Creme Brulee Tarifi

Creme Brulee TarifiCreme Brulee Tarifi

Creme Brulee geçmişi 1600’lü yıllara dayanan bir Fransız tatlısı. İçinde çok fazla yumurta olduğu için gözünüzü korkutacak bir tarif olduğunun farkındayım. Ama en başta söyleyeyim ki kesinlikle yumurta kokmuyor veya yumurta yiyormuşsunuz hissi vermiyor. Yağ içermediği için bana göre oldukça hafif bir tatlı. Yedikten sonra da herhangi bir rahatsızlık vermiyor.

6 yumurta sarısını kullandıktan sonra kalan beyazları ne yapalım peki derseniz beze yapımında kullanabilirsiniz. Ya da tam tersi beze yaptıktan sonra artan yumurta sarılarını Creme Brulee yapımında kullanabilirsiniz.

Kremanın ne olduğunu bilmiyorsanız bu video işinize yarayacaktır. Kremanın yerine kullanabileceğiniz başka bir malzeme yok ne yazık ki. Krema tatlı, makarna sosu ve çorbalarınızda rahatça kullanabileceğiniz bir ürün olduğu için özellikle sürekli yemek yapan biriyseniz buzdolabınızda her daim bulunmalı bence.

Esmer şeker yerine beyaz şeker de kullanabilirsiniz. Ama yaptığım deneyde esmer şekerin beyaz şekerden daha kolay eridiğini ve Creme Brulee‘nin üzerinde daha çıtır bir katman oluşturduğunu gördüm. Esmer şekerle daha başarılı bir sonuç elde edersiniz kısacası. Evde pürmüzünüz varsa üzerini yakmak için tekrar fırınlamak yerine pürmüz de kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 6 yumurta sarısı,
  • 300 ml krema,
  • 4 yemek kaşığı şeker,
  • 1 paket şekerli vanilin,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı esmer şeker.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Kremaya kısık ateşte ocağa alın,
  2. Kaynamaya başlar başlamaz ateşten alın,
  3. Yumurta sarılarını 4 yemek kaşığı şeker ve vanilya ilavesiyle çırpın,
  4. Kremayı sicim gibi azar azar ekleyerek yumurta sarılarını çırpmaya devam edin,
  5. Karışımı 10*15 cm ebatında 4 yayvan fırın kabına eşit şekilde paylaştırın,
  6. Kapları fırın tepsisine yerleştirin,
  7. 150 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk. pişirin,
  8. Fırından alıp 10 dk bekletin,
  9. Üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde esmer şeker serpin,
  10. 220 derecede ısıttığınız fırının en üst rafına koyup ızgara ayarında şekerler eriyene kadar (2-3 dk) tekrar fırınlayın,
  11. Sıcak/ılık servis edin,
  12. Servis sırasında elinizde varsa üzerine lavanta serpebilirsiniz.

Afiyet olsun…

22 yorum

  1. Merhabalar Kevser hanım tatlıyı ilk kez yapıp yedim be yaptığım ilk gün tatlı omlet yiyormuş hissi oluşturdu ben de fakat buzdolabında bekledikten sonra muhteşem bir değişim olmuştu tadında, malzemeler iyice birbirini özümsemişti, naçizane fikrim buzdolabında dinlendikten sonra yenmesi

    0
  2. Soyleki, 5 yumurta, 200 ml krema, 3 kasik seker yapsak hepsini, ayni kivama gelebilirmi?

    0
  3. Esmer şeker ile daha çıtır oluyor üstü demişsiniz, beyaz şeker ile üstü hiç çıtır olmuyor mu yoksa esmer şeker kadar mı çıtır olmuyor? Maalesef markette esmer şeker bulamadığım için beyaz şeker ile yapmak mecburiyetindeyim o yüzden soruyorum.

    0
  4. 400 ml krema koyarsak ne olur acaba? Yanlışlıkla öyle koydum çünkü

    0
  5. Peki.firina.verirken.kivami.cok.akiskanmi.oluyor?pisrken mi topluyor.kivam?

    0
  6. Yumrtayi.daha az.katsak.nasil.olur kivami.tutarmi.yine?

    0
  7. Çoğaltmak için malzemeleri ikiye mi katlıyoruz ?

    0
  8. Krema soğuduktan sonra mı yumurtalara ekliyoruz

    0
  9. acaba dondurma kaselerinde yapılabilir mi?

    0
  10. daha büyük ölçülere sahip tek bir kapta pişirilebilir mi?örneğin kare borcam?

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*