Kabak Soslu Spagetti Tarifi
Kabak sosu makarnaya en çok yakıştırdığım soslardan biridir. Özellikle bol parmesanla harika oluyor. Bol parmesandan kastım içine eklenen değil. Yerken üzerine de bol bol parmesan rendesi serpiyorum. Birçok yemekte olduğu gibi kalorisi arttıkça lezzeti de artıyor. Bilim adamları gıdaların genetiğiyle oynarken biraz da şu kalorileri eksiltseler ne güzel olurdu değil mi?
Kabak soslu spagettinin kalorisini artıran tek şey parmesan değil ne yazık ki. Krema da aynı şekilde yüksek kalorili bir yiyecek. Kremanın ne olduğunu bilmiyor olabilirsiniz. Burada ve makarna, çorba gibi diğer tuzlu yemeklerde kullanılan krema, krem şanti veya hazır pasta kreması değildir. Süt kaymağından elde edilen bir tür süt ürünüdür. Marketlerin süt ürünleri reyonlarında genellikle 200 ml'lik küçük paketlerde, bazen de 1 lt'lik büyük paketlerde satılır ve üzerinde sadece krema yazar.
Tarifi hazırlarken spagettinin ve sosun aynı anda hazır olması için spagettiyi pişmesi için suya ekler eklemez sosu yapmaya başlıyoruz. Tarife başlamadan önce sosun yapım aşamalarına göz atıp spagetti pişene kadar hazırlayıp hazırlayamayacağınızı tartmanızı tavsiye ederim. Eğer el hızınız bu tempoya yetişemeyecekse, sos yapımına makarnayı pişirmeye başlamadan önce başlayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 250 g spagetti,
- 2 adet yeşil kabak,
- 200 ml krema,
- 1 yemek kaşığı un,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 yemek kaşığı parmesan veya kaşar rendesi,
- Tuz,
- Spagettiyi haşlamak için su.
Hazırlanışı
- Spagettiyi üzerindeki talimatlar uyarınca haşlayın,
- Bu sırada kabağı rendeleyin,
- Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırıp kabakları ekleyin ve karıştırarak yumuşayana kadar pişirin,
- Unu ekleyip birkaç dakika sürekli karıştırarak pişirin,
- Kremayı, tuzu ve peynir rendesini ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin,
- Haşlanan spagettiyi süzüp sosun olduğu tavaya alın ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin,
- Kıyılmış yeşillik ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun...
11 Eylül 2016 02:45