Balkabaklı Muhallebili Pasta Tarifi
Balkabağı mevsimi geldi geçiyor ama ben hala balkabaklı tarifler paylaşamadım bu yıl. Kabağı kesmeye üşenince böyle oluyor işte. Ama o kabak kesmek de ne zor iştir arkadaş. Yok bıçak saplanır içinde kalır, yok elin kayganlaşır kabak elinden kayar. İstediği bilek gücünden bahsetmiyorum bile zaten. Geçenlerde nasıl olduysa gözümü karartıp kestim sonunda evdeki kabağımı. Kesmişken balkabaklı kek ve kabak tatlısı yaptım gün içinde. Aynı anda 2 tane tatlı olunca elbet ikisi de arttı. Ertesi gün ikisini birleştirip yepyeni bir tatlı yaptım ben de.
Güzel bir pasta çıktı ortaya. Güzelliği lezzetli ve hafif olmasının yanı sıra çok iyi bir geri dönüşüm tarifi olmasında. Kek tabanı için ben balkabaklı kek kullandım tesadüf eseri. Ama bu şart değil, elinizde hangi kek varsa onu kullanabilirsiniz. Kek yoksa da eğer petit beurre veya yulaflı bisküviyi un halinde çekip sütle yoğurarak kullanabilirsiniz. Nem çekip yumuşamış bisküviler için de bir geri dönüşüm tarifi olabilir kısacası bu leziz tarif. Üst kısmı ise artan kabak tatlınızı değerlendirmeye birebir.
Bu pasta için özel kabak tatlısı pişirilmez mi? Elbette pişirilir. Daha önce kabak tatlısı yapmadıysanız bu kabak tatlısı tarifini kullanabilirsiniz.
Balkabaklı Muhallebili Pastnın Püf Noktaları
Tabanı için kullanacağınız süt miktarı kekinizin yumuşaklığına göre değişecektir, lütfen dikkatle ekleyin, gerekirse daha fazla da ekleyebilirsiniz. Muhallebisini yaparken unu kavurmak yerine tüm malzemeleri çırparak pişirmeyi de seçebilirsiniz, ama un kavrulduğunda çiğ un kokusunun olmayacağı daha lezzetli bir muhallebiniz olacağını unutmayın. Vaktiniz varsa unu kavurun. Kabak tatlısını sıkma torbası ile sıkmak yerine üzerine yayıp düzleyebilirsiniz. Ancak bu yöntemi uygulayacaksanız muhallebininkıvamının oturmasını beklemeyi unutmayın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 9 Dilim
Malzemeler
- 6-7 dilim kek,
- 1/2 çay bardağı soğuk süt,
- 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağ,
- 500 g bal kabağı ile pişirilmiş kabak tatlısı,
Muhallebisi için;
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 3 tepeleme yemek kaşığı un,
- 4 su bardağı süt,
- 1 çay bardağı şeker,
- 1 paket şekerli vanilin.
Hazırlanışı
- Keki elinizle ufalayın,
- Tereyağ ve sütü ekleyip yoğurun,
- Karışımı 22*22 cm ölçülerinde bir tepsiye yayın ve elinizle bastırın,
- Muhallebi için bir tencerede tereyağı eritin,
- Unu ekleyip 1-2 dk. kavurun,
- Sütü yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın,
- Topaklanma olursa blenderdan geçirin,
- Şekeri ekleyip karıştırın,
- Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin,
- Ateşten alıp vanilini ekleyin ve karıştırın,
- 5 dk. ilk sıcağının çıkmasını bekleyip kekin üzerine yayın,
- Ayrı bir kapta kabak tatlısını çatalla ezin veya mikserle çırpın,
- Sıkma torbasına koyup muhallebinin üzerine sıkın.
Afiyet olsun...
13 Aralık 2020 13:59
29 Kasım 2020 08:46