Buzlu Türk Kahvesi Tarifi

Sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir içecek arayışındaysanız ama aynı zamanda geleneksel damak tadınızdan da ödün vermek istemiyorsanız, bu tarif tam size göre. Bugün sizlerle paylaşacağım buzlu Türk kahvesi tarifi, klasik bir lezzeti modern bir formda yeniden keşfetmeyi sağlıyor.

Ama tarife geçmeden önce daha evvel paylaştığım en kolay soğuk kahve demleme yöntemi, iced caramel macchiato, frappe ve dalgona kahve tariflerini de hatırlatmak isterim.

Ben bu tarifi uzun zamandır denemek istiyordum. Hem Türk kahvesine olan sevgim, hem de yazın kahveden vazgeçemeyen biri olarak daha serinletici bir alternatif arayışım beni bu tarife yöneltti. Ve sonuçtan oldukça memnun kaldım diyebilirim. Özellikle americano diyebileceğimiz soğuk suyla yapılan versiyonu benim favorim oldu. Kahvenin tadı dengede kalıyor, içimi hafif ve ferah oluyor. Sütlü olan versiyon da fena değil ama onu biraz fazla "süt süt" buldum açıkçası. Gerçi bu benim damak zevkimle de ilgili olabilir. Çünkü zaten normalde de cafe latte çok sütlü geliyor bana. Ama süt miktarı azaltılıp kahve miktarı artırılarak yapılırsa, belki o versiyon da daha çok damak tadıma uyabilir. Siz de ilk denemeyi tarife göre yapıp sonrasında damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz.

Tarifin diğer püf noktalarına da değineceğim ama önce...
Bir adım geri gidelim ve şu soruyu soralım: "Türk kahvesi nedir? Diğer kahvelerden farkı ne?"

Öğütülmüş Türk Kahvesi Nedir?

Türk kahvesi, kahve çekirdeklerinin çok ince – neredeyse un kıvamında – öğütülmesiyle elde edilen ve genellikle cezvede pişirilerek hazırlanan bir kahve türüdür. Dünyanın en ince öğütülmüş kahvesidir. Filtre kahveler ya da espresso için kullanılan kahve öğütmelerine kıyasla fark çok belirgindir. Mesela espresso kahvesi ince öğütülür ama Türk kahvesi daha da ince, neredeyse toz gibidir.

Bu öğütme şekli, kahvenin demleme sırasında suya çok daha fazla aroma ve tat vermesini sağlar. Klasik yöntemle pişirildiğinde, kahve telvesi de fincana çöker ve o yoğun aromatik tat, yavaş yavaş içildikçe damakta yayılır. Fakat bu tarifte pişirme yok, filtreleme var. Yani biraz daha farklı bir deneyim söz konusu. Ama yine de klasik Türk kahvesi aromasından ödün verilmiyor.

Yani burada kullandığımız yöntem aslında bir nevi filtre Türk kahvesi. Evet, Türk kahvesi genellikle cezvede pişirilerek hazırlanır ama bu tarifte farklı bir yaklaşım kullanıyoruz. İncecik öğütülmüş kahveyi, filtre kahve düzeneklerinde süzerek elde ediyoruz.

Bu da ortaya çok farklı bir kahve çıkartıyor: Telvesiz, berrak ama yine de aromatik bir Türk kahvesi. Ve buzla birleşince ortaya, klasik kahve zincirlerinde bulamayacağınız çok özel, çok karakteristik bir içecek çıkıyor.

Püf Noktaları

• Kahve kalitesi: Kullanacağınız Türk kahvesi mümkünse taze çekilmiş olsun. Bayatlamış kahve ne yazık ki bu tarifte aradığınız aromayı vermez.
• Filtre ekipmanı: Eğer V60 ya da Chemex gibi profesyonel filtre kahve araçlarınız yoksa, French press filtreleri ya da hatta sık dokunmuş bir tülbent yardımıyla bile süzebilirsiniz.
• Buz kalitesi: Evet, yanlış okumadınız. Buzun da kalite standardı vardır. Musluk suyundan yapılmış, aroması bozulmuş buzlar, kahvenin tadını da etkiler. Mümkünse içme suyuyla buz yapın.
• Farklı aromalarla oynayın: Kahvenize biraz daha kıvrak bir dokunuş eklemek isterseniz damak zevkinize göre tarçın, vanilya damlası ya da kakule ilavesi yapabilir ya da damla sakızlı türk kahvesi gibi farklı aromalı kahveler kullanabilirsiniz.

Bu tarifle hem geleneksel Türk kahvesine olan sevginizi koruyacak, hem de sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir içecek içmenin keyfini çıkaracaksınız. Üstelik buzlu kahve arayan ama “filtre kahve bana göre değil” diyenler için bence harika bir alternatif.

Bu arada kahvenizin derinliğine derinlik katmak isterseniz yanında kahve çekirdeği kurabiye ile de servis edebilirsiniz.

Umarım siz de deneyip beğenirsiniz. Yorumlarınızı benimle paylaşmayı unutmayın.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Buzlu Türk Kahvesi Tarifi ilk olarak 02/07/2025 tarihinde yayınlandı ve 22/06/2025 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.