✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Soğuk Pancar Çorbası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Soğuk Pancar Çorbası Tarifi

Herkese hayırlı Ramazanlar... Ramazan ayının ilk tarifi olarak bu soğuk çorbayı seçtim. Yaz günlerinde iftarda insanın istediği tek şey soğuk içecekler oluyor çünkü. Ayran aşı benim favori Ramazan çorbamdır örneğin. Bu yıl da işin içine biraz sebze katayım istedim. Pancar hem görsel açıdan hem de lezzet açısından başarılı bir seçim oldu bana göre. Pancarla aranız nasıldır bilmiyorum ama baştan kabul ediyorum kolay sevilebilir bir sebze olmadığını. Kendine has değişik bir lezzeti var. Eskiden gelen bir damak alışkanlığı yoksa sonradan alışmak zor olabilir. Böyle sebzeler için benim fikrim ilk denemede başarılı bir tarif seçildiği takdirde sebzeyi sevme ihtimalinin yükseldiği yönünde.

Bu yüzden ilk defa tadına bakacağınız sebzeleri işin ehli kişiler tarafından yapılmış daha kolay yenebilir yemeklerde yemeye dikkat edin mutlaka. Yeni bir sebzeye başlamak için salçalı tencere yemeklerinden ziyade çorba, salata, zeytinyağlı ve kızartmalar daha uygun olacaktır mesela. Çok büyük bir toplumsal deney yaşanıyor son 4-5 yıldır bu konuda ülkemizde örneğin. Kereviz sevmeyen birçok kişi yoğurtlu kereviz salatası sayesinde kereviz yer hale geldi. Konuyu en iyi anlatan örneklerden biri bu olsa gerek.

Pancar Çorbasının Püf Noktaları

Açıkçası çok da önemli bir püf noktası yok tarifin. Ama dikkat çekmek istediğim bir konu olduğu için attım bu başlığı. Pancar çok besleyici bir sebze olmasının yanı sıra çok da boyalı bir sebzedir. Doğrarken çok dikkatli olun. Üzerinizde sevdiğiniz bir kıyafetiniz olmasın ya da mutfak önlüğü takın mutlaka. Sevdiğiniz mutfak havluları da yine uzağınızda olsun. Tezgahın hemen kenarında yapmayın soyma, doğrama işlemini. Elinizden kayar gider halının üzerine uçar, sizden çok ben üzülürüm:( Pancar ellerinizi de boyar bu arada ve yıkayınca hemen çıkmaz. O yüzden ellerinizin önemliyse kısa süre içinde, eldiven kullanabilirsiniz. Başlığı atmışken bir de püf noktası vereyim hatta. Çorba suyunu yoğurtlu terbiyeye eklerken çok hızlı hareket edip hızlıca çırpın terbiyeyi, suyunu koyup başka işin peşinden gitmeyin, saniye kaybetmeden hemen ve hızlıca çırpın. Yoksa yoğurt kesilir, çorbanın içinde yoğurt parçacıkları görünür. Görsel olarak rahatsız edici olmasının yanı sıra lezzeti de bir adım geride kalır. Daha önce yoğurtlu çorba terbiyesi yapmadıysanız yayla çorbası videosunu izleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Soğuk Pancar Çorbası Tarifi

Porsiyon : 6 Kişilik

Malzemeler

  • 100 g (2 adet küçük boy) kırmızı pancar,
  • 1/2 su bardağı buğday,
  • 5 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 diş sarımsak,
  • Yarım limonun suyu,
  • Tuz,
  • 4 su bardağı su,
  • Servis sırasında süslemek için 1 avuç kıyılmış taze soğan.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Pancarları soyup küçük küçük doğrayın ve buğday ve suyla birlikte bir tencereye alın,
  2. Pancarlar ve buğdaylar tamamen yumuşayana kadar haşlayın,
  3. Ayrı bir kapta yoğurt ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  4. Sıcak çorba suyundan bir kepçe alıp yoğurt karışımına azar azar ekleyip hızlıca çırpın,
  5. Yoğurtlu karışım tamamen ılıyana kadar birkaç kepçe daha çorba suyu ekleyip çırpın,
  6. Tencerede kalan çorbanın tamamını yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın,
  7. Rendelenmiş sarımsak ve tuzunu ekleyip karıştırın,
  8. Buzdolabına kaldırıp tamamen soğuyana kadar dinlendirin,
  9. Kıyılmış taze soğanla süsleyerek servis yapın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (40)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 17 Temmuz
İftar Menüsü Ramazan 26. Gün 2020
Günün Menüsü 8 Ağustos
İftar Menüsü Ramazan 21. Gün 2019
Günün Menüsü 24 Ağustos
Günün Menüsü 4 Ağustos

Benzer Başlıklar

kırmızı pancarpancarpancar çorbasıpancar çorbası tarifipancar çorbasının yapılışıpancar nasıl pişirilirpancarlı tariflerramazan çorbalarıramazan çorbasıramazan sofralarısoğuk çorba tarifiyaz yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Düğün Çorbası Tarifi
Soğuk Ayran Çorbası Tarifi
Artan Pilavdan Yayla Çorbası Tarifi
Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi

Toplam 40 Yorum

  1. fb-halimeonder: Him öyle yapayım madem teşekkürler 👍 21 Ocak 2021 17:38
  2. fb-halimeonder: pancara buğdayı haşlayıp dondurucuya atıp,ramazanda yapabiliriz sanirim.demi 21 Ocak 2021 15:13
    • Kevserin Mutfağı: Suyuyla birlikte dondurursan neden olmasın. 21 Ocak 2021 17:06
  3. gevher: Merhaba, pancarı haşlayıp terbiye yaptıktan sonra blenderdan geçirsem ve buzluktaki haşlanmış buğdayı eklesem olur mu sizce? 16 Eylül 2020 23:02
    • Kevserin Mutfağı: Olur tabii👍🏻 16 Eylül 2020 23:15
  4. yengech: Kevser hanım düdüklüde pişirdim buğday ve pancarı, hatta 4 küçük pancar ekledim ama renk çok açık pembe oldu. Pancarın renk vermemesi neden olabilir düdüklüyle ilgisi var mı? Seda 04 Temmuz 2020 18:38
    • Kevserin Mutfağı: Düdüklüyle ilgisi yoktur, pancardan kaynaklanmıştır. Pancarın rengi nasılsa kaynayınca da ona göre renk çıkar. 04 Temmuz 2020 21:34
  5. Almila: Süper oldu, çok güzel bir tarif. Yalnızca pancar tadı çok baskın, rahatsız olacaklar pancarı daha az tutabilirler.

    23 Mayıs 2020 14:25
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 23 Mayıs 2020 15:20
  6. Sanem: Herşey çok güzel oldu, tarif için teşekkürler! 24 Haziran 2019 16:20
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕💕💕 24 Haziran 2019 16:57
  7. yağmur: Sıcakken tadı nasıl acep 03 Ocak 2019 11:19
    • Kevserin Mutfağı: Sıcak servis edebileceğin bir çorba değil bu Yağmurcum. Kremalı pancar çorbasına bakabilirsin istersen👍🏻 03 Ocak 2019 12:31
    • yağmur: Çok teşekkür ederim Kevser hanımcım 😊 04 Ocak 2019 13:10
  8. Gönül: Yakın marketlerde buğday ve bulgur bulamadım.. Tahıl karışımı ile olur mu?

    15 Ağustos 2018 19:58
    • Kevserin Mutfağı: Yanlışlık olmasın pirinç karışımı fotoğraftaki. Senin için sorun olmayacaksa kullanabilirsin elbette. 15 Ağustos 2018 20:08
  9. nilay: Merhaba Kevser hanım, tariflerinizi zevkle takip edip yapıyorum ve Harika sonuçlar alıyorum... pancar çorbası icin hazır pancar turşusu kullansak olur mu acaba? Ben o şekilde yapınca salata olarak yapıyorum da buğdayı yalnız haşlayıp hazır pancar turşusu eklersek ayni çorba sonucunu alabilir miyim? 06 Eylül 2017 15:34
    • Kevserin Mutfağı: Turşu ekşi olduğu için çorbada kullanımı lezzet açısından başarılı sonuç vermeyebilir Nilaycım, yine de merak ediyorsan az bir miktar yapıp sevip sevmeyeceğine bakabilirsin. 06 Eylül 2017 15:48
      • nilay: Dediğin gibi hafif eksi oldu.. limon konmazsa belki daha dengeli olabilir.. ama bizim gibi eksiyi sevenler icin yine güzel bir Sonuç.. teşekkür ederim 😊 06 Eylül 2017 16:06
  10. Fatma Betül: harika oldu bayilarak yedik çok ferah tam yaz çorbası 😊 10 Haziran 2017 14:29
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun Fatmacım:) 10 Haziran 2017 14:50
  11. aktel: İftar sofrasında tadına bakmaya 4 gözle bekliyorum 😋 Ellerine sağlık Kerser'cim

    07 Haziran 2017 20:44
    • Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık☺️ 07 Haziran 2017 20:46
  12. ilknur: Kevser hanim bugday ve pancar kaynarken renk kahverengilesti yogurt koyunca biraz acildi ama sonucta pembe olmadi .bende pembe corbaya heveslenmistim neden boyle oldu sizce? 01 Ocak 2017 20:17
    • Kevserin Mutfağı: Her pancar doğada yetişen her canlı gibi birbirinden farklı olur İlknurcum, aynı şartlar altında da olsa rengi, kokusu, dokusu değişir. 01 Ocak 2017 20:41
  13. Songül: Kevser Hn merhaba, ben soğuk çorbalara alışkın değilim bir türlü, ısıtıp sıcak içsek sorun olmaz sanırım değil mi? 27 Kasım 2016 15:40
    • Kevserin Mutfağı: Yoğurt kesilir Songülcüm. Farklı alternatiflere bakmanı öneririm. 27 Kasım 2016 20:02
  14. Eylül: Kevser Hanım, bu çorbaya buğday dışında yakışabilecek alternatif bir malzeme var mıdır? Evde kalmadığını şimdi fark ettim de... 27 Temmuz 2016 16:15
    • Kevserin Mutfağı: Bulgur kullanabilirsin Eylülcüm. 27 Temmuz 2016 16:50
  15. Servet: Polonya'nın milli çorbalarından biridir bu. Özel günlerede filan yapılır. 24 Haziran 2016 13:56
    • Kevserin Mutfağı: Bir yanım Polonyalıysa demek ki:) Adı ne peki oradaki çorbanın Servet'çim? 24 Haziran 2016 14:21
      • Servet: Chłodnik diye geçiyor adı. İçinde sevmediğim ne varsa katılmış (pancar, turp, kaynamış yumurta vs.) 24 Haziran 2016 14:39
        • Kevserin Mutfağı: E bununla alakası yokmuş ki ama onun, sen nasıl bağdaştırdın anlamadım😀 Türk damak zevkine çok uygun gibi durmuyor gerçekten de😕 24 Haziran 2016 14:41
      • Servet: Buradaki malzemeler var yine, benim saydıklarım fazladan. Yoğurt yerine ekşitilmiş süt kullanılıyor. Asıl malzeme pancar. Soğuk servis ediliyor. 24 Haziran 2016 14:44
        • Kevserin Mutfağı: Yine de aynısı değil, ezogelin de mercimek çorbasının bulgur ve pirinçlisi özünde ama adı da tadı da farklı☺️ 24 Haziran 2016 14:48
        • Servet: Tabiki aynısı olmaz :) 24 Haziran 2016 16:17
  16. Pınar: Hayırlı Ramazanlar Kevser Hanım. Dediğiniz gibi pancar herkesin seveceği bir tat değil. Önceden çorbasını denemiştim pek hoşuma gitmemişti, tatlı bir tadı vardı. Ama bu tarif iyi olabilir gibi. Limon, yoğurt, sarımsak o tatlı tadını kırabilir. Ellerinize sağlık 07 Haziran 2016 14:57
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Pınar'cım, denersen şimdiden ellerine sağlık... 07 Haziran 2016 14:59
  17. Begüm: Bu sabah Tarif küpünü açtığımda pancar çorbası tarifini gördüm evde de tesadüfen 2 pancar vardı :)) çok güzel ve kolay bir çorba herkes yapsın ben oğluma içirdim çok besleyici sevdi içti teşekkürler :))

    06 Haziran 2016 14:58
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Begüm'cüm, afiyet olsun oğluna da... 06 Haziran 2016 15:01

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

İftar Menüsü Ramazan 5. Gün 2021

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı