Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi


Çok şükür ki Ramazan başlar başlamaz Ramazan Pidesi yapabildim bu yıl. Yumurtalı Ramazan pidesi ve ekşi mayalı ramazan pidesi tarifim vardı, deneyenler olmuştur mutlaka. Bir de Çıtır Çıtır fırın Pidesi yapayım dedim.

Bu ev yapımı Ramazan Pidesi her yıl tartışma konusu olur. Yemek tarifi veren bazı arkadaşlar maalesef bazen yanlış yönlendirmelerde bulunabiliyorlar. Tarifi yapınca ortaya çıkacak sonuç hakkında yanıltıcı bilgiler veriyorlar zaman zaman. Ramazan pidesi de bundan nasibini alıyor. Sanki evde fırın pidesinin tıpkısının aynısını yapmışlar da tarif onun tarifiymiş gibi anlatıyorlar.

Fırınlarda yapılan ekmeklere ve tabi ki pidelere de beyazlatıcı, kabartıcı, koruyucu, bilmem ne yaptırıcı antin kuntin şeyler konuyor. O pideler özel sanayi tipi fırınlarda pişiyor. Hamura o katkı maddeleri konmayınca, pide o fırınlarda pişmeyince de mümkün değil öyle incecik Çıtır bir kabuğu olmuyor, içi bembeyaz pamuk gibi olmuyor. Bu beklentiye girmek hayal kırıklığına neden olur. Ha evde güzel bir Ramazan pidesi yapıp yiyemez miyiz peki? Tabi ki yiyebiliriz. Ama öncelikle beklentileri küçülterek başlamak lazım işe.

Ev Yapımı Ramazan Pidesinin Özelliği

Ev yapımı pidelerin kabuğu biraz daha kalın, içleri biraz daha dolgun olur. Çıtırlığına diyecek yok, kabuğu çıtır oluyor. Ama bekledikçe yumuşuyor ne yazık ki. O yüzden çıtır çıtır yemek istiyorsanız iftardan hemen önce fırından çıkaracak şekilde hazırlamalısınız. Peki tadı? Hazır pidelerden daha güzel. Sıcak sıcak, arasında tereyağ ve peynir ile mis gibi…

Instant Maya Yerine Yaş Maya Kullanabilir miyim?

Eğer elinizde instant maya yoksa farklı maya çeşitlerini hangi ölçüde kullanmanız gerektiğini öğrenmek için hamur kabartma yöntemleri yazısına göz atabilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 6 Kişilik

Malzemeler

  • 3 su bardağı un,
  • 1,5 su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı toz maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Su, şeker ve mayayı derin bir kaseye alıp karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  3. Arada tuzu ekleyip karıştırın,
  4. Ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun,
  5. Üzerini örtüp 30 dk. dinlendirin,
  6. Hamuru tekrar yoğurup 30 dk. daha dinlendirin,
  7. Hamuru bir kez daha yoğurun,
  8. Fırın tepsisinin dibine ince bir tabaka halinde mısır unu veya un serpin
  9. Hamuru tepsiye alıp unladığınız ellerinizle bastırarak yuvarlak şekilde açın,
  10. Parmaklarınızla bastırarak pide şekli verin,
  11. Fırça yardımıyla pidenin üzerine su sürün,
  12. Susam ve çörek otu serpip 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

Click for recipe in English

131 yorum

  1. bi fırına gelseydik😂

  2. ıftara 1 saat var;gaza gelip yogurdum 2. 30 dk dayım:)pişme süresi ne kadar insallah yetişir

  3. En şekilsizi benimki olmuşş🙊🤦🏻‍♀️ ilk ekmek yapışım affedin😅 ame eminim tadı mükemmeldir💁🏻‍♀️🌸

  4. bakalım nasıl olucak 🍀

  5. oraya baktim ama bir paket 10 gr yaziyor siz bir tatli kasigi demissiniz. 1 tatli kasigi kac gr yapar onu bilemedim 🙈

  6. Bu tariften kaç adet pide çıkıyor

  7. 1 tatli kasigi kuru maya kac gr yapiyordur ki 🙈 yaş mayanin gr 3 kac olmasi gerekiyormus ama ölculer kisminda göremedim

  8. Kevser hanım bir sorum olacak denediyseniz sizin fikrinizi merak ediyorum. Mayalı hamuru akşamdan yoğurup sabaha pişirsem sizce aynı lezzeti yakalayabilir miyim?

  9. Denediğim hiç bir tarif lezzet olarak bizi şaşırtmadı ellerinize sağlık teşekkür ederim Kevser hanim

  10. ellerinize sağlık Kevser Hanım toz maya ile ınstant maya farklı mı nasıl ayarlayalım bir de ben yine bu ramazan pidesinin sabitlediginiz hikayesini izleyemiyorum ilk videodan sonra hiç biri açılmıyor sadece siyah ekran dönüp diğer fotoya geciyor

  11. evde kuru maya yok, yaş maya var onunla denesem olur mu?

  12. Fırından çıktı gönlümün pidesi 😊😊

  13. tam dedim ki Kevser’in kesin ramazan pidesi tarifi de vardir bir bakayim, ekranda ilk onu gördüm 😁💕

  14. Kevser hanım evde yaş maya var onunla yapabilir miyim bu tarifi ne kadar yaş maya kullanılmalı

  15. Üstüne yumurta sürdüm tarife ek olarak, çok çok iyiydi tadı kıvamı. Genelde mayalı hamurlarda sorun yaşarım bu çok güzel oldu.. teşekkürler tarif için ☺️

  16. Hemen bugün iftara denedim ve sıcak sıcak çıktı fırından dumanı üstünde teşekkürler kevsercim 🧡

  17. Merhaba Kevser hanım, tarifi denedim kesinlikle beklediğimden guzel oldu. Belki de beklenti düşük tutun dediğiniz için bilemiyorum. Hamur dinlendikten sonra oldukça yapışkan halde iken elinizi unlayıp toplayın dediniz ama hamur baya un istiyor ele yapışkan halde iken onu zapt edemiyorum. hamurun istediği kadar un koymali miyim, gene de ele yapışan kıvamda olacak kadar az miktarda mi un eklemeliyim. ne kadar ekmemem gerektigini bilemedim. Bir de instant maya paketlerinde ‘tek kullanımlık kalani saklamayın’ yazıyor. halbuki o mimik paketten bi sürü ekmek icin maya çıkar. karantina günlerinde maya bulmak oldukça zorlaştı. açtığım paketi (ağzı kapalı olacak şekilde saklayıp) tekrar kullanmakta sakınca var mi sizce? yoksa ticari bir satış tekniği mi

    • Mayayı saklayabilirsin elbette, hiç sorun olmaz. Hamur eline çok yapışıyorsa yeterince yoğurup hamuru zapt altına alamamışsın demektir. Yeterince yoğurmadığın sürece ne kadar un eklesen de yapışmaya devam eder. Ele yapışan hamurda ilk aklına gelen un eklemek değil, biraz daha yoğurmak olsun. Hamur toplanıp pürüzsüz bir kıvam alınca ellerindeki hamur artıklarından kurtulup temiz ellerini unladıktan sonra hamura istediğin şekli verebilirsin.

  18. İftar için ne getireyim dediğimde sen pide yap yeter dediler. Sayenizde ☺️ Her tarif için, emeğiniz için teşekkürler

  19. Toz maya ile instant maya aynı şey mi Kevser Hanım?

  20. Sizin dürüstlüğünüze hayranım, abartıp aynısını yapmış gibi tarif verenlere sinir oluyorum açıkçası 😏.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*