59 oy
Bu yılın başlarında paylaştığım kakaolu Balayı kurabiyesi çok denenip çok sevilince kakaosuz versiyonunu yapmak da şart oldu elbette. Tabi gelen isteklerin de payı yok değil. Tereyağsız, sütsüz, yumurtasız bir tarif olunca özellikle alerjisi olanlar tarafından çok sevildi. Hal böyle olunca da farklı çeşitleri de düşünülmeye başlandı. Kurabiyenin orijinali de zaten sade ve kakaolu şeklinde. Ben de ikiliyi ayırmayayım istedim.
Kakaolu versiyonunda tüm püf noktaları yazıyor ama pek çok kişinin linke tıklamaya üşenip benim hamurum toparlanmadı diyerek bana geleceğini ve kabağın yine benim başıma patlayacağını bildiğim için buraya da yazacağım tekrar.
Fındıkların gerçekten sıvı kıvama gelmesi gerekiyor. Çok ince çekim için kullanılan abartılı bir ifade değil bu. Sıvı=sıvı demek. Bu kıvama da fındıkları küçük hazneli bir rondo ile uzun süre çekerek getirebilirsiniz. Eğer küçük hazneli bir rondonuz yoksa rondoda çekebildiğiniz kadar çektikten sonra blenderdan geçirebilirsiniz.
Bu konuda kafanız karıştıysa kakaolu Balayı Kurabiyesi videosu, toz Şekerden Pudra Şekeri Yapımı ve kahvaltılık çikolatalı fındık kreması videosunu mutlaka izleyin.
Kurabiyeleri dondurma kaşığı şeklindeki kurabiye şekillendirici ile şekillendirdim. Dondurma kaşığının yaklaşık yarısı büyüklüğünde bu şekillendiriciler, o yüzden dondurma kaşığı bu şekillendirme işlemi için uygun değil. Bu kalıbı online olarak satın alabilirsiniz veya kurabiyeleri elinizle yuvarlayabilirsiniz.
Olur da kurabiye hamurunuz toparlanmazsa eliniz asla süte gitmesin. Bunu hiçbir kurabiye tarifinde yapmayın. Eğer un fazla gelir ve hamur toparlanmazsa ilk yapmanız gereken şey olabildiğince güçlü şekilde yoğurmak ve toparlanması konusunda tüm gücünüzü kullanmak. Bana hamur toparlanmadı diye gönderilen fotoğrafların %90’ı kaşıkla şöyle bir karıştırılmış, yoğurulmaya bile uğraşılmamış hamurlar oluyor. Bunu yapmayın. Eğer tüm gücünüzü kullanmanıza rağmen hala toparlanmıyorsa dışarıdan herhangi bir malzeme eklemek yerine tarifte yer alan sıvı malzemelerden birini ekleyin. Bu tarifte hamurunuz toparlanmazsa yapmanız gereken şey sıvı yağ eklemektir örneğin. Bu, tarife göre değişmekle birlikte yoğurt, tereyağı, tarifte varsa süt, eritilmiş çikolata, vs. olabilir. Ama tekrar ediyorum, asla tarifte olmayan bir malzemeyi tarife ekleyip elde etmeniz gereken hamur kıvamından uzaklaşmayın.
Afiyetle kalın…
Videolu Balayı Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı kabuksuz fındık,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı+1 yemek kaşığı un.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Fındığı rondoda sıvı hale gelene kadar çekip bir kaseye alın,
- Sıvı yağı ve pudra şekerini ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın,
- Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Kurabiye şekillendiriciyle veya elinizle yuvarlayarak bir fırın kabına (yağlamanıza veya yağlı kağıt kullanmanıza gerek yok) dizin,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dk. pişirin,
- Fırın ısısını kapatıp fırında 3 dk. bekletin ve fırından alın.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
teşekkür ederim,kolay gelsin
tuzsuz ve kavrulmamis findik olmali tahminimce ama kavrulmamis findiklarda kabuk oluyor,kabugu kolay cikarmanin bir yolu var mi kevser hanim?
Kavrulmamış olmasına gerek yok. Tuzsuz ve kabuksuz olması yeterli👍🏻 Fındık kabuğunu kavurmadan çıkarmanın bir yolu var mı bilmiyorum.
Yapması pratik lezzeti tarifsiz. Her tarifin mükemmel. Her gün uygulamaya girip yeni tarifler deniyorum. Çok teşekkür ederim benim tek güvendiğim şef sensin. Tariflerinle deneyip de beğenilmeyen bir yiyecek olmadı. Sevgiler.
Ellerine sağlık Burcucum😊
Fırından ilk çıktığında yapışkan ve yumuşak olması normal mi yoksa unu mu az geldi acaba 😊
Yapışkan derken neyi kastettiğini anlayamadım ama üstlerinin yumuşak olması normal.
siyez unuyla olur mu?
Daha önce denemedim Halecim, sadece tahmini olarak söylüyorum. Kıvam olarak sorun olacağını sanmıyorum ama lezzet olarak tatmin edici bir sonuç verir mi bilmiyorum. Farklı un çeşitleri tuzlularda çok sorun olmazken tatlı tariflerinde çok başarılı sonuç vermez genelde.
Kakaolu olanda fındık yerine Nutella kullandım üzerine 2 kaşık kakao ekledim biraz şekeri fazla olması dışında çok güzel oldu 👍🏻 tarif için teşekkürler 😊
Ellerine sağlık😊
çok pratik ve güzel bir tarif
💕💕
Yediğim en güzel kurabiye 😍
Afiyet olsun😊
Denedim enfes oldu. Diğer tariflerinizi de yapıyorum. Hepsi için teşekkürler
Ellerine sağlık😊
Kevser Hanım, Balayı kurabiyesinde kullandığımız fındık kavrulmuş mu yoksa kavrulmamış mı? İkisini de kullanabilir miyiz?
Fark etmez Senemcim, önemli olan kabuksuz olması.
Teşekkür ederim yarın hemen deneyeceğim, elimde bol kavrulmuş kabuksuz fındık var
Cevizden olur mu ? Yoksa kaynanayla çıkılmış balayına mı döner 😆
Ben daha önce denemedim Nurancım, yorumlara göz atıp daha önce deneyen olup olmadığına bakabilirsin.
Az olmasından dolayı adı böyle heralde. İki kişilik 🙂
Hahaha o kişiden kişiye değişiyor vallahi, kimine göre 16 kişilik:)
Kurabiye kepçesini bulamadım hiçbir yerden. Link atabilir misiniz acaba?
Crate&Barrel’a bakabilirsin.
Bugün yapabildim muhteşem oldu. Gerçi hangi tarifinizi denediysem hepsi muhteşem oluyor. Görünüşü düzgün olsun diye kurabiye kaşığını sipariş ettim. Kurabiyeler bittikçe yenileri yapılacak 😘
Ellerine sağlık Gülaycım…
Herşey çok güzeldi sadece az çıkmasına üzüldük ☺️kalabalık aile olduğumuz için emeğinize sağlık her tarıfınızı denemeye çalışıyorum teşekkür ederim size💞
💕💕💕
Benim kurabiyelerim yayınlanmamıs kevser hanım ☺️
Fotoğraf mı göndermiştin Yelizcim? Tam anlayamadım. Eğer öyleyse gelmemiş demektir. Bir kez daha yollayabilirsin.