Domates Civesi Tarifi

Domates civesi Antalya mutfağının adını ne yazık ki Antalya piyazı kadar duyuramamış lezzetlerinden biri. Yıllardır o kadar yemek kitabı okur, yemek programı izlerim, ben bile adını ancak birkaç yıl önce duymuştum. İlk denememde eşime ne ya da nereli olduğunu söylemedim. İlk sorduğu şey İtalyan yemeği olup olmadığı oldu. Domates ve fesleğen birlikteliği gerçekten de İtalyan mutfağını andıran bir koku ve lezzete sahip olmasını sağlıyor. Eğer İtalyan kokularını seviyorsanız domates civesi denenecekler listenizde mutlaka olmalı.

Domates civesi bana ilk duyduğumda bizim domates yemeğini hatırlatmıştı. Bizimkinin pirinçlisi diye düşünmüştüm hatta ama lezzeti hiç öyle değil. Domates civesi daha bol soğanlı ve pirincin yanında fesleğenin de etkisiyle domates yemeğinden çok farklı bir lezzete sahip. Çocukluğum domates yemeği yiyerek geçti, çok da severim ama itiraf etmeliyim ki domates civesi domates yemeğinden daha lezzetli bir yemek. O yüzden yakın zamanda en az Antalya piyazı kadar ün kazanması gerektiğini düşünüyorum.

Yapımı çok kolay, kısa sürede pişiyor, çok hafif ve çok da sağlıklı. Lif miktarını artırmak isterseniz pirinç yerine bulgur veya kepekli pirinç de kullanabilirsiniz. Lezzeti muhakkak değişecektir ama asla kötü olmayacaktır.

Ben domates olarak Türkiye'de Çanakkale domatesi olarak bilinen armut domateslerden kullandım. Standart yuvarlak domateslere göre boyutları bir miktar daha küçüktü. Eğer standart yuvarlak domates kullanacaksanız sayıca azaltabilir ya da fazla domates göz çıkarmaz deyip aynı bırakarak daha bol domatesli bir domates civesi yapabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Domates Civesi Tarifi ilk olarak 03/07/2024 tarihinde yayınlandı ve 05/07/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.