Çitirmek Tarifi
Çitirmek Muğla mutfağından atıştırmalık bir tatlı tarifi. Adını muhtemelen yerken ya da tatlıdan bir parça koparırken çıkan sesten alıyor. Çitirmek için yumuşak kıvamlı krokan demek mümkün. Yumuşak deyince aklınıza marshmallow yumuşaklığı gelmesin. Çitirmekin krokanla kıyaslandığında yumuşak sayılabilecek elastik bir kıvamı var.
Çitirmek temel olarak susam ve balla yapılıyor. Ekstra olarak fındık ve ceviz, aroma vermesi için de limon kabuğu ekleniyor. Limon kabuğu yerine portakal ya da mandalina kabuğu da kullanabilirsiniz. Kurutulmuş limon kabuğu yapma alışkanlığınız varsa bu kabukları da kullanabilirsiniz.
Çitirmek krokan gibi sert olmadığı için çitirmek dilimlerini üst üste koyduğunuzda birbirine yapışıyor ama bu, dilim dilim almanızın önüne geçmiyor. Yukarıda bahsettiğim sesleri çıkararak dilimleri birbirinden ayırabiliyorsunuz.
Çitirmek kahvenin yanında lokum gibi servis etmek için harika bir tarif. Kahve yanında sunmak için el altında bulundurabilirsiniz.
Çitirmeki çok yüksek olmayan oda sıcaklığında ya da buzdolabında haftalarca saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 su bardağı susam,
- 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz,
- 1/2 su bardağı çekilmiş fındık,
- 1/2 su bardağı bal,
- 1/2 limonun rendelenmiş kabuğu.
Hazırlanışı
- Susamı yapışmaz özellikli bir tavaya alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak yer yer kahverengiye dönene kadar kavurun,
- Fındık ve cevizi de ekleyip karıştırmaya devam ederek birkaç dakika daha karıştırın,
- Limon kabuğu ve balı ekleyip karıştırın ve karıştırarak bir dakika pişirin,
- Ateşten alıp bir parça yağlı kağıdın yarısına dökün,
- Yağlı kağıdın kalan yarısını üzerine örtüp merdane yardımıyla üzerini düzleyin ve çitirmeği inceltin,
- İstediğiniz kalınlığa geldikten sonra soğumasını bekleyin,
- Soğuduktan sonra bıçakla istediğiniz boyutta dilimleyin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Çitirmek Tarifi ilk olarak 30/01/2023 tarihinde yayınlandı ve 30/01/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 6 Yorum
- mavi16: evdeki balım donuk şekilde onu kullanmanın bir sakıncası olur mu 17 Nisan 2023 16:08
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz👍🏻 17 Nisan 2023 18:46
- GNRc: Balın pişmedini Dr lar önermiyor balı ocaktan indirdikten sonra koysak olur mu 31 Ocak 2023 20:45
- Kevserin Mutfağı: Bal erimeden malzemelerle karışıp şekil alacak kıvama gelmez ne yazık ki. Balın pişirilmesiyle ilgili bu yazımı okumanı tavsiye ederim; https://www.kevserinmutfagi.com/balin-isitilmasi-veya-pisirilmesi-zararli-midir.html 31 Ocak 2023 22:40
- Evaser: Badem kullanılıyor mu , ölçüsü yok 30 Ocak 2023 23:06
- Kevserin Mutfağı: Hayır badem yok. Ceviz yerine yanlışlıkla badem yazmışım. Şimdi düzelttim. 30 Ocak 2023 23:22
Yorum Gönder