Bal Kabaklı Gnocchi Tarifi
Gnocchi klasik bir İtalyan makarnası olmakla birlikte Avrupa'nın çeşitli ülkelerinde de farklı isimlerle yapılır. Hamurunda patates barındıran lezzetli ve ev yapımı diğer makarnalara nazaran pratik bir tariftir. İtalya seyahatimiz sırasında katılma fırsatı bulduğumuz yemek kursunda püf noktalarını da öğrendikten sonra sizinle bal kabaklı versiyonunu paylaşmak istedim. Yaz gelmeden kenarda köşede kalmış bal kabaklarını nasıl değerlendirsem diye düşünüyorsanız eğer bu iyi bir fırsat.
Bal kabağını bugüne kadar sadece tatlı tariflerinde kullandıysanız, bu tarifle birlikte yeni bir başlangıç yapın. Tadına baktıktan sonra sevdiğiniz makarna sosları arasına gireceğinden eminim. Denedikten sonra fikir ve tecrübelerinizi de paylaşmayı ihmal etmeyin lütfen.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 kişilik
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates,
- 1,5-2 su bardağı un,
- 2 yumurta,
- Tuz.
Sosu için;
- 250 gr dilimlenmiş bal kabağı,
- 1,5 su bardağı süt,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 yemek kaşığı parmesan veya kaşar peyniri (rendelenmiş),
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Sosu için kabakları haşlayıp süzgeçte bekleterek suyunu süzün,
- Tereyağını eritip kabakları ekleyin,
- 5 dk kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin,
- Sütü ekleyip blenderdan geçirin,
- Peyniri ekleyip 2-3 dk daha pişirin,
- Tuzunu ve karabiberini ekleyip ateşten alın,
- Gnocchiler için patatesleri soyup haşlayın ve bir süzgece alarak soğumalarını ve sularının tamamen süzülmelerini sağlayın,
- Patatesleri ezici yardımıyla iyice ezin,
- Yumurtaları ve tuzunu ekleyin,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin,
- Hamuru 5-6 parçaya bölün (hamur bekledikçe yapışkan bir hal alacağından hazırlık aşamasında çok seri hareket etmeniz gerekiyor),
- Unlanmış tezgahta elinizle ileri geri hareketlerle küçük parmağınız kalınlığında ip gibi uzatın,
- 1 cm genişliğinde parçalar kesip unlanmış bir tepsiye dizin,
- Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın,
- Gnocchilerinizi tencerede kaynayan suyun içine alıp hafifçe karıştırın,
- Gnocchiler suyun üstüne çıktığında pişmişler demektir, bir kevgir yardımıyla sudan çıkarın,
- Sosu ısıtarak üzerlerine gezdirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- ze3: Kevser hanim aksama misafirlerime bu tarifinizi yapacagim. Sosu yaptim fakat hamuru ne zaman yapmam gerektigi konusunda kararsizim. Tam yemeden once mi yapip pisirmeliyim ya da pisirip tekrar isitabilir miyim? Ya da hamuru dolapta mi bekletmeliyim? 07 Ocak 2020 16:44
- Kevserin Mutfağı: İmkanın varsa yapıp hemen servis etmen en iyisi elbette. Ama yoksa önceden pişirip servisten önce yine kaynar suyun içine atıp ısıtabilirsin. 07 Ocak 2020 17:49
- beyaz: Kevser hanım peyniri ne zaman kullanacağız listede var ama tarifte peynir yok 08 Nisan 2014 20:06
- kevser: 5. maddeye şimdi ekledim canım, mobilde güncellenmesi birkaç dakika sürebilir. 08 Nisan 2014 20:08