Biskrem Kurabiye Tarifi
Biskrem yapısı itibariyle benim sevebileceğim bir lezzet. Dışı çıtır çıtır, içindeyse bol çikolata var. Ama ne yazık ki çok yağlı olduğu için çok hoşlanmıyorum. O yüzden az yağlısını evde kendim yapıp çayla güzel güzel yiyorum. Hazır gıdalar konusunda tükaka şeklinde bir hassasiyetim yok. Benim genel problemim fazla yağlı ve şekerli şeyleri tüketemiyor oluşum. O yüzden ev yapımı ya da hazır diye bir ayrımım yok. Az yağlı, az şekerli ve çok yağlı, çok şekerli ayrımım var.
Hazır gıdalar da genellikle çok yağlı ve şekerli oldukları için pek aram yok. Şeker insanın damak hassasiyetini körelttiği için hazır gıdalarda yoğun bir şekilde kullanılıyor. Bugüne kadar dikkat etmediyseniz eğer bundan sonra yerken şöyle bir dikkat edin. Hazır gıdalardaki şeker miktarını azalttığınızı düşünün. Şekerin değil yiyeceğin tadını almaya çalışın. Aslında o kadar da matah bir şey olmadığını fark edeceksiniz. Hazır gıda sektörü insanların tat alma duyularıyla oynama üzerine kurulu bir sektör bence temelinde. Yoğun güzel kokular ve şekerle güzel olmayan bir şeyi bile güzelmiş gibi gösterebiliyorlar.
Sağlık konusuna girmek istemiyorum o tamamen kişisel bir tercihtir. Hazır gıda yersem ölebilirim diye düşünenler de var, kırk yılın başında bir bisküvi, kurabiye yiyorum ne olacak diye düşünenler de. Herkesin kendince geçerli bir sebebi vardır. Kimseyi eleştirmem, eleştirmeye hak da görmem kendimde. Başkalarını eleştirmek için o kadar vakit harcıyoruz ki aslında, bu süreyi kullanabileceğimiz çok daha iyi şeyler vardır eminim.
Tariften bahsetmeden de geçmeyelim bu arada. Bisküvisi çok basit. İçi için direkt çikolata kullanıyorum. Kahvaltılık çikolatalı fındık kremasını dondurarak kullanmayı da denedim ama çok daha düşük ısıda piştiği için o da pişince sertleşiyor zaten. Aslında piştiği için değil yandığı için sertleşiyor. Bu yüzden yanan bir çikolata muadili yerine gerçek çikolata kullanmayı tercih ediyorum. Fırından çıktığında akışkan oluyor ama bekleyince katılaşıyor. Yine de kıtır kıtır da olmuyor kıvamı, dişle hissedilmeyecek yumuşaklıkta oluyor.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20 adet
Malzemeler
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 2-2,5 su bardağı un.
İçi için :
- Çikolata.
Hazırlanışı
- Derin bir kapta yumurta, tereyağı ve şekeri karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamurdan mandalinadan küçük parçalar koparıp avucunuzun içinde inceltin,
- Ortasına bir parça çikolata yerleştirip yuvarlayarak kapatın ve bastırarak düzleyin,
- Üzerlerine kürdanla ızgara şekli verin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
25 Ağustos 2020 14:15
07 Ocak 2020 21:10
06 Ocak 2019 19:41