Bal Kabağı Mücver Tarifi

Farklı malzemelerle yapılmış mücver koleksiyonuma bir yenisini daha ekleyip sizleri bal kabağı mücverle tanıştırmak istiyorum. Bal kabağı mücver geçtiğimiz yıl yapmaya başladığım bir tarif. Her türlü mücveri çok severim ama bal kabağı mücverdeki bal kabağının kendi tadından kaynaklı hafif şekerli tat çok hoşuma gidiyor.

Bal kabağı mücverin tıpkı havuç mücverde olduğu gibi belli belirsiz şekerli bir tadı var. Eğer isveç köftenin yanındaki marmelatı ya da iç pilavdaki kuş üzümünü, özetle yemeğinizde yer yer hissedilen tatlılığı seviyorsanız kuru köftenin ya da bonfilenin yanında bal kabağı mücver tarifine bayılacağınızdan eminim.

Bal kabağı kabak tatlısı ile özdeşleşmiş bir sebze olsa da son zamanlarda bal kabağı çorbası ya da bal kabağı sinkonta gibi tariflerin yaygınlaşmasıyla tuzlu tariflerde kullanımı da kabul görmeye başladı. Bal kabağı mücverin de bu artışa büyük katkı sağlayacağına eminim.

Hep bu şekilde örnekler verdim ama bal kabağı mücveri sadece ana yemeklerin yanında servis edilecek yardımcı bir yemek olarak düşünmek doğru değil elbette. Bal kabağı mücveri yoğurt desteğiyle tek başına ana yemek olarak ya da ıspanaklı kinoa salatası gibi salatalarla birlikte bir nevi poke bowl  yaparak tüketmek de mümkündür.

Bal kabağı mücverle ilgili altını çizmem gereken tek bir şey var. Kızartma aşamasında her kızartmada olduğu gibi dikkatli olmalısınız. Sıcaklığı çok yüksek tutarsanız içleri pişmez. Çok düşük sıcaklık kullandığınız takdirde ise fazla yağ çekerler. Bu durumda genel olarak orta sıcaklık kullanıp gereken durumlarda da sıcaklığı artırmalı ya da azaltmalısınız. Mücverleri ince dökmek daha çıtır, kalın dökmek daha yumuşak olmalarını sağlayacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English