Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Çiçek Ekmek Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Çiçek Ekmek Tarifi
Çiçek Ekmek Tarifi
Porsiyon: 1 adet
Kalori: Toplam 1045kcal*

Ramazan deyince akla gelen ilk ekmek şüphesiz ramazan pidesi. Benim de en sevdiğim ekmeklerden biri. Bir o kadar sevdiğim diğer bir ekmekse çiçek ekmek. Hazırına da ev yapımına da bayılırım. Aslında sanırım asıl sevdiğim şey ekmeğin üzerinde susam ve çörek otu olması. Yemeden önce duyulan kokuları, yerken hissedilen lezzetleri ile damağımda iz bırakıyorlar.

Ramazan pidesi de olsa çiçek ekmek de olsa en makbul hali elbette sıcaklığını ve çıtırlığını kaybetmemiş taze halleri. Sıcak sıcak ister tereyağı sürün, ister arasına bir parça peynir koyun ayak üstü karın doyurmak mümkün. Bu yönüyle belki simit de bu gruba dahil edilebilir hatta. Ama konuyu dağıtmayalım, konumuz çiçek ekmek.

Çiçek ekmeğin içinin pamuk gibi yumuşacık, kabuğunun ince ve çıtır olması gerekir. Bu da öyle, tam olması gerektiği gibi. İçinin yumuşaklığını süt ve tereyağından, dışının çıtırlığını ise pekmezden alıyor. Bu yönüyle de simitin adını geçirmiş olmam iyi olmuş aslına bakarsanız. Zira simit de aynı şekilde su ve pekmez karışımına bulanarak pişiriliyor bildiğiniz gibi.

Çiçek ekmeği fırından aldığınızda ve yaklaşık yarım saat kırkbeş dakika çıtırlığını koruyacak ve ardından yumuşamaya başlayacaktır. Eğer o çıtır haliyle yemek istiyorsanız hazırlama zamanını bu bilgi ışığında belirleyebilirsiniz. Hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmenizi tavsiye etmem.

Afiyetle kalın...

Videolu Çiçek Ekmek Tarifi

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı beyaz un,
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1 çay kaşığı şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • Üzeri için 1 çay kaşığı pekmez, 1 yemek kaşığı su, susam ve çörek otu.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Tereyağını eritin,
  2. Derin bir kasede süt, erimiş tereyağı, maya ve şekeri karıştırın,
  3. Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın,
  4. Unun neredeyse yarısını ekledikten sonra unla birlikte tuzu ekleyip yoğurun,
  5. Kalan unu da azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  6. Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 45 dk. dinlendirin,
  7. Hamuru alttan alıp üste koyarak tekrar yoğurun ve 7 eşit parçaya bölün,
  8. Parçaları yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye aralarında kabarmaları için boşluk kalacak şekilde çiçek biçiminde yerleştirin,
  9. Tepsiyi bir kap kaynar suyla birlikte soğuk fırına koyun ve 20-30 dk. daha dinlendirin,
  10. Tepsiyi fırından alıp fırını 180 dereceye ısıtın,
  11. Bu sırada üzeri için pekmez ve suyu karıştırıp üzerine sürün,
  12. Susam ve çörek otu serpin,
  13. Su dolu kapla birlikte tekrar fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin,
  14. Fırından alıp bir ızgara üzerinde soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun...

Çiçek Ekmek Tarifi ilk olarak 10/03/2024 tarihinde yayınlandı ve 10/03/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (24)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
9. Gün Sahur Menüsü 2024
Benzer Başlıklar ekmek tarifisütlü ekmek
Benzer Tarifler
Çiçek Poğaça Tarifi
Nohut Mayalı Ekmek Tarifi
Yoğrulmayan Kolay Ekmek Tarifi
En Kolay Ekmek Tarifi
Sarımsaklı Ekmek Çubukları Tarifi
Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi
Ekşi Mayalı Baget Ekmek Tarifi
Çikolatalı Ekmek Tarifi
Yoğurulmayan Ekmek Tarifi
Uğur Böceği Ekmek Tarifi
Toplam 24 Yorum
  1. goker: Çok güzel oldu :) 01 Ekim 2023 18:02
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 01 Ekim 2023 18:25
  2. sevdenur07: teşekkür ederim pogacalarimda da böyle olmuştu nerde hata yaptığımı anlamadım çok teşekkür ederim 😘 26 Eylül 2023 17:07
  3. sevdenur07: merhaba Kevser hanım benim hamurum çok güzel kabardı amapekmezi sürünce söndü neden böyle olur 26 Eylül 2023 17:01
    • Kevserin Mutfağı: Kullandığın unun protein oranı düşük olduğu ya da hamuru iyi yoğurmadığın için gluten yapısı yeterince güçlenmemiştir. Deniz kumu kullanılan ya da işçiliği iyi olmayan binanın 3.2'lik depremde yıkılması gibi düşünebilirsin. Hamurun gluten yapısını güçlendirmezsen en ufak bir temasta yıkılır (çöker). 26 Eylül 2023 17:06
  4. irembreezy: Kevser hanımcım tarif için çok teşekkür ederimm harika oldu dışı çıtır içi yumuşacık 🌸

    04 Aralık 2022 14:49
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 04 Aralık 2022 20:55
  5. Nisa: Cok cüzel ve yumuşak oldu bayildim 26 Mart 2022 15:46
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 26 Mart 2022 16:13
  6. eliffkrmn: Kevser hanım merhaba. Pekmezsiz yapılabilir mi? Ya da bir alternatif var mıdır? 30 Ekim 2021 13:32
    • Kevserin Mutfağı: Kullanmayabilirsin ama bu durumda susam ve çörek otu da kullanamazsın. Pekmezsiz ekmeğe yapışmayacaklardır. 30 Ekim 2021 13:45
      • eliffkrmn: Çok teşekkürler 30 Ekim 2021 15:04
  7. Sanem: 👍

    02 Temmuz 2021 22:59
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 03 Temmuz 2021 00:03
  8. Asude: ben yaptım, çiçek gibi oldu, :)

    05 Mayıs 2021 17:10
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 05 Mayıs 2021 19:03
  9. yesim1663: Ön mayalamada sütü ılık değil sıcağa yakın ekledim ve hamuru akşamdan mayalayıp dolaba kaldırıp sabah pişirerek mayayı tamamen öldürdüm sanırım. Bu hatalarım yüzünden hamur hiç kabarmamış olmasına rağmen tadı çok lezzetli oldu. Mayaya daha insaflı davranarak tarifi en yakın zamanda tekrar deneyeceğim teşekkürler Kevser Hanım 🧡

    05 Mayıs 2021 15:00
    • Kevserin Mutfağı: Yapmaman gereken her şeyi yapmışsın🙈 Neyse, biri söylese bu kadar güzel ders olmazdı, sonraki seferler için çok faydalı bir tecrübe olmuş👍🏻 05 Mayıs 2021 15:03
  10. Handan: Merhaba kevser hanım tarifiniz çok güzel görünüyor en kısa zamanda denicem fakat yapmadan önce bir sorum olacak derin bir kasede su derken suyun ölçüsü ne kadar olacak tarifte su olmadığı için yoksa süt mü koyacağız emin olmak için soruyorum çok teşekkürler 04 Mayıs 2021 18:21
    • Kevserin Mutfağı: Su değil, süt olacak, düzelttim şimdi👍🏻 04 Mayıs 2021 18:33
  11. Hülya: Tarifteki su,süt olacaktı sanırım 😊😋 04 Mayıs 2021 17:55
    • Kevserin Mutfağı: Evet🙈 04 Mayıs 2021 18:33
  12. aktel: Ellerine sağlık çok güzel görünüyor 👌 04 Mayıs 2021 17:22
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 04 Mayıs 2021 18:28
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 16 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı