25 oy
Bu yılın başlarında paylaştığım kakaolu Balayı kurabiyesi çok denenip çok sevilince kakaosuz versiyonunu yapmak da şart oldu elbette. Tabi gelen isteklerin de payı yok değil. Tereyağsız, sütsüz, yumurtasız bir tarif olunca özellikle alerjisi olanlar tarafından çok sevildi. Hal böyle olunca da farklı çeşitleri de düşünülmeye başlandı. Kurabiyenin orijinali de zaten sade ve kakaolu şeklinde. Ben de ikiliyi ayırmayayım istedim.
Kakaolu versiyonunda tüm püf noktaları yazıyor ama pek çok kişinin linke tıklamaya üşenip benim hamurum toparlanmadı diyerek bana geleceğini ve kabağın yine benim başıma patlayacağını bildiğim için buraya da yazacağım tekrar.
Fındıkların gerçekten sıvı kıvama gelmesi gerekiyor. Çok ince çekim için kullanılan abartılı bir ifade değil bu. Sıvı=sıvı demek. Bu kıvama da fındıkları küçük hazneli bir rondo ile uzun süre çekerek getirebilirsiniz. Eğer küçük hazneli bir rondonuz yoksa rondoda çekebildiğiniz kadar çektikten sonra blenderdan geçirebilirsiniz.
Bu konuda kafanız karıştıysa kakaolu Balayı Kurabiyesi videosu, toz Şekerden Pudra Şekeri Yapımı ve kahvaltılık çikolatalı fındık kreması videosunu mutlaka izleyin.
Kurabiyeleri dondurma kaşığı şeklindeki kurabiye şekillendirici ile şekillendirdim. Dondurma kaşığının yaklaşık yarısı büyüklüğünde bu şekillendiriciler, o yüzden dondurma kaşığı bu şekillendirme işlemi için uygun değil. Bu kalıbı online olarak satın alabilirsiniz veya kurabiyeleri elinizle yuvarlayabilirsiniz.
Olur da kurabiye hamurunuz toparlanmazsa eliniz asla süte gitmesin. Bunu hiçbir kurabiye tarifinde yapmayın. Eğer un fazla gelir ve hamur toparlanmazsa ilk yapmanız gereken şey olabildiğince güçlü şekilde yoğurmak ve toparlanması konusunda tüm gücünüzü kullanmak. Bana hamur toparlanmadı diye gönderilen fotoğrafların %90’ı kaşıkla şöyle bir karıştırılmış, yoğurulmaya bile uğraşılmamış hamurlar oluyor. Bunu yapmayın. Eğer tüm gücünüzü kullanmanıza rağmen hala toparlanmıyorsa dışarıdan herhangi bir malzeme eklemek yerine tarifte yer alan sıvı malzemelerden birini ekleyin. Bu tarifte hamurunuz toparlanmazsa yapmanız gereken şey sıvı yağ eklemektir örneğin. Bu, tarife göre değişmekle birlikte yoğurt, tereyağı, tarifte varsa süt, eritilmiş çikolata, vs. olabilir. Ama tekrar ediyorum, asla tarifte olmayan bir malzemeyi tarife ekleyip elde etmeniz gereken hamur kıvamından uzaklaşmayın.
Afiyetle kalın…
Videolu Balayı Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı kabuksuz fındık,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı+1 yemek kaşığı un.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Fındığı rondoda sıvı hale gelene kadar çekip bir kaseye alın,
- Sıvı yağı ve pudra şekerini ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın,
- Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Kurabiye şekillendiriciyle veya elinizle yuvarlayarak bir fırın kabına (yağlamanıza veya yağlı kağıt kullanmanıza gerek yok) dizin,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dk. pişirin,
- Fırın ısısını kapatıp fırında 3 dk. bekletin ve fırından alın.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
kakaolu görünenin içine kakao yerine bitter çikolata eritip koydum müthiş oldu😊 teşekkür ederim tarif için
Ellerine sağlık Tuğbacım..
İyi akşamlar Kevser Hanım. Balayı kurabiyesinin her iki çeşidini de yapmak istiyorum yarın. Aynı anda fırına girmelerinde sakınca var mı? Kakao hariç tüm malzemeler ortak, kakao hariç 2 ölçü ayarlayıp yarısını ayırıp diğerine kakao eklesem problem olur mu? Ayrıca güvendiğim bir dükkandan markasız fındık ezmesi aldım ama şekerli çıktı, tarifi onunla yapsam şeker eklemeyecek miyim? Teşekkürler ☺️
İkisini birlikte yapıp pişirebilirsin. Şeker konusunda bir şey diyemem, zira şeker miktarını bilmiyorum.
Fıstık ezmesiyle bambaşka güzel oldu 😀
Harika tarif icin teşekkürler ☺️ bir tane tattim digerlerini yememek icin zor duruyorum😂
Afiyet olsun:)
Kevser hanım merhaba 🙂 kurabiyeyi denedim, nefis oldu, baş döndüren lezzet dedikleri bu olsa gerek! Her şey için teşekkürler, her gün bir tarifinizi deniyorum nerdeyse 🙂
Balayı kurabiyemin içi birazcık sert oldu sadece. Fırınım az ısı veriyor diye 13 dk pişirmiştim fazla mo gelmiş sizce?
Ellerine sağlık Fatmacım, boyutları büyük olmuş olabilir👍🏻
başka bir sitede un yerine nişasta ile yapmışlar.siz hiç denediniz mi kevser hanım
Hayır.
Çok soru sordum kusura bakmayın acaba fındıklar kabuklu olur mu??
Olmaz Esmanurcum.
Kevser abla şekillendiricinin çap uzunluğunu verir misin?
3,5 cm👍🏻
Badem ile yapılabilir mi?
Yapabilirsin Esmanurcum ama tatlı bademin fındık gibi yoğun bir aroması olmadığı için sonuç fındıklı kadar baş döndürücü olmaz.
Kevser hanım günaydın yarın öğlen misafirim var. Bugünden yapsam bayatlar mı?
Yapabilirsin Hümacım, sorun olmaz.
ve son olarak bu kurabiyeyi yaptim. fotograflarla yorumlarla sizi bunaltmis olmayayim. ödevini yapmis ogrenci gbi sizinle de paylasmak istiyorum paylasmasaniz da kafi. bir seyi sonradanfarkettim sectigim kurabiyeler malzemeyi iki katina cikarinca bana bayagi pahali geldi o anlamda yanls tercih olabilir ama cok lezzetliydi. malesef bunun gorseli sizimkiler kadar his olmadi elimde yuvarladim😊 onun yerine size kurabiyeleri yogururken soydugum elimi acemilik izi olarak gönderiyorum 😅
Çok geçmiş olsun:/ Ama sonuç olarak harika olmuş her şey, bence değer:)
kurabiyeyi denedik. nefis olmus.
Ellerine sağlık☺️
Tek kelimeyle muthis Ben dondurma kepcesiyle yaptim fazla pisirdim 😍😍
Ellerine sağlık😊
Kakao mu ekledinizzz ve nekadar eklediniz.
Kakaolu balayı kurabiyesi tarifini arama kısmından aratabilirsin Pınarcım.
Tarifi yayınladığınız zamandan beri yapma niyetindeydim. Nihayet bugün yapabildim. Hamuru bile o kadar lezzetliydi ki çocukların elinden zor kaçırdım 😊 şimdi neden bu adı verdiklerini daha iyi anladım 🙃
Ellerine sağlık Selincim:)
Fındık unuyla yapsam olur mu çok soru sordum ama 🙈🙈🙈
Olmaz Zeynepçim.
Teşekkür ederim
Benim hamurumdan 12 tane kurabiye çıktı benim hamurda mı sorun var ya da iki ölçümü yapmam gerekiyordu
Porsiyon miktarı yaptığın büyüklüğe göre değişir Zeynepçim, demek ki büyük kurabiyeler yapmışsın.
Merhaba bu tarifi cevizle yapabilirmiyim??
Yapabilirsin Özlemcim.