✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Damla Sakızlı Bademli Bozcaada Kurabiyesi

Anasayfa / Tarifler / Kurabiye Tarifleri / Damla Sakızlı Bademli Bozcaada Kurabiyesi

Bozcaada'ya gidip de yemeden dönülmeyen bir kurabiye var; meşhur damla sakızlı bademli kurabiye. Bugünkü konuğumuz bu nefis damla sakızlı ve bademli kurabiye. Damla sakızlı her şeye bayılırım. Damla sakızlı dondurma, damla sakızlı kek, damla sakızlı kurabiye ve aklınıza gelebilecek her türlü damla sakızlı yiyecek farklı seçenekler arasında ilk tercihim olur.

O yüzden meşhur damla sakızlı tarifleri de ara ara paylaşmaya çalışıyorum. Cunda'nın meşhur damla sakızlı kurabiye tarifi, Türk mutfağının geleneksel damla sakızlı muhallebi tarifi ve damla sakızlı muhallebili kurabiye örneklerinde olduğu gibi damla sakızı nerede, biz oradayız. Biz diyorum, çünkü ben neredeysem siz de oradasınız doğal olarak. Bugün de Bozcaada'dayız.

Bozcaada kurabiyesi sadece damla sakızlı değil elbette, adından da anlaşılacağı üzere aynı zamanda bademli. Badem hem hamuruna hem de bütün olarak içine konuyor. Badem unu kurabiyeye gevrek mi gevrek muhteşem bir kıvam veriyor. Tane badem de alamet-i farikası.

Bu arada badem ununu hazır kullanabileceğiniz gibi evde kendiniz de çekebilirsiniz. Badem unu yapmak için kabuklu ya da kabuksuz badem kullanabilirsiniz. Ama bademin çiğ ve tuzsuz olması önemli. Bademi un kıvamına getirebilmek için önemli olan bir diğer önemli şey de kullandığınız rondo. Rondonun haznesinin küçük olması gerekiyor. Geniş hazneli rondolarda badem, ceviz, fındık, vs. ince kıvamda çekilemiyor.

Kurabiyenin Piştiğini Nasıl Anlarım?

Kurabiye pişirme konusunda en çok zorlanılan kısım pişip pişmediğini anlamak. Kurabiyelerin pişme süresi fırınınıza, fırınınızın önceden tam olarak ısıtılıp ısıtılmadığına, kullandığınız tepsiye, kurabiyelerin büyüklüğüne, vs. göre değişir. Bu yüzden süre tutmak yerine gözlemleyerek pişirmelisiniz. Gözlemlemek deyince havalı duruyor ama o kadar havalı bir şey değil aslında. Gözlemlemekten kastedilen şey fırın camından bakmak. Kurabiyelerin hamur görünümünü kaybedip üzerlerinin kuruması ve çatlaması piştiklerinin başlıca göstergesi. Her kurabiyenin pişmesi için kızarması gerekmiyor.

Bu tarif ya da un kurabiyesi gibi tariflerde olduğu gibi pişmesine rağmen renk değişimi yaşamayan kurabiyeler de vardır. Eğer bu kurabiyeleri kızarana kadar pişirirseniz yanık tadı alırsınız. Kurabiyeleri poğaça boyutunda yapmadıysanız pişme süresi her seferinde değişse bile yirmi dakikadan uzun sürmez. Yirmi dakika çok uzun bir süre değil. Tepsiyi fırına koyup içeri gidip oturmayın. Mutfakta uzak tefek başka işlerle ilgilenirken bir yandan da iki üç dakikada bir fırın camından bakın. Bu şekilde kurabiyeleri kontrollü olarak pişirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 15 Adet

Malzemeler

  • 150 g oda sıcaklığında tereyağı,
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri,
  • 1 çay kaşığı damla sakızı,
  • 1/2 su bardağı badem unu,
  • 2 su bardağı un,
  • 18 adet kabuklu çiğ badem.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Tereyağı, pudra şekeri, damla sakızı ve badem ununu derin bir kaseye alıp karıştırın,
  2. Unu azar azar, kıvamını kontrol ederek ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  3. Hamurdan küçük bir parça koparıp avucunuzun için düzleyin,
  4. Ortasına bir tane badem koyup kapatın ve yuvarlayın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun,
  5. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin,
  6. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri çatlayana kadar pişirin,
  7. Isıyı sıfırlayıp beş dakika daha bekletin ve fırından alın,
  8. Bekletmeden üzerlerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (4)

Benzer Başlıklar

bademli kurabiyebozcaada kurabiyesidamla sakızlı kurabiye
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Damla Sakızlı Muhallebili Kurabiye Tarifi
Bal Badem Kurabiyesi Tarifi
Kavala Kurabiyesi Tarifi
Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi
Damla Sakızlı Kurabiye Tarifi
Yalancı Acı Badem Kurabiyesi Tarifi

Toplam 4 Yorum

  1. gammze: Damla sakızı yerine damla sakızlı vanilya koysam olur mu? 17 Ağustos 2022 13:04
    • Kevserin Mutfağı: Olur ama epey lezzet kaybı olur. 17 Ağustos 2022 18:12
  2. Idill: İçime doğmuş resmen. Bu sabah durduk yere aklıma gelip canımın istediği yegane şey 😍 en kısa zamanda yapılacaklardan kendisi. Ellerinize ve emeğinize sağlık. 28 Temmuz 2022 14:01
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 28 Temmuz 2022 15:15

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 2 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı