Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi


Çok şükür ki Ramazan başlar başlamaz Ramazan Pidesi yapabildim bu yıl. Yumurtalı Ramazan pidesi ve ekşi mayalı ramazan pidesi tarifim vardı, deneyenler olmuştur mutlaka. Bir de Çıtır Çıtır fırın Pidesi yapayım dedim.

Bu ev yapımı Ramazan Pidesi her yıl tartışma konusu olur. Yemek tarifi veren bazı arkadaşlar maalesef bazen yanlış yönlendirmelerde bulunabiliyorlar. Tarifi yapınca ortaya çıkacak sonuç hakkında yanıltıcı bilgiler veriyorlar zaman zaman. Ramazan pidesi de bundan nasibini alıyor. Sanki evde fırın pidesinin tıpkısının aynısını yapmışlar da tarif onun tarifiymiş gibi anlatıyorlar.

Fırınlarda yapılan ekmeklere ve tabi ki pidelere de beyazlatıcı, kabartıcı, koruyucu, bilmem ne yaptırıcı antin kuntin şeyler konuyor. O pideler özel sanayi tipi fırınlarda pişiyor. Hamura o katkı maddeleri konmayınca, pide o fırınlarda pişmeyince de mümkün değil öyle incecik Çıtır bir kabuğu olmuyor, içi bembeyaz pamuk gibi olmuyor. Bu beklentiye girmek hayal kırıklığına neden olur. Ha evde güzel bir Ramazan pidesi yapıp yiyemez miyiz peki? Tabi ki yiyebiliriz. Ama öncelikle beklentileri küçülterek başlamak lazım işe.

Ev Yapımı Ramazan Pidesinin Özelliği

Ev yapımı pidelerin kabuğu biraz daha kalın, içleri biraz daha dolgun olur. Çıtırlığına diyecek yok, kabuğu çıtır oluyor. Ama bekledikçe yumuşuyor ne yazık ki. O yüzden çıtır çıtır yemek istiyorsanız iftardan hemen önce fırından çıkaracak şekilde hazırlamalısınız. Peki tadı? Hazır pidelerden daha güzel. Sıcak sıcak, arasında tereyağ ve peynir ile mis gibi…

Instant Maya Yerine Yaş Maya Kullanabilir miyim?

Eğer elinizde instant maya yoksa farklı maya çeşitlerini hangi ölçüde kullanmanız gerektiğini öğrenmek için hamur kabartma yöntemleri yazısına göz atabilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 6 Kişilik

Malzemeler

  • 3 su bardağı un,
  • 1,5 su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı toz maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Su, şeker ve mayayı derin bir kaseye alıp karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  3. Arada tuzu ekleyip karıştırın,
  4. Ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun,
  5. Üzerini örtüp 30 dk. dinlendirin,
  6. Hamuru tekrar yoğurup 30 dk. daha dinlendirin,
  7. Hamuru bir kez daha yoğurun,
  8. Fırın tepsisinin dibine ince bir tabaka halinde mısır unu veya un serpin
  9. Hamuru tepsiye alıp unladığınız ellerinizle bastırarak yuvarlak şekilde açın,
  10. Parmaklarınızla bastırarak pide şekli verin,
  11. Fırça yardımıyla pidenin üzerine su sürün,
  12. Susam ve çörek otu serpip 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

Click for recipe in English

131 yorum

  1. citir pidem harika oldu,tarif icin cok tesekkurler❤

  2. Teşekkürler 🤗

  3. Harika oldu… tam iftarlık 👍 çok teşekkürler 🥰🥰

  4. Kevser ablacım çıtır çıtır oldu bugün yaptım çok teşekkkürler tarif için ☺️

  5. Tam buğday unu ile karışık yaptım nefis oldu tabiki bugüne kalmadı az sonra yine yapıcam teşekkürler tarif için tez zamanda karantinadan çıkasın inş ☺️

  6. firinda gereginden fazla tutunca da sertlesiyor olabilir mi benimki de sert oldu da 🤔 üzeri kizarmaya baslayinca cok bekletmemek mi lazim acaba?

  7. biz de dün yaptık ve çok beğendik. tarif için teşekkürler 💐 kesmeden çekmeyi unutmuşum 🤭

  8. Şişman bir pide oldu.azıcık daha açmalıydım.ben acele ederken instant kuru maya ile yaptım ama tadı süper.gurbet ellerde fırın nerede? Sağolsun tarif küpü.hayırlı ramazanlar.

  9. şuan kaldığım yerde fırın yok ama yinede hergün sizin tariflerinize bakıyorum kevser hanım☺ pide o kadar güzel duruyordu ki bende kapaklı teflon tavada denedim çok güzel oldu. sadece tavam çok derin değildi hamurda kabardıkça kabardı maşallah biraz kapağa yapıştı ama yine hiç hamur olmadı. siz bir tanesiniz🧡

  10. Tadına dayanamayıp bir adet daha yaptık ve daha da güzel oldu. 😊😁

  11. Denedim çok güzel oldu zaten bütün tariflerinizi rahatlıkla yapabiliyorum emeğinize sağlık

  12. Tarifinizi eşim ile birlikte denedik ve gerçekten bayıldık. Dışı çıtır çıtır içi pamuk gibi oldu. Artık dışarıdan pide alma dönemi son buldu sayenizde.. Teşekkürler 😊

  13. Disi cok sert oluyo nedeni varmidir bunun.ben bu sorunu cok fazla yasiyorum.hamur mayalanmasi cok guzel puf puf kabariyo.ama firina girince semsert

  14. Kesinlikle müthiş oldu, bu kadar becerikli olduğumu bilmiyordum 😀 teşekkürler tarif için 🥰

  15. Şahane oldu tadı çıtırlığı yumuşaklığı
    yuvarlak borcamın içinde yaptım şeklide muntazam oldu 😋😋 daha ne olsun ☺️

  16. Çok güzel oldu 🤗🤗

  17. Tarif hem pratik hemde enfes oldu 😇🙌🙋🏻‍♀️

  18. Muhteşem oldu. Bence fırındakinin aynısı. Tarife birebir uydum. Teşekkürler.

  19. Niyetli olduğumdan henüz ben tatmadım ama kızım bayıldı teşekkürler tarif için ❤️

  20. off bu cok kötü:( zaten sahura diye düşünmüştüm😂

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*