Karnabahar Yemeği Tarifi

Karnabahar YemeğiKarnabahar YemeğiKarnabahar Yemeği Tarifi

Kokusundan dolayı pek sevilmez Karnabahar. Ama ben yürekten inanıyorum ki bu tarifle yapılan bir Karnabahar Yemeği karnabahardan nefret eden birine bile karnabaharı sevdirebilir. Neden ve nasıl diyecekseniz? Karnabahar nişasta içermediği için kendi halinde pişirdiğinizde suyu helmelenmez, salçalı suda haşlanmış karnabahar gibi olur yemek. Ben bu problemi yemeğin içine 1 yemek kaşığı un ekleyerek çözüyorum. Böylece koyu kıvamlı ve daha lezzetli oluyor suyu.

Yemekleri genel olarak sulu sevmem o yüzden olabildiğince az sulu yaparım. Kullandığım malzemenin tüm aroması az miktarda suyun içine hapsolduğu için konsantre bir aroması olur yemeğin. Karnabahar pek su salan bir sebze olmadığı içi karnabahar için geçerli değil ama diğer sebzelerde de sebzeleri olabildiğince kendi suyunda pişirip lezzetlerinin seyrelmemesini sağlamaya çalışırım.

Daha önce karnabahar Yemeği yiyip de beğenmediyseniz eğer karnabahara bir şans da bu yemekle verin, pişman olmayacağınızın garantisi benden:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 1/2 baş orta boy karnabahar,
  • 1 adet büyük boy havuç,
  • 1 baş soğan,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber,
  • 1 silme yemek kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • Su.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Karnabaharı dallarına ayırıp güzelce yıkayın,
  2. Havucu soyup yuvarlak dilimler halinde doğrayın,
  3. Soğanı yemeklik doğrayın,
  4. Derin bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı kızdırın,
  5. Soğanı ekleyip sık sık karıştırarak yumuşayana kadar kavurun,
  6. Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  7. Toz biberini ve ununu ekleyip karıştırarak 1-2 dk. daha kavurun,
  8. Karnabahar ve ve havuçları da ekleyip karıştırın,
  9. Üzerini geçecek kadar su koyup orta hararetli ateşte karnabahar ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
  10. Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.


Afiyet olsun…

43 yorum

  1. Merhaba Kevser hanım.
    Gerçekten harikasınız. Yani yemek yapacağım zaman tarif küpünde bununla ilgili kesin birşey vardır diyip bakıyorum ve sizin tariflerinize göre yapıyorum hiç pişman olmuyorum. Çok güzel şeyler çıkıyor ortaya. Emeğinize sağlık. Herşey için teşekkürler😊

    0
  2. Dün yaptım hayatımda hiç bukadar lezzetli bir karnabahar yemeği yememiştim eşim de 2 dolu tabak yediği suyuna ekmek bandık 🙂 çok teşekkürler..

    2+
  3. merhaba kevser hanim ben hamileyim karnabaharin gazini almak icin onceden biraz haslayip sonra sogana ve havuca katsam sorun olur mu? pisme suresini kisa tutarim? tsk.

    1+
  4. Kevser hanım bu yemeğe un koymak çok güzel bir fikir. Biraz önce kıymalı olarak yaptım. Çok güzel oldu. Emeginize sağlık

    3+
  5. Merhaba. Daha once de zeytinyagli kerevizinizi yapmistim. Ben soguj yemek sevmedigim icin ilik ilik yemistim onu ve harika olmustu. O zaman tesekkur edememistim. Bugun de tarifinizle yaptim karnabahari. Senelerdir yaparim ve un atmak niye benin aklima gelemedi ki diye hayiflandim. Harika bir fikir. Unla beraberken cok daha guzel oldu. Tam da sevdigim gibi. Ellerinize saglik. Bayildim 🙂

    3+
  6. merhaba kevser hanım acaba kırmızı biber koymasam tadında degisiklik olur mu

    0
  7. kevser abla tam yemegi yapiyodum ki bi yere davet edildik. karnabahari da limonlu diye islamistim nasıl saklayabilirim☺?

    0
  8. unu hangi aşamada koycaz salça öncesi weya sonrası

    0
  9. Merhaba Kevser hanım,

    her zaman ki gibi tarif çok güzel.

    Almanya’dan selamlarla

    0
  10. Ben dün karnabahar pişirdim kıymalı fakat birazcık acımsı geldi ne yapmam gerekir şeker serpsem bir taşım kaynatsam acılığı gidermi

    1+
  11. Kevser’ciğim,

    Şöyle bir sorunum var.Sevgili babacığım her karnabahar yaptığımda ben bunu limonlu yumurtalı terbiye yapıyordum eskiden öyle yiyorum diyor ve yemek istemiyor.Bu yumurtalı limon terbiye konusu nedir.Kurtar beni:)

    0
  12. çok tesekkurler size hayranim tum bilmedigim yemekleri sizin sayenizde ogrendim

    0
  13. Kıymalı yapacak olursam hangi aşamada eklemeliyim acaba teşekkur ederim

    1+
  14. Yemeğe 1 adet patates eklersem suyunu ne kadar artırmam gerekir?

    0
  15. Öncelikle ellerinize sağlık bdn bugün bu tarifi yapıcam ama yanına ne yapsam diye düşünüorum sizce yanına ne yapabilir cvplarsanız sevinirm sağlıkla kalın

    0
  16. Limonlu suda ne kadar bekleticez kevser hanım ?

    0
  17. bence una gerek yok. limonu da pişerken sıkabilirsiniz.

    0
  18. Kevser’ciğim,
    Annem pişirmeden önce çok az haşlayarak suyunu döküyor böylece acılığının gideceğini söylüyor.Senin fikrin nedir?
    Filiz

    0
  19. peki karnabahar sadece limonlu suda mı bekletiyorsunuz yemegini yapmadan önce haşlamıyor musunuz kevser hanımcığım

    0
  20. limonlu suda bekletme sebebi nedir acaba ?
    un koymasakta olur mu?

    0
    • Limonlu suda kararmaması için bekletiyoruz. Karnabahar nişasta barındırmadığı için kendi suyunu hiç koyulaştırmıyor, un koymazsan salçalı suda haşlanmış karnabahar gibi olur.

      0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*