım ciğeri. Ne var ki bu sefer biraz aceleye gelmesinden dolayı uğraşamadım. Ancak patates kızartmasına falan gerek duymam yanında. Bana göre bir yemeğin en sade hali en lezzetli halidir.

Balığa, çorbaya ve lahmacuna limon sıkmayı da çok sevmem örneğin. Hatta balığa ve çorbaya hiç sıkmam da lahmacuna yanımdakilere eşlik etmek için sıkarım bazen. Yemeklere sonradan baharat eklemem çok fazla. Sadece yemekler konusunda değil, hayatımın her alanında aynıdır görüşüm. Taşlı, pullu kıyafetleri sevmem, ağır makyajdan kaçınırım, cafcaflı mobilyalardan hazzetmem, çok animasyonlu/renkli sunumlardan hoşlanmam, çok konuşan insanlara güvenmem, vs... Kısacası "sade güzeldir" benim için.

Ne var ki artık birşeylerin sadesini bulmak zorlaştı. Her türlü allı pullu şey kolayca bulunurken piyasada, sadeler kaybolmaya yüz tuttu artık.  Taşlarla, pullarla, boyalarla niteliksiz ürünlerin albenisi arttırılmaya çalışılıyor.

Olayın yemek boyutu da aynı derecede vahim. Restoranlardaki yemekler çeşit çeşit soslarla, baharatlarla "lezzetlendiriliyor" sözde. Ama özünde hammaddenin kalitesizliği örtbas edilmeye çalışılıyor.

Bunun için en iyisi güvenilir yerlerden kaliteli hammadde temin edip yemekleri evde pişirmek. Ben eskiden memleketten elimi kolumu sallaya sallaya dönerken, artık getirebildiğim kadar fazla raf ömrü uzun gıda getirmeye çalışıyorum. Bu ciğerler de geçtiğimiz kurban bayramındaki kurbanımızdan kalan ciğerler örneğin. Ben nereden geldiğini bildiğim yiyecekleri yerken daha fazla keyif aldığımdandır belki ama inanılmaz lezzetli olmuştu yemek. Kalitesi belli olduğu için de ekstra bir süse de gerek görmedim yanında.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 500 g dana ciğer (yıkanıp yıkanmaması önemli değil),
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un,
  • Tuz,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • Pul biber,
  • Kekik,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Ciğerleri küp küp doğrayın,
  2. Tuz ve kimyon serpip karıştırın,
  3. Sıvı yağı geniş bir tavaya alıp kızdırın,
  4. Ciğerleri una bulayıp birbirlerine mümkün olduğunca değmeyecek şekilde yağa bırakın,
  5. Harlı ateşte sürekli karıştırarak renkleri değişene kadar pişirin,
  6. Pişen ciğerleri  geniş bir süzgece alın,
  7. Üzerlerine damak zevkinize göre pul biber ve kekik serpip süzgeci hoplatarak karıştırın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

 

 

Yorumları Göster (45)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 21 Şubat
Günün Menüsü 31 Ağustos
Günün Menüsü 10 Mart
Günün Menüsü 19 Ekim
Günün Menüsü 15 Haziran
Günün Menüsü 29 Ekim

Benzer Başlıklar

arnavut ciğericiğerciğer tarifleridanakurban yemekleripratik tariflerramazan sofralarıramazan yemekleritemel tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Kadınbudu Köfte Tarifi
Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi
Tavuk Ciğer Pane Tarifi
Kuru Köfte Tarifi
Patlıcan Musakka Tarifi
Hünkar Beğendi Tarifi

Toplam 45 Yorum

  1. Gulsah76: Yaşasınnn...heyecanla bekliyorum. 19 Kasım 2020 22:48
  2. Gulsah76: Kevser Hanım, düşündümki bir trakyalı olarak tava ciğeri yapmayı da yemeyi de özlemişsınizdir. Biliyorum Kırklarelilisiniz (üç kere düşündüm yazarken zor kelimelerden) feykat yakınsınız ne de olsa. Yapsanızda yeseniz, bize de tarifi düşse... Ne gusel olur değil mi? 19 Kasım 2020 21:51
    • Kevserin Mutfağı: Yakın zamanda paylaşacağım tarifler arasında var☺️ 19 Kasım 2020 22:23
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 20 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı