Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi Tarifi


Ramazan ayı her haftaya bir ekmek tarifi gibi oldu arka arkaya Ekşi mayalı bazlama ve Ekşi mayalı Ramazan pidesiyle birlikte. Ama taze ekmek ramazanın olmazsa olmazı nihayetinde. Fırında pide sırasına girmek yerine evde yapabilmeniz için vesile olmaya çalışıyorum ben sadece.

Ekşi mayası olmayanlar canlarını sıkmasın, bizde kimse aç kalmaz:) Pastane usulü Ramazan pidesi ve çıtır ramazan pidesi tarifleri de hali hazırda sizleri bekliyor.

Artan Yumurta Akı İle Ne Yapabilirim?

Yumurta sarısını üzerine sürdüm, elimde yumurta akı kaldı, ne yapsam? diyenler için yumurta akı kullanılarak yapılabilecek tarifleri de şöyle listeleyeyim;

Beze/Mereng

Kokoş

Pavlova

Unsuz Fındıklı Kurabiye

Dondurma Külahı

Terbiyeli çorba tarifleri sonrası için de hayat kurtaran tarifler bunlar. Malumunuz terbiyeli çorbalarda da çoğunlukla yumurta sarısı kullanılır. Yumurta akını atıp ziyan etmek yerine hemen bir de tatlı ekleyebilirsiniz yemek sonrasına.

Afiyetle kalın…




Malzemeler

  • 120 g aktif ekşi Maya,
  • 300 g standart beyaz un,
  • 200 g soğuk su,
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz,
  • Üzeri için 1 yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı su, susam ve çörek otu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Maya, su ve unu derin bir kapta homojen bir şekilde karıştırın,
  2. Üzerini streç filmle örtüp 30 dk kadar dinlendirin,
  3. Hamuru unladığınız tezgaha alıp tuzu üzerine serpin ve 3-4 dk. kadar katlayarak ve gerektiğinde unlayarak yoğurun,
  4. Hamuru kaba geri koyup streç filmle örtün ve 1 saat dinlendirin,
  5. Üzerini açıp kaptan çıkarmadan alttan alıp üste koyarak 10-15 kez katlayın,
  6. Aynı katlama işlemini birer saat arayla iki kez daha yapıp yine üzerini örtün ve buzdolabına kaldırın,
  7. 24 saat dinlendirip buzdolabından çıkarın katlayarak yoğurun,
  8. Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alıp elinizle yuvarlak şekil verin ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin,
  9. Yumurta sarısı ve suyu küçük bir kapta karıştırın,
  10. Karışımı pidenin üzerine sürün,
  11. Kenarlarından 1 cm boşluk bırakarak parmaklarınızla halka şekli verin,
  12. Ortasını kare kare olacak şekilde yine parmaklarınızla şekillendirin,
  13. Üzerine susam ve çörek otu serpin,
  14. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

36 yorum

  1. Ekşi mayamla tam buğday unu ile aynı ölçülerde pide yaparsam başarılı olurmu

  2. Ramazan bitti bizde hemen ramazanla birlikte özledik pideyi. Yine yine yeniden. Sağlıcakla 🌾

  3. Super oldu. Gercek bir Ramazan pidesi. Tarif icin tesekkur ediyorum size💐

  4. Pişme süresi sizde ne kadar sürdü acaba.

  5. Kevser hanım merhaba,

    Fırına su koymamıza gerek yok mu ?

    Sevgiler
    Sevinç

  6. Kevser hanım 120gr aktif ekşi maya, buzdolabında duran maya mı yoksa buzdolabında duran ekşi mayadan alıp un ve su ekleyip oluşturduğumuz ön maya mı?

  7. Ekşi maya bir tutkudur;buzdolabında mayalanan hamurunuzun gözeneklerini hayran hayran seyrederken bulursunuz kendinizi😊😁😂Coronalı günlere kattığınız bu keyif için çok teşekkürler🌺

  8. En son iki saat beklemeyi hafif ısıttığımız fırında yapsak bir saate düşürebilir miyiz?

  9. Süper dışı çıtır, içi yumuşacık. Eşim Türkiye’deki değme fırınlardan gelen pidelerden bile daha güzel olmuş dedi. Akşam yemeğinde bir çırpıda bitirdik. Yurt dışında yılların ekmek özlemini gideriyoruz sayenizde Kevser hanım. Çok teşekkürler.

  10. Kevsercim üzerine yumurta yerine su veya yoğurt sürebilir miyim? Hani çıtır Ramazan pidesi gibi olsun istiyorum

  11. Şa-ha-ne oldu. Resimlemeye fırsat yok 😂

  12. Eksi mayali ekmekle eksi mayali pide hamuru arasindaki farki mayanin ekmege oranla daha fazla konulmasi mi

  13. Ekşi mayayı evde kendiniz mi yaptınız

  14. Kevser hanım ekşi mayalı ramazan pide tarifinizi yaptım çıtır oldu biraz ama güzel oldu ilk defa ekşi mayalı pide yemiş olduk sayenizde teşekkürler 😊

  15. Merhaba. Yoğurduktan sonra 24 saatten fazla buzdolabında tutabilir miyim?Teşekkürler

  16. Garibim zor diye ötelenen ekşi mayalı ramazan pidem. Sen garip kalma diye 2. kez 2 adet yapıp resim atıyorum. Yine çok güzeliz 😍👸. Sağlıcakla 🌾

  17. Bu korona günlerinde ekmek tariflerine baktım arama kısmından. Ama ekşi mayalı ramazan pidesini görmemiştim tâki Kevser tarif küpünün hikâyelerinde paylaşana kadar. İyiki yapmışım ev halkı bayıldı ramazan i yâd ettik. Hüzünlendik ve kısacası yemeye kiyamadik. Yarın hemen iki ölçü tekrar yapacağız kızımla. Bu arada çok yalın ve kolay yapılabilir bir tarif olmuş yeni başlayanlar deneyebilir. Sadece adım adım yapım aşamalarını takip edip kolayca yapabilirsiniz. Birde kimse yorum yazmamış bu güzelliğe üzüldüm yahu. Sağlıcakla 🌾

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*