✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Çavdarlı Mini Ekmekler

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Çavdarlı Mini Ekmekler

Bugün Dünya Ekmek Günü. Ben de günün anlam ve önemine binaen bir ekmek tarifi paylaşmak istedim sizlerle. Bu ekmekçikleri bir yolculuk öncesi sandviç yapmak için hazırlamıştım. Çok severek yemiştik. Evde ekmek yapacağım zaman ekmek makinesinde yapıyorum genelde. Ama burada söz konusu sandviç olunca fırında küçük küçük yaptım. Sandviç ekmeğine göre biraz büyük boyutları aslında. Ama bize tam geldi:) Siz dilerseniz küçük ekmekler yerine 1 büyük ekmek de yapabilirsiniz. Ancak bu durumda pişme süresi uzayacaktır.

Çavdar unu karışımını marketlerin un reyonlarında bulabilirsiniz. 1 kg'lık paketler halinde satılır genellikle. Aynı tarifi istediğiniz un karışımıyla uygulayabilirsiniz. Yalnızca un-su oranı değişecektir farklı unların farklı su çekme kapasitesi olduğu için. Aynı unu kullansanız dahi değişiklik olabilir zaten. Bu nedenle unlu tariflerde her zaman kendiniz ayarlayın un miktarını.  Daha ayrıntılı bilgi için Aldığı Kadar Un Ne Kadardır? başlıklı yazımı da okuyabilirsiniz uzun uzun.

Ekmek ya da poğaça tariflerinde şeker miktarı tuz miktarından fazla olabilir. Bu ekmek ya da poğaçanın şekerli olacağı anlamına gelmez. Tuz şekerden daha kuvvetli olduğu için daha az miktarı hissedilir olması için yeterlidir. Bir hamur işinin şekerli olabilmesi için 4 su bardağı una en az 1 su bardağı şeker eklemeniz gerekir. Ama tuzlu olması için 1 tatlı kaşığı tuz yeterli olur örneğin.

Tarifte instant maya yerine normal kuru maya veya yaş maya kullanabilirsiniz. Ama toz mayayı öncelikle suyun içinde köpürtmelisiniz her zaman yaptığınız gibi. Normal toz maya instant mayada olduğu gibi unun içine hemen karıştırılarak kullanılmaz. Kullanılırsa hamuru kabartmaz. Yaş mayayı ise unun içine ufalayarak veya suyun içinde eriterek kullanabilirsiniz. Miktarlarını nasıl ayarlamanız gerektiğini Hamur Kabartma Yöntemleri yazısından okuyabilirsiniz.

Dünya Ekmek Gününüz kutlu olsun...

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Adet

Malzemeler

  • 4,5 su bardağı çavdar unu karışımı,
  • 2 su bardağı ılık su,
  • 1 paket instant maya,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Derin bir kapta un, maya, şeker ve tuzu karıştırın,
  2. Ortasını çukur yapıp suyu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun (gerekirse un ekleyin),
  3. Hamuru top yapıp üzerini streç filmle örtün ve 2 katına çıkana kadar (45 dk.-2 sa.) dinlendirin,
  4. Hamuru tekrar yoğurup 4 parçaya bölün,
  5. Her bir parçayı yuvarlak veya oval şekilde şekillendirip yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin,
  6. 20-25 dk. daha dinlendirin,
  7. Üzerlerine birer çizik atıp önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 20 dk pişirin,
  8. Fırının kapağını açmadan ısıyı 150 dereceye indirip 20 dk. daha pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click to see recipe in English

 

 

Yorumları Göster (47)

Benzer Başlıklar

çavdar ekmeğiçavdarlı ekmekekmek tarifievde ekmek yapımıSütsüz Tariflerveganvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Bazlama Tarifi
Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi
Hamburger Ekmeği Tarifi
Yoğrulmayan Kolay Ekmek Tarifi
En Kolay Ekmek Tarifi
Kurutulmuş Domatesli Çavdar Ekmeği Tarifi

Toplam 47 Yorum

  1. Ozlem: Kevser hanim, maya miktarini azaltirsak da ayni sonucu alir miyiz sizce? Malum maya stoklari tukendi memlekette :) 29 Mart 2020 16:38
    • Kevserin Mutfağı: Daha az mayayla aynı sonucu alamazsın Özlemcim. 29 Mart 2020 17:00
  2. neslihan2314: merhaba bu tarifin videosuna nerden ulasabilirim ? 29 Mart 2020 16:33
    • Kevserin Mutfağı: Bu tarifin videosu yok Neslihancım. 29 Mart 2020 16:59
  3. Pnryurtsever: Çok teşekkür ederim, deneyeceğim. 27 Kasım 2019 22:58
  4. Pnryurtsever: Kevser Hanım, bebek için tam buğday unu ile bu oranda baton kek kalıbı boyutunda borcamda yapsam olur mu acaba? Tariften oldukça bağımsız bir soru oldu ama siz beni yine de yönlendirirsiniz diye umuyorum :) şimdiden teşekkürler... 27 Kasım 2019 22:38
    • Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin Pınarcım ama un cinsi değiştiği için kullanman gereken un-su oranını ayarlarken her zamankinden daha fazla dikkat etmelisin. 27 Kasım 2019 22:49
  5. Şule İlter: Artık dışarıdan ekmek almayacağım bu durum bunu gösteriyor. 😃 Teşekkür ederim 😌

    06 Ekim 2018 22:31
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 06 Ekim 2018 22:43
  6. Zeynep: Çavdar unu karışımı beyaz un ve çavdar unu karışık mı demek acaba? 04 Mart 2018 10:10
    • Kevserin Mutfağı: Aldığın markaya göre değişir Zeynepçim, içindekiler kısmına bakarak alabilirsin. 04 Mart 2018 14:52
  7. ahsen: genelde hep okurum notlar kismini acele ettim okumadan yazmisim simdi okudum peki su orani degisir yazmissiniz bir ekmek hamurunun kivami nasil olmali az cok:)tarifleriniz bana cok yardimci oluyor cok sagolun. 03 Ocak 2018 02:10
    • Kevserin Mutfağı: O da yazıyor tarifte Ahsencin. 03 Ocak 2018 02:19
  8. ahsen: bu tarifi tam bugday unuyla yapabilir miyiz,cavdar yerine 03 Ocak 2018 02:07
  9. Pınar: Çok teşekkür ederiz Kevser hanım haftalardır ekmek almayıp bu tariften her hafta sonu bir haftalık ekmeğimizi yapıyoruz . Çok güzel oluyor . Cevizli bile yaptık müthiş oldu. 😘👌🏻 02 Ocak 2018 18:54
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😘 02 Ocak 2018 20:59
  10. menekşe: ilk hamuru yaptigimda eyvah beceremedim gitti güzelim malzeme dedim ama ertesi gün ekmegi yiyince bu nasil bir ekmek tarifi dedim 😍 eşimde cok bayildi!! tarif icin tesekkürler kevser hanim😚😚 07 Kasım 2017 14:31
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Menekşecim... 07 Kasım 2017 14:59
  11. slh-a: ekran görüntüsü almak için denedim listeyi görebildim. sanırım düzeldi :) tüm menülerde öyle oluyordu ama.simdi düzelmis teşekkür ederim :) 26 Mayıs 2017 14:58
    • Kevserin Mutfağı: Çok sevindim☺️ 26 Mayıs 2017 14:59
  12. slh-a: yok,hala aynı :( 26 Mayıs 2017 12:09
    • Kevserin Mutfağı: O zaman senden biraz yardım isteyeceğim. Bizim test cihazında bir problem görünmediği için sorunu anlayamıyoruz. Olayı ayrıntılı olarak anlatabilir misin? Menü fotoğrafına tıklayınca isimler mi gelmiyor yoksa isimler geliyor da linke mi tıklayamıyorsun? Problem tüm menülerde mi yoksa sadece yeni yayınlanan sahur menüsünde mi? Açılmayıp öyle kalıyor mu yoksa hata mı veriyor ya da program kapanıyor mu? Mümkünse bir de ekran görüntüsü paylaşabilir misin? 26 Mayıs 2017 12:34
  13. slh-a: Günaydın Kevser. yorumumun bu tarifle alakasi yok,ben menüleri acamiyorum neden acaba ? :(

    26 Mayıs 2017 10:45
    • Kevserin Mutfağı: Yaptık bir şeyler inşallah düzelmiştir, bakar mısın bir daha? 26 Mayıs 2017 11:36
  14. Matteo Carati Cyrano İlyas: Bu tarifi Tam Buğday Unuyla yapabilir miyim? Teşekkürler. 26 Mayıs 2017 01:49
    • Matteo Carati Cyrano İlyas: Gİrizgâhı şimdi okudum, cevabımı aldım :) 26 Mayıs 2017 01:53
  15. Azra: Bu ekmek diyet tarifde sayılıyor mu acaba 18 Ocak 2017 15:25
    • Kevserin Mutfağı: Diyetlerde ekmek sınırlı olarak tüketilir Azracım. Bu sınırlı ekmek hakkını beyaz ekmek yerine çavdarlı ekmek olarak kullanabilirsin. 18 Ocak 2017 15:50
  16. soner: "Bir hamur işinin şekerli olabilmesi için 4 su bardağı una en az 1 su bardağı un eklemeniz gerekir." şeklinde yazmışsınız. Sanırım 1 su bardağı şeker yazacaktınız. 03 Ocak 2017 13:38
    • Kevserin Mutfağı: Evet aynen öyle yazmak istemişim ama yazamamışım:) Çok teşekkürler dikkatin için düzeltiyorum hemen. 03 Ocak 2017 14:01
  17. sevincdik: merhaba, ekmek yapımında beyaz şeker yerine esmer şeker kullanmak bir artı sağlar mı? 07 Ekim 2016 14:39
    • Kevserin Mutfağı: Herhangi bir artı veya eksisi olmaz. 07 Ekim 2016 15:08
  18. semma: Kevsercim beyaz un kullansak kaç bardak eklememiz lazım? 10 Aralık 2015 01:08
    • Kevserin Mutfağı: Un miktarı her zaman değişkendir Seyma'cım, göz kararı eklemen en uygunu olur. 10 Aralık 2015 01:13
  19. Ekiz: Linkedin out; Kevser'in mutfağı in? 15 Ekim 2015 17:41
    • Kevserin Mutfağı: İç güç karın doyurmuyor zaten şekerim:) 15 Ekim 2015 17:55
  20. Filiz: Kevser'ciğim, Ekmek makinası almayı düşünüyorum sağlıklı gıda tüketmek elbette çok önemli ancak beni düşündüren elektrik tüketiminin ne olduğu yani fatura kısmı.Daha önce sürekli fırın kullanarak eşime yaşattığım şoku tekrar yaşatmak istemiyorum:))Genel olarak fikrin var mı? 15 Ekim 2015 17:22
    • Kevserin Mutfağı: Düzenli kullanmadığım için hiçbir fikrim yok ne yazık ki:/ 15 Ekim 2015 17:24
1 2 Sonraki Yorumlar →

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 27 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı