18 oy
Yaz mevsiminin en güzel özelliklerinden biri de bizlere yemek yapmamız için sunduğu onlarca sebze ve meyvedir. O kadar çeşit sebzeyle yapabildiğimiz yemek çeşidi de fazladır doğal olarak. Bu sebzelerin hepsini bir arada kullanmak istediğimiz zaman yapabileceğimiz en güzel yemek ise hiç kuşkusuz türlüdür.
Türlünün her çeşidini çok severim zaten. Ama Yaz Türlüsü bir başka lezzetli oluyor sanki. Belki de içindeki sebzelerin taptaze olduğunu bilmek yemekten daha çok lezzet alınmasını sağlıyor. Ben evde olan sebzelerle aşağıdaki tarifi uygulayarak yaptım yemeğimi. Sizler bu sebzeleri renkli biberlerle, taze bezelyeyle, vs. çeşitlendirebilirsiniz elbette.
Kabak ve patlıcanı özellikle kızartıyorum, çok daha lezzetli oluyor. Kabağı kızartmadan diğer sebzelerle de ekleyebilirsiniz ama patlıcanı mutlaka kızartın. Kızartılmadan kullanılan patlıcan hem kararıp yemeğin görselini bozuyor hem de yavan ve lezzetsiz oluyor.
Afiyetle kalın…
Not: Tarif ve fotoğraflar 04.04.2016 tarihinde güncellenmiştir.
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 1 adet patates,
- 1 adet yeşil kabak,
- 2 adet patlıcan,
- 1 adet havuç,
- 1 avuç taze fasulye,
- 1 adet yeşil biber,
- 1 adet büyük boy domates,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- 4 Su bardağı oda sıcaklığında su,
- Kabak ve patlıcanı kızartmak için ayrıca sıvı yağ.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik, fasulyeleri uzun uzun, havucu yuvarlak, diğer sebzeleri küp küp doğrayın,
- Sıvı yağı ocağa aldığınız tencerede kızdırın,
- Doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Patates, biber, havuç ve taze fasulyeyi ekleyip kısık ateşte sık sık karıştırarak 5 dk. kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Domatesi ekleyip 2-3 dk. daha kavurun,
- Suyunu ekleyip kapağını kapatın,
- Orta hararetli ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin,
- Bu sırada ayrı bir tavada bolca yağ kızdırın,
- Önce kabakları, ardından patlıcanları kızartıp bir süzgece alın,
- Tenceredeki sebzeler yumuşayınca kızarttığınız kabak ve patlıcanı ekleyip karıştırın ve 5 dk. daha kaynatın,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın.
Afiyet olsun…
Kevser hanım kabak ve patlıcanı kızartmadan koysam nasıl olur? Bir de kızartmazsam hangi aşamada eklemeliyim
Koyabilirsin ama çok büyük lezzet kaybı olur. Onun yerine bu tarifi istediğin sebzelerle çeşitlendirerek yapman daha iyi sonuç verecektir; https://www.kevserinmutfagi.com/firinda-az-yagli-patlican-yemegi-tarifi.html
Ben kızartmadan yapma taraftayım daha hafif daha diyete uygun olması adına sizce nasıl olur ?
Seveceğini düşünüyorsan yapabilirsin. Benim için kızartma her zaman daha tercih edilirdir. Az yerim en lezzetli haliyle yerim☺️
Patates ve biberleri de kızartsak nasıl olur sizce Kevser hanım🤗
Damak zevkine daha çok uyacağını düşünüyorsan kızartabilirsin tabii👍🏻
Patatesleri ayrı bir tavada kızartmadan eklesem olur mu? Şimdiden cok tesekkürler
Olur ama kızartılmış kadar güzel olmaz🙃
Merhaba kevser hanım bu türlüyü aynı şekilde pişirip (patlıcanı kızarmadan 🙂 ) pişmeye yakın fırına atsam olurmu? Fırında pırasa gibi 😃
Deneyebilirsin Özlemcim👍🏻
Teşekkürler 🤩
Ellerinize sağlık Kevser hanım çok güzel oldu 😊 sadece ben kabak ve patlıcanı kızartmadan çiğden koydum yine pişti güzel oldu.
Ellerine sağlık Cansucum.
Et Katarsak kavurduktan sonra biraz suyla pisirmemiz gerekermi sebzeler pisene kadar pisene kadar pismeywbilir. simdiden hazirlik cevaplariniz icin cok tesekkurler
Sebzelerin pişme süresinde pişmez zaten Hilalcim. Eti kızgın tencereye koyup kavurduktan sonra yağ ve soğanı da ekleyip kavurup biraz su ilavesiyle bir ön pişirme yapmalısın👍🏻
İlk iftara erkek arkadaşım sebze yemek isteyince bu tarifi seçtim. Türlü sevmeyenler bile bi şans versin derim bu tarifle, çoook lezzetli oldu. Teşekkürler.
Ellerine sağlık Banu’cum☺️
Cevap ve tarif için teşekkürler yemek çok güzel oldu birazda kıyma ekledim eşimde çok beğendi sadece yağı biraz fazla oldu gibi ama onuda ölçüsüz koyduğum içindi sanırım bide fasulyenin pişmesini 1 saat kadar bekledim ve kızartmada biraz zahmetli bir dahakine notta yazdığınız gibi sadece patlıcanı kızartmayı düşünüyorum … Emeğe değdi 🙂 🙂
Ellerine sağlık Selin’cim, afiyet olsun…
Merhabalar göremedim de yeşil biberi ne zaman eklicez :/
5. madde Selin’cim.
Kevser hanım en büyük ocakta ve orta ateşte koydum doğru mudur ve tahmini pişme süresi nedir? İlk kez yapıyorum ve az pişmesinden korkuyorum..
Orta gözde orta ateşte pişirmen daha iyi olur Merve’cim, yüksek ısıda hızlı kaynar suyu biter ama malzemeler pişmez. Pişme süresi kullandığın malzemelere göre değişecektir. Örneğin taze fasulye 15 dakikada da pişebilir 1,5 saatte de:/
Çok teşekkür ederim kevser hanım, sizinki gibi sulu sulu olmadı malesef ama az sulu ve lezzetli oldu, var olun???
Ellerine sağlık Merve’cim☺️
Patlicanı tuzlu suda bekletmeye gerek varmı
Yok Hilal’cim.
Kevser Hanım düdüklüde pişirme süresi tahmini ne kadar olur.?
Tencereden tencereye çok farkeder Nisa’cım, varsa kullanma klavuzuna bak lütfen, en garantili bilgiyi orada bulabilirsin. Benim tenceremde 20-25 dk. sürer örneğin ama bu kesinlikle bağalyıcı bir bilgi değildir, bilgi saklıyorum diye düşünmemen için söylüyorum bunu yalnızca.
Et koyabilir miyiz, hangi kısımda acaba?
Soğandan önce eti kavurup sonrasında aynen devam edebilirsin Pınar’cım.
fasulye yerine içine patlıcan koysam olur mu
İstediğini çıkarıp istediğini ekleyebilirsin Nimet’çim.
emeginize saglik program harika 🙂
cevap için tşk ederim suyu soğuk ekliyoruz değil mi?
Farketmez Burçin’cim.
merhabalar domatesi ne zaman ekliyoruz ?
Suyu eklemeden hemen önce.