Bal Kabağı Sinkonta Tarifi
Yaz aylarında paylaştığım kabak sinkonta tarifi çok beğenilmişti. Hal böyle olunca bal kabağı sinkonta tarifini paylaşmak da kaçınılmaz oldu. Bal kabağının tam mevsimi şimdi. Ama mercimek çorbası, köfte-patates odaklı bir mutfakla yetiştiyseniz muhtemelen bal kabağı deyince aklınıza kabak tatlısından başka bir yemek gelmeyecektir. Türk mutfağı her ne kadar çok zengin bir mutfak olsa da tek bir çatı altında toplanmaz. Türk mutfağı bir mutfaklar bütünüdür aslında. Her bölgenin, her yörenin kendine has bir mutfağı vardır ve son zamanlarda bilgi aktarımının artmasına kadar bu mutfakların bir yerden bir diğerine geçmesi çok mümkün olmamıştır ne yazık ki.
Sinkonta Ege mutfağına ait bir yemektir örneğin ve kabak sinkonta tarifinde de bahsettiğim gibi Ege mutfağı çeşitli nedenlerden dolayı Ege dışındakilere çok ulaşamayan bir mutfak. Bunu kırmanın en iyi yollarından biri araştırıp öğrenmek ve denemek. Kabak sinkonta ve bal kabağı sinkonta başlangıç için harika tarifler. Üstelik bal kabağı sinkonta ise bal kabağından kabak tatlısı ve bal kabağı çorbası dışında yapabileceğiniz bir tarifiniz daha olmuş olur.
Bal kabağını kabak tatlısı dışında, daha doğrusu tuzlu bir yemekte düşünemeyenler için de bir paragraf ayırayım. Benim eşim de bu grupta. Öyle bir önyargısı var ki sanki yemeğe bal kabağı değil de akide şekeri doğruyorum. Kafasında bir türlü bağdaştıramıyor bal kabağı ve tuzlu yemeği. Buna rağmen bal kabağı sinkontayı şikayet etmeden yiyor. Açıkçası bayıldığını sanmıyorum ama yiyebiliyor. O yiyorsa herkes yer, ön yargısı olmayıp da sadece daha önce denememiş olanlarsa bayılır eminim.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 kg bal kabağı,
- 1 adet soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- 1 adet limonun suyu,
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
- 1 avuç kıyılmış taze nane,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 1 su bardağı su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Kabağı soyup doğrayın,
- Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın,
- Sarımsakları dilimleyin,
- Hepsini fırına girmeye uygun bir fırın kabının içinde harmanlayın,
- Ayrı bir kapta salça, un, sirke, limon suyu, taze nane, kuru nane, pul biber, tuz, zeytinyağ ve suyu çırpın,
- Karışımı sebzelerin üzerine gezdirin,
- Üzerini yağlı kağıtla kaplayıp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dk. pişirin,
- Yağlı kağıdı alıp 15 dk. daha pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
23 Ocak 2021 21:55
17 Ocak 2021 18:30
07 Aralık 2020 19:24