Kevserin Mutfağı
Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Çatlak Brownie Kurabiye Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kurabiye Tarifleri / Çatlak Brownie Kurabiye Tarifi
Ad
Çatlak Brownie Kurabiye Tarifi
Porsiyon: 24 Adet
Kalori: Toplam 1085kcal*

Çatlak brownie kurabiye son yıllarda dalga dalga yayılan kahvecilerin vitrinlerinin olmazsa olmazıdır. Hepsinin şahane yaptığı söylenemez, kimi çok kuru olur. Ama çok iyisine denk geldiğiniz çatlak brownie kurabiye kahvenin yanında büyük bir haz yaşatır. Peki çok iyi brownie kurabiye nasıl olmalıdır? Gelin önce bu sorunun cevabıyla başlayalım isterseniz. Ama elbette bu cevabın subjektif olacağını belirtmeliyim.

Çatlak Brownie Kurabiye Tarifi

Bence iyi bir brownie kurabiye her şeyden önce yumuşak olmalıdır. Kenarları hafif gevrek olsa da ortalara doğru yumuşayarak devam etmelidir. Çok şekerli olmamalıdır. Bazıları çikolatanın da şeker içerdiğini unutarak şeker ilavesi yapıyor sanırım, kurabiyeden sadece şeker tadı alınıyor. Halbuki iyi bir brownie kurabiyenin çikolata aroması baskın olmalıdır. Peki bütün bu özelliklere sahip brownie kurabiye nasıl yapılır? Elbette tarifte anlattığım şekilde.

Çatlak Brownie Kurabiye Tarifi

Brownie kurabiye chocolate chip cookies gibi bol yağlı ve pişerken yayılarak pişen bir kurabiyedir. yayıldığı için de çatlar ve içerdiği çikolatanın da etkisiyle üzerinde fındıklı brownie gibi bir kabuk oluşur. Bu görüntü kurabiyenin alamet-i farikası olduğu için bu görüntüyü elde etme konusunda özenli olunmasında fayda vardır.

Kurabiyelerin pişerken çatlaması ve bu çatlakların düzgün olması için dikkat etmeniz gereken iki şey vardır. Birincisi kurabiye hamurunun buzdolabında yeterince beklemesi ve katılaşması. İkincisi ise dondurma kaşığıyla çıkardığınız kalıbın düzgün olması. Üzeri delik deşik ya da yamuk olursa piştiklerinde de üzerlerinin görüntüsü şahane olmaz.

Ben 3,5 cm çapında bir dondurma kaşığı kullanıyorum. O yüzden kurabiyelerin boyutları küçük ve sayıları fazla. Büyük bir dondurma kaşığı kullandığınız takdirde boyutları büyük ve sayıları daha az olacaktır.

Afiyetle kalın...

Videolu Çatlak Brownie Kurabiye Tarifi

Loading video

Malzemeler

  • 200 g bitter çikolata,
  • 2 yumurta,
  • 60 g çok yumuşak tereyağı,
  • 1/4 su bardağı beyaz şeker,
  • 1/4 su bardağı esmer şeker,
  • 2 yemek kaşığı kakao,
  • 1 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Çikolatayı bain marie usulü ya da mikrodalgada eritin,
  2. Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekerleri çırpın,
  3. Tereyağı ve çikolatayı ekleyip çırpın,
  4. Kakao ve kabartma tozunu ekleyip çırpın,
  5. Unu parça parça ekleyip çırpın,
  6. Karışımı buzdolabına kaldırıp 30 dk kadar dinlendirin,
  7. Dondurma kaşığıyla alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin,
  8. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yayılıp çatlayana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Çatlak Brownie Kurabiye Tarifi ilk olarak 11/10/2022 tarihinde yayınlandı ve 15/10/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (14)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 10 Kasım
Günün Menüsü 2 Kasım
Benzer Başlıklar brownieçatlak kurabiyeÇikolataçikolatalı tarifler
Benzer Tarifler
Bonibonlu Kurabiye Tarifi
Çikolata Dolgulu Fındıklı Kurabiye Tarifi
Levain Kurabiye Tarifi
Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi
Frambuazlı Kurabiye Tarifi
Brownie Kurabiye Tarifi
Havuçlu Tarçınlı Kurabiye Tarifi
Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Çikolatalı Brownie Kurabiye Tarifi
Limonlu Çatlak Kurabiye Tarifi
Toplam 14 Yorum
  1. Ayşe füsun Yılmaz: Şeker yerine hurma suyu eklesem 08 Mayıs 2025 23:22
    • Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim, bilemiyorum. 09 Mayıs 2025 20:34
  2. sibels: ikinci tepsideki kurabiyelerimi fırına koyalı 6 dk olmuştu ki elektrik kesildi. elektrik geldiğinde pişirmeye kaldığım yerden devam edersem olması gerektiği gibi olur mu acaba? şu an kabarık kek gibi görünüyor, içi yeterince pişmiş midir? 22 Aralık 2023 12:55
    • Kevserin Mutfağı: Çok beklemezse sorun olmaz ama sıcaklık düşerse olması gerektiği gibi olmayabilir. 22 Aralık 2023 13:47
  3. selence: Yine harika bir tarif 🌸 teşekkürler

    17 Kasım 2023 19:07
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 17 Kasım 2023 20:44
  4. selence: Çok güzel oldu, tarif için çoookk teşekkürler 🤎 17 Mart 2023 20:13
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 17 Mart 2023 21:07
  5. 44gldn06: dondurma kaşığı yerine alternatif ne olabilir acaba tşk ederim elinize sağlık 14 Ekim 2022 23:31
    • Kevserin Mutfağı: Fotoğraftaki görünümü elde etmek istiyorsan alternatifi yok ne yazık ki. Şekli önemli değilse normal kaşıkla yapabilirsin. 15 Ekim 2022 16:47
  6. Begumm: harika görünüyor, en kısa sürede deneyeceğim ama esmer şeker olmasa olur mu? beyaz şekerle yapsak sadece 12 Ekim 2022 17:23
    • Kevserin Mutfağı: İstenen kıvamı elde etmek için esmer şeker gerekli. Şimdiden ellerine sağlık😊 12 Ekim 2022 22:48
  7. grass: merhaba Kevserciğim.Tarifte cikilatayi erittikten sonra hangi aşamada ekleneceği yazmıyor. 🤔 Çok güzel görünüyor en kısa zamanda deneyeceğim..Ellerine sağlık 😘 12 Ekim 2022 16:38
    • Kevserin Mutfağı: Tereyağıyla birlikte👍🏻 Şimdiden ellerine sağlık☺️ 12 Ekim 2022 17:16
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 10 MayısGünün Menüsü 10 Mayıs

Popüler Tarifler

Semizotu Salatası Tarifi
Kuru Fasulye Tarifi
En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi
Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
Fırında Karnıyarık Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi
  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı