Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Ayran Aşı ÇorbasıAyran Aşı ÇorbasıAyran Aşı Çorbası

Yaz aylarına denk gelen Ramazanlarda en güzel beslenme şekli suyumuzu içtikten sonra hafif bir çorbayla başlamak iftara. Aslına bakılırsa ana haber bültenlerine hergün çıkan beslenme uzmanlarına göre bütün Ramazanlar için geçerli bu. Ama bana kalırsa yaz aylarında daha büyük öneme sahip, özellikle de kalp, şeker ve tansiyon hastaları için.

Uzun süre aç kaldıktan sonra aniden yemeğe yüklenmek tansiyon ve şekerimizi hızlı bir şekilde yükselteceği için vücudumuzun dengesini bozar. Hasta olmayanları bile hasta edebilir mazallah. Bunun için ne kadar aç olsak da azıcık dişimizi sıkıp iftar menümüzü yavaş yavaş tüketmekte fayda var.

Bir de 2,5 lt su tüketmemiz gerekiyor aynı uzmanlara göre. Ne var ki yemek yiyebildiğimiz 5-6 saatlik sürede bu kadar su tüketmek, kendim için konuşuyorum, mümkün olmuyor. Ben bundan daha az içtiğim suyla neredeyse bütün gecemi lavaboda geçiriyorum, o 2,5 lt suyu içsem ne olur bilmiyorum.

Yemeğe çorbayla başlamak iyidir demiştim yazımın başında. Bundan daha iyi olan bir şeyse yemeğe soğuk bir çorbayla başlamak. Ben Ramazanın ilk günü için hazırlamıştım bu çorbayı tüm günün hararetini alsın diye. İyi ki de hazırlamışım, çok iyi gelmişti gerçekten uzun süren açlık ve susuzluktan sonra. Serin olduğu için hararetinizi alıyor ilk etapta. İçinde buğday ve nohut gibi besleyici gıdalar olduğu için doyuroyor. Arkasından hafif bir yemek yetiyor. Yağsız olduğu için mideyi de rahatsız etmiyor. Ramazan boyunca kilo almamak için uğraşanlara da harika bir seçenek bence.

Hazırlanışının ne kadar kolay olduğunu tarife bakınca zaten göreceksiniz. Ben 1 gün önceden nohut ve buğrdayı haşlayıp dolaba kaldırmıştım hava almayan bir kapta. Ertesi gün iftara yakın yoğurdu çırpıp malzemelerini ekleyerek hazır ettim çorbayı. Malum iftar yaklaştıkça dermanımız da azalıyor. Sıcak havalarda ocak ve fırının sıcağıyla hamama dönen mutfaklarda nasıl daha az vakit geçiririz diye uğraşıp duruyoruz. İşte bu tarif size bu kolaylığı sunuyor.

Afiyetle kalın…

Videolu Tarifi görüntülemek için buraya tıklayın…

Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 3/4 su bardağı nohut,
  • 3/4 su bardağı buğday,
  • 2 su bardağı yoğurt,
  • 4 su bardağı su,
  • 1 tatlı kaşığı nane,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.




Hazırlanışı

  1. Nohut ve buğdayı yıkayıp süzün ve düdüklü tencereye alın,
  2. Üzerlerine 1 lt su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (süresi tencerenize ve malzemenize göre değişecektir),
  3. Kapağını açıp suyunu süzün,
  4. Bir tencerede su ve yoğurdu çırpın,
  5. İçine nohut ve buğdayı ekleyip karıştırın,
  6. Nane ve tuzunu ekleyip karıştırın,
  7. Soğuk servis yapın.


Afiyet olsun…

37 yorum

  1. süzme yogurta olur mu acaba kevser abla

    0
  2. Kevser Hanım,
    Bayılıyorum bu çorbaya 😊sayenizde kendim de yapabildim. Nohut ve buğdayı akşamdan ıslattım. Sabah işe gitmeden de süzüp, buzdolabı poşetine koyup buzdolabına kaldırdım. Bu şekilde ne kadar süre ( saat, gün ) muhafaza edebilirim? Buzluğa koymak istemedim, akşama olmazsa yarına yaparım diye..

    0
  3. bu arada ben yogurdu evde yapmistim dolayisiyla biraz suluydu. kivamina hic bakmadan tarifteki kadar suyu da bastim icine. benim corbam biraz duru oldu. yani yogurdunuzun kivamina gore suyu kontrollu eklemenizi oneririm. benim gibi ne yaziyosa onu yapmayin, kevser instagramda kiziyo sonra 🙂

    1+
  4. izmirden bildiriyorum: burda hava cok sicak. siz de bizim gibi aman hava cok sicak yemek yiyecek halim yok deyip istahsizlik mi cekiyorsunuz? yemek yemeyince de zayif dusup halsiz mi kaliyorsunuz? ayran asini az once dolaptaki hazir donmus nohutlarimla yaptim. bugdayi da sabahtan hasladim. suyunu da dokmedim hatta corbaya ekledim. oh mis. naneli maneli serinli ferahli. istelik oldukca besleyici ve saglikli. dolayisiyla vicdan rahatligi da sagliyor. herkese afiyet olsun.

    0
  5. Bu saatte mesaj atıyorum kusura bakmayın,belki sahurda okursunuz diye. Kevser hanım nohut ve buğdayı aynı kapta ıslattım. Aynı tencerede haşlayabilir miyim?

    0
  6. Kevser hanim soğuk ayran corbasi ve ayran aşı farklı corbalar mi?

    0
  7. Kevser hanım evde buğdayım yok onun yerine şehriye koysam nasıl olur

    1+
  8. Burayı okumadan bilmeyerek buğdayın suyunu süzmeden yaptım, lezzet açısından sorun olmaz inşaallah. Teşekkürler.

    0
  9. harika bir çorba oldu çok lezzetli. ellerinize sağlık 🙂

    0
  10. Kevser Hanım çorbayı dün yaptım. Harika oldu, yapımının çok pratik oluşu ayrı bir harika.. Dolapta haşlanmış nohutla çok pratik yiyecekler hazırlıyorum sayenizde 🙂 bu çorbayla ilgili kıvamı sanki çok yoğun olmuyor, daha yoğun kıvamda olması için su miktarını biraz azaltsak yada yoğurt miktarını biraz artırsak nasıl olur sizce daha yoğun kıvamda olması için yani? Bir de bilginiz varsa sormak istediğim bir konu var; haşlanmış buğday suyu iyice süzülerek dolaba konabilir mi? Dün çarba için haşladığım buğday fazla olunca dolaba koydum ama doğru mu yaptım acaba? Teşekkürler.

    0
  11. buğday ve nohutu akşamdan değil de 1-2 saat önceden ıslatsak da olur mu?

    0
  12. kevser hanım bu çorbayı iftarda yapip yedikten sonra kalanini sahurda isitip tüketebilir miyiz acaba? yoksa isininca kesilir mi?

    0
  13. yazın serinlemek için yapılabilecek en kolay corba yalnız buğdayı kaynattığımız suyu kullanmak daha ii olmazmı hem besleyiciliği gitmemiş olur

    0
  14. Acele cevap verirseniz çok memnun olurum, Sevdiklerim bekliyor. Adana’ya göndereceğim Tekrar selamlar.

    0
  15. Sayın Kevser hanım, lütfen aşotulu ayran (sıcak ) aşı tarifini ayrıntılı bir lisanla yazarmınızı bekliyorum.Ne yazı, ne kışı öz bir lisanla yazarmısınız. Kesinlikle soğpuk ayran aşından bahsetmeyiniz. Aşoyulu ve yuvarlak kıymalı ayran aşından bahsediniz, bir de buğdayın yarmasından mı yoksa dibekdedövülmüşünden mi ? Bunların çok agüzel açıklamısısnı bekler, saygılarımı sunarım. Celal KILIÇ – 0 532 224 25 73 Erzururm – Ilıca ( Aziziye oldu kim yaptıysa )

    0
  16. Erzurum yöresel yemeği olan ” as otlu” ayran çorbası tarifi zannettim. o tarifi de yayınlarsanız sevinirim. bir de lebeniye nin tabii ki teşekkürler.

    0
  17. tariflerini çok beğeniyorum.Benim sorum :nohut ve buğdayın suyuda eklenecek mi ve sıcak mı olacak?

    0
  18. bana çocukluğumu yaşattı. tarlada dedemlere yardım ettiğim vakitlerdeki o anıgözümün önünde canlandırdı. bugün muhakkak yapacam. emeğiniza sağlık. çok teşekkür ederim. iyiki varsınız

    0
  19. Bana Antakya’nın Reyhanlı kazasında bir tarlada pek sevdiğim bir amcayla öğle yemeği yediğim günleri hatırlattınız… Her ne kadar bekar bir adam olarak ayran aşını evimde yapmak için fazla üşengeç olsam da teşekkür ederim…

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*