Çilekli Tart Tarifi
Bu yıl çilek mevsimini çok verimli geçiriyorum. Son 2 haftadır 4. çilekli tarifim bu. Her meyve-sebzenin mevsiminde yenmesi gerektiğini savunan biri olarak istiyorum ki davranışlarım da söylediklerimle örtüşsün. Ama umarım fazla abartmıyorumdur.
Çilekli tart önceden hazırlanabilir mi?
Bu tarifi bir pazar sabahı kahvaltıya gelen misafirlerim için yapmıştım. Tartı bir gün önceden hazırlayıp pişirdim ama meyveler tazeliğini yitirmesin diye kremasını ve meyveli kaplamasını sabah kahvaltıdan önce hazırladım. Belki kremayı bir gece önceden hazırlayıp bir saklama kabında bekletebilirdim ama ne yazık ki o gün de misafirlerim vardı ve vaktim olmadı kremayla ilgilenmeye. Siz de önceden hazırlamak isterseniz benim izlediğim yöntemi izleyebilirsiniz. Ancak tartın tamamını önceden hazırlayıp bekletmeyin. Çilekler doğranarak kullanıldığı için bekledikçe su salacaktır. Bu da kremayı sulandırabilir. Krema da tartı gereğinden fazla ıslatabilir. Kısacası tart tabanı, krema ve çilek sosunu bir gece önceden ayrı ayrı hazırlayabilirsiniz ama kesinlikle servisten önce bir araya getirin hepsini. Tart tabını 3-4 gün önceden hazırlayarak oda sıcaklığında muhafaza etmeniz de mümkün bu arada. Ancak bu çok sıcak geçmeyen bu mevsim için geçerli, yazın dolapta saklamakta fayda var.
Çilekli tart diğer pek çok çilekli tarif gibi tam yazlık, hafif bir tatlı oluyor. Yanında dondurma ile de servis etmeniz de mümkün, çayın/kahvenin yanına da. Özellikle meyveli tatlı severlerin gözdesi olacağını tahmin ediyorum.
Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta ise tartınızı kalıptan çıkardıktan sonra tamamen düz tabanlı bir servis tabağına almak, ortası hafif de olsa çukur bir tabağa alırsanız keserken kırılır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Tart tabanı için;
- 200 g küp küp doğranıp dondurulmuş tereyağı,
- 2,5 su bardağı un,
- 3/4 su bardağı pudra şekeri,
- 1 yumurta sarısı,
- 2 yemek kaşığı su,
- 1 paket şekerli vanilin,
- 1 çimdik tuz
Kreması için;
- 3 su bardağı süt,
- 3 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 50 ml krema,
- 1 paket şekerli vanilin.
Üzeri için;
- 300 g çilek,
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri,
- 1 çay kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez).
Hazırlanışı
- Tart hamuru için unu bir kaseye alın,
- Tereyağını ekleyip ellerinizle ufalayarak karıştırın,
- Yumurta sarısı, vanilin, su ve şekeri ekleyip karıştırın,
- Üzerine unu ve şekerli vanilini ekleyin,
- Hamurla olabildiğince az temas ederek hamuru yoğurun,
- Hamuru buzdolabına kaldırıp 10 dk. dinlendirin,
- Hamuru dolaptan çıkarıp iki yağlı kağıt arasına koyup kalıp boyutunda açın,
- 26 cm'lik büyük bir tart kalbına yerleştirip kenarlarını düzleyin,
- Dolaba kaldırıp 10 dk dinlendirin,
- Üzerine çatalla delikler açarak 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar (ben 30 dk. pişirdim ama süre fırınınıza göre değişir) pişirin,
- Bu sırada kreması için süt, yumurta, vanilin, şeker ve unu bir tencerede çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp kremayı ekleyip çırpın,
- Soğuyana kadar sık sık karıştırarak kabuk bağlamasının önüne geçin,
- Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin,
- Soğuyan tart hamurunun içine soğuyan kremayı boşaltıp üzerini düzleyin,
- Çileklerden 5 tanesini doğrayıp,
- İçine şekeri ve nişastayı ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Çilekleri ince ince dilimleyip tartın üzerine dizin,
- Hazırladığınız sosu bir tatlı kaşığı yardımıyla çileklerin üzerine dizin.
Afiyet olsun...
Çilekli Tart Tarifi ilk olarak 23/05/2012 tarihinde yayınlandı ve 22/04/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 73 Yorum
Yorum Gönder
27 Ağustos 2023 03:23
28 Mart 2021 19:42
09 Temmuz 2020 18:48
28 Mayıs 2017 20:42
30 Mayıs 2016 22:12