Karnabahar Yemeği Tarifi
Karnabahar ve dolayısıyla karnabahar yemekleri kokusundan dolayı pek sevilmez. Ama ben yürekten inanıyorum ki bu tarifle yapılan bir karnabahar yemeği karnabahardan nefret eden birine bile karnabaharı sevdirebilir. Neden ve nasıl diyecekseniz? Karnabahar nişasta içermediği için kendi halinde pişirdiğinizde suyu helmelenmez ve sonuç olarak yemeğin kıvamı salçalı suda haşlanmış karnabahar gibi olur. Ben bu problemi yemeğin içine 1 yemek kaşığı un ekleyerek çözüyorum. Böylece suyu koyu kıvamlı ve daha lezzetli oluyor.
Yemekleri genel olarak sulu sevmem, o yüzden olabildiğince az sulu yaparım. Kullandığım malzemenin tüm aroması az miktarda suyun içine hapsolduğu için konsantre bir aroması olur yemeğin. Karnabahar pek su salan bir sebze olmadığı içi karnabahar için geçerli değil ama diğer sebzelerde de sebzeleri olabildiğince kendi suyunda pişirip lezzetlerinin seyrelmemesini sağlamaya çalışırım.
Daha önce karnabahar yemeği yiyip de beğenmediyseniz karnabahara bir şans da bu yemekle verin, pişman olmayacağınıza eminim.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1/2 baş orta boy karnabahar,
- 1 adet büyük boy havuç,
- 1 baş soğan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber,
- 1 silme yemek kaşığı un,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz,
- Su.
Hazırlanışı
- Karnabaharı dallarına ayırıp güzelce yıkayın,
- Havucu soyup yuvarlak dilimler halinde doğrayın,
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Derin bir tencerede yağı kızdırın,
- Soğanı ekleyip sık sık karıştırarak yumuşayana kadar kavurun,
- Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberini ve ununu ekleyip karıştırarak 1-2 dk. daha kavurun,
- Karnabahar ve ve havuçları da ekleyip karıştırın,
- Üzerini geçecek kadar su koyup orta hararetli ateşte karnabahar ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Karnabahar Yemeği Tarifi ilk olarak 26/12/2009 tarihinde yayınlandı ve 25/11/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 89 Yorum
- Ayten sevim: Ellerinize sağlık harikasınız🙏 08 Ocak 2024 17:34
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 08 Ocak 2024 20:22
- Ayten sevim: Ellerinize sağlık harikasınız her yemeğiniz ayrı güzel negatif yorumlara gerçekten uzuluyorum 07 Ocak 2024 23:06
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 08 Ocak 2024 18:54
Yorum Gönder