Böğürtlenli Erik Suyu Tarifi
Bu yaz içeceğe dönüştürmediğim meyve kalmadı sanırım. Her hafta pazar alışverişimin büyük bir yüzdesini içecek yapılacak meyveler oluşturuyor. 4 litrelik büyük bir sürahimiz var. 2,5 gün civarında dayanıyor bir içecek maksimum. Neyse ki meyve sularının yapımı çok basit. İçecek soğukluğa gelmeleri için 1 gece bekleme gereği dışında bir hazırlama zorluğu da yok. O kadar kusur kadı kızında da olur deyip sürahi tam boşalmadan yenisini yapıyorum ben de hazırlıksız yakalanmamak için.
Evde sürekli ev yapımı soğuk içecek bulundurmak ilk başta kulağa biraz meşakkatli geliyor. Sürekli onunla mı uğraşacağım diye düşünüyor insan. Ama otomatiğe bağladıktan ve içmeye alıştıktan sonra hiç sorgulamıyorsun zaten. ellerin kirlenince ellerini yıkamak kadar rutin bir hale geliyor. Gözünüzde büyümesin kısacası ev yapımı içecekler, bir kez yapmaya alışınca devamı kendiliğinden geliyor. Bu yıl en sık yaptıklarım da limonata, susatmayan ramazan şerbeti, şeftalili üzüm kompostosu ve kayısı kompostosu.
Böğürtlen benim en sevdiğim meyvelerden biridir. Öyle elma portakal gibi pazardan al 1 hafta ye gibi bir durumu olmadığı, alındığı gün tüketilmesi gerektiği için de hiçbir zaman doya doya yiyemiyorum. Normalde meyve suyuna falan koyup da "ziyan" edemem böğürtleni ama geçen hafta pazar alışverişi sonrası dışarıdaydık. Böğürtlenlerimi yiyemedim. Ertesi gün tadına baktığımdaysa da yenilebilirliklerini kaybettiklerini gördüm. Hiç vakit kaybetmeden yanlarına 5-6 tane de büyük erik atıp kaynattım. O kaynarken çıkan koku ne güzel koku, bir an önce soğusun da içeyim diye etrafında dört dönen Kevser ne sabırsız Kevser... Ertesi günü zor ettim açıkçası. Kahvaltımı da mis kokulu böğürtlen ve erik suyumla yaptım o kadar bekledikten sonra.
Bu arada içecek tarifleriyle ilgili genel bir hatırlatma yapmak istiyorum. Şeker miktarını her zaman belirtiyorum. Ama bu miktar benim damak zevkime ve benim kullandığım meyvelerin ekşiliğine/tatlılığına göre belirleniyor. O yüzden meyve sularınıza şeker eklerken mutlaka tadına bakarak ekleyin, tarif böyle deyip verilen tüm miktarı boca etmeyin içine.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8-10 Kişilik
Malzemeler
- 500 g böğürtlen,
- 5-6 adet büyük erik (herhangi bir cins olabilir),
- 1 su bardağı şeker,
- 4 lt su.
Hazırlanışı
- Böğürtlenleri yıkayıp derin bir tencereye alın,
- Erikleri ikiye veya dörde bölüp tencereye koyun,
- Üzerine 2 lt su ekleyin,
- Orta hararetli ateşte erikler patlayıp dağılmaya başlayana kadar kaynatın,
- Ocaktan alıp tencerenin kapağını kapatın ve 1 saat dinlendirin,
- Bir tülbentten süzüp büyük bir sürahiye alın,
- Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın,
- Üzerine 2 lt soğuk su ekleyip dolaba kaldırın,
- Soğuk servis edin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 18 Yorum
- Yelda: merhaba buzlukta saklanabilir mi ? 17 Haziran 2020 14:03
- Kevserin Mutfağı: Saklayabilirsin tabii. 17 Haziran 2020 14:06
- Yelda: Peki şeftali , kayısı , vişne ayrı ayrı aynı mantıkla yapılabilir mi ? 17 Haziran 2020 14:14
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin ama kullanman gereken şeker miktarı meyvelere göre değişecektir👍🏻 17 Haziran 2020 15:33
- Yelda: Çok teşekkür ederim şeker kullanmayacağım hiç 😉 17 Haziran 2020 15:41
- bilgen: kevsercim merhaba, ben kışlık da biraz saklamak için tarifi biraz artırarak yaptım. çok da güzel oldu gene her zamanki gibi teşekkür ederim sana. Benim sorum şu kalan meyve posasıni ne şekilde değerlendirebilirim? 08 Eylül 2018 20:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Bilgencim. Aromasının azlığı senin için sorun olmayacaksa püre haline getirip şekerle kaynatarak marmelat yapabilirsin. 08 Eylül 2018 20:53
- Ebru: Merbaha Kevser Hanım. Şerbeti yapıp dondurucya koysak olur mu acaba? 01 Nisan 2018 12:24
- Kevserin Mutfağı: Olur Ebrucum. 01 Nisan 2018 14:18
- Ebru: Merhabalar Kevser Hanım. Tariflerinizi daima güvenerek yapıyorum öncelikle teşekkür ederim. 2 kişi olunca ölçüleri de yarım uyguluyorum hep :)) Bu tarifiniz için de ölçüleri yarıya indirerek yapsam olur mu? 2 litre için. 18 Temmuz 2016 22:01
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Ebrucum, yapabilirsin tabi. 18 Temmuz 2016 22:32
- akıllı: nam nam nam? 29 Nisan 2015 13:47
- selin: merhaba kevser hanım.meyve suyunun soguması için o kadar beklemenize gerek yok bence.yaptıgınız meyve suyunun bir kısmını buz kalıplarına koyup dondurarak bu sorunu ortadan kaldırabilirsiniz.tabi eğer lezzet açısından bir gece bekletiyorsanız ona birşey diyemem.benden size dostça bir tavsiye.ellerinize sağlık.şimdiye kadar uyguladığım tariflerinizi eşim ve oğlum bayılarak yedi.hatta kabak yemeyen oğluma kabak beğendi tarifinizi ıspanaklı püre diye yutturdum.tekrar yapmamı istedi.çok teşekkürler... 27 Ağustos 2014 09:21
- Kevserin Mutfağı: Onunla tekntek uğraşacağıma oturur beklerim ben:) Teşekkürler yorumun için, sevgiler... 27 Ağustos 2014 09:57
- eda: ne burnu büyük ifadeleriniz var, şımarık kız çocuğu gibisiniz.. size yakışıyor mu bi sorun kendinize! 17 Haziran 2015 20:01
- Kevserin Mutfağı: Kimi/neyi kastettiğini anlayamadım Eda'cım? 17 Haziran 2015 20:05
- ÖZLEM: merhabalar Kevser hanım, tariflerinizi ilgiyle takip ediyorum bu tür içeceklerde şekeri bazen kaynadıktan sonra koyuyorsunuz bazen önce bazen ocaktan aldıktan sonra 2 litre su daha ekliyorsunuz bazen eklemiyorsunuz bazen meyvelerle birlikte ılınmasını bekliyorsunuz bazen de hemen süzüyorsunuz mantığı nedir acaba 27 Ağustos 2014 00:35
- Kevserin Mutfağı: Herhangi bir mantığı yok Özlem'cim, o an mutfaktaki durumuma göre hareket ediyorum, tarifi de nasıl yaptıysam öyle yazıyorum. 27 Ağustos 2014 00:48