Tarif Küpü
Yaz Yemekleri
Soğuk İçecekler
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Tavada Ciğer Şiş Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Tavada Ciğer Şiş Tarifi
Tavada Ciğer Şiş Tarifi
Porsiyon: 2 Kişilik
Kalori: Toplam 1278kcal*

Ciğer bayıldığım bir yemek değildir aslında. Ne dışarıda ne de evde ilk tercihim olmaz. Aslında olmazdı desem daha iyi olur sanırım. Son zamanlarda bende bir ciğer düşkünlüğü başladı. Her şey bu tarifi ilk denememden sonra başladım. Marketten Edirne tava ciğeri yapmak için ciğer aldığım bir gün ciğerleri öyle incecik doğrayacak vaktim kalmayınca alelade şekilde şişe dizip attım tavaya.

Başta Edirne tava ciğeri yiyemediğim için üzülür gibi olsam da tadına baktıktan sonra aklım tava ciğerinde hiç kalmadı. Beklediğimden çok daha lezzetli olmuştu. Bunda elbette kullandığım ciğerin kalitesinin de etkisi büyük. İspanya'da añojo denen 1-1,5 yaşındaki hayvanların eti ve sakatatı çok lezzetli oluyor. Aldığım ciğerde böyle bir ciğerdi. O yüzden piştiğinde lokum gibi oldu. O gün bugündür tavada ciğer şişi düzenli olarak yapmaya başladım.

Tarif hem pratik hem de inanılmaz lezzetli oluyor. Ben bile tekrar tekrar yapma isteği duyuyorsam ciğer sevenleri düşünemiyorum.

Ben pişirmeden önce aromalandırmak için sadece tuz ve karabiber kullanıyorum. Ama yerden zaman zaman pul biber, zaman zaman da kimyon ekliyorum. Sizin de ciğere yakıştırdığınız baharatlar varsa yerken ekleyebilirsiniz. Bu tarif hint mutfağı yemeklerinde olduğu gibi kaynayarak pişmiyor. Ciğer uzun süre kızardığı için baharatlar bu aşamada yanabilir. Bunun yerine baharatları yerken eklediğinizde kendi lezzetiyle yiyebilirsiniz.

Ciğerin uzun süre kızarmasından bahsetmişken bunun da altını çizmem gerek. Her türlü kızartma türünde olduğu gibi ciğeri kızartırken de çok yüksek ısı kullanırsanız dışı hemen kızarıp içi çiğ kalır. Aksine çok düşük ısıda pişirirseniz de suyunu olduğu gibi salıp son tahlilde sert olur. Orta-yüksek ısıda sık sık çevrilerek pişirilmeli de hem içi çiğ kalmasın hem de suyu içinde kalıp yumuşacık pişsin.

Afiyetle kalın...

Videolu Tavada Ciğer Şiş Tarifi

Malzemeler

  • 500 g dana ciğer,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Tuz,
  • Karabiber.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Ciğerin zar ve sinirlerini temizleyin,
  2. İnce dikdörtgenler halinde doğrayın,
  3. Parçaları tahta şişlere dizin,
  4. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin,
  5. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın,
  6. Şişleri tavaya dizin,
  7. Şişleri sık sık çevirerek uçlardaki parçalar da tamamen pişene kadar kızartın.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Tavada Ciğer Şiş Tarifi ilk olarak 20/11/2024 tarihinde yayınlandı ve 22/11/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (0)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 12 Aralık
Günün Menüsü 5 Aralık
Benzer Başlıklar ciğer tariflericiğer yemekleri
Benzer Tarifler
Kuzu Kapama Tarifi
Röşti Tarifi
Kuzu Külbastı Tarifi
Çöp Şiş Tarifi
Edirne Tava Ciğeri Tarifi
Tavada Kuzu Pirzola Tarifi
Izgara Çupra Tarifi
Arnavut Ciğeri Tarifi
Fırında Mantarlı Bonfile Tarifi
İnegöl Köfte Tarifi
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 14 Temmuz

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı