Çok şükür ki Ramazan bitmeden bir Ramazan Pidesi yapabildim. O da Instagram’da çok iştah açıcı bir pide fotoğrafı görmemle oldu. Bir hışım kalkıp mayaladım hamuru. Pastane pidesi tarifim vardı, deneyenler olmuştur mutlaka. Bir de Çıtır Çıtır fırın Pidesi yapayım dedim.
Bu ev yapımı Ramazan Pidesi her yıl tartışma konusu olur. Yemek Tarifi veren bazı arkadaşlar maalesef bazen yanlış yönlendirmelerde bulunabiliyorlar. Tarifi yapınca ortaya çıkacak sonuç hakkında yanıltıcı bilgiler veriyorlar zaman zaman. Ramazan pidesi de bundan nasibini alıyor. Sanki evde fırın pidesinin tıpkısının aynısını yapmışlar da tarif onun tarifiymiş gibi anlatıyorlar.
Fırınlarda yapılan ekmeklere ve tabi ki pidelere de beyazlatıcı, kabartıcı, koruyucu, bilmem ne yaptırıcı antin kuntin şeyler konuyor. O pideler özel sanayi tipi fırınlarda pişiyor. Hamura o katkı maddeleri konmayınca, pide o fırınlarda pişmeyince de mümkün değil öyle incecik Çıtır bir kabuğu olmuyor, içi bembeyaz pamuk gibi olmuyor. Bu beklentiye girmek hayal kırıklığına neden olur. Ha evde güzel bir Ramazan pidesi yapıp yiyemez miyiz peki? Tabi ki yiyebiliriz. Ama öncelikle beklentileri küçülterek başlamak lazım işe.
Ev yapımı pidelerin kabuğu biraz daha kalın, içleri biraz daha dolgun olur. Çıtırlığına diyecek yok, kabuğu çıtır oluyor. Ama bekledikçe yumuşuyor ne yazık ki. O yüzden çıtır çıtır yemek istiyorsanız iftardan hemen önce fırından çıkaracak şekilde hazırlamalısınız. Peki tadı? Hazır pidelerden daha güzel. Sıcak sıcak, arasında tereyağ ve peynir ile mis gibi…
Benim tarifle ilgili tek tavsiyem çok büyük beklentilere girmeden bir denemeniz olacak.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 3 su bardağı un,
- 1-1,5 su bardağı ılık su,
- 1 tatlı kaşığı toz maya,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 2 tatlı kaşığı şeker,
- Susam,
- Çörekotu,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı yoğurt.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Su, şeker ve mayayı derin bir kaseye alıp karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Arada tuzu ekleyip karıştırın,
- Hafifçe ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun,
- Üzerini örtüp 30 dk. dinlendirin,
- Ellerinizi unlayıp hamuru bir kez daha yoğurun,
- Fırın tepsisinin dibine ince bir tabaka halinde un serpin
- Hamuru tepsiye alıp elinizle bastırarak yuvarlak şekilde açın,
- Parmaklarınızla bastırarak pide şekli verin,
- Yoğurt ve zeytinyağını karıştırıp fırça yardımıyla pidenin üzerine sürün,
- Susam ve çörekotu serpip 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Sizin dürüstlüğünüze hayranım, abartıp aynısını yapmış gibi tarif verenlere sinir oluyorum açıkçası 😏.
💕💕💕