Yaz Türlüsü Tarifi
Yaz mevsiminin en güzel özelliklerinden biri de bizlere yemek yapmamız için sunduğu onlarca sebze ve meyvedir. O kadar çeşit sebzeyle yapabildiğimiz yemek çeşidi de fazladır doğal olarak. Bu sebzelerin hepsini bir arada kullanmak istediğimiz zaman yaptığımız en güzel yemek ise hiç kuşkusuz türlüdür.
Bütün sebze yemekleri gibi türlünün her çeşidini çok severim. Etlisi, kıymalısı hepsi güzeldir. Ama vegan yaz türlüsü bir başka lezzetli oluyor sanki. Belki de içindeki sebzelerin taptaze olduğunu bilmek yemekten daha çok keyif veriyor bana. Ben evde olan sebzelerle aşağıdaki tarifi uygulayarak yapıyorum genellikle. Ama zaman zaman elimdeki malzemelere göre değişikliğe uğradığı oluyor. Sizler de bu sebzeleri renkli biberlerle, taze bezelyeyle, vs. çeşitlendirebilirsiniz.
Kabak ve patlıcanı özellikle kızartıyorum, çok daha lezzetli oluyor. Kabağı kızartmadan diğer sebzelerle de ekleyebilirsiniz ama patlıcanı mutlaka kızartın. Kızartılmadan kullanılan patlıcan hem kararıp yemeğin görselini bozuyor hem de yavan ve lezzetsiz oluyor bana göre. Seviyorsanız elbette çiğden de kullanabilirsiniz ama kızarmış patlıcanın karamelize lezzetinin bambaşka bir lezzet vereceğini unutmayın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 2 adet patates,
- 2 adet yeşil kabak,
- 2 adet patlıcan,
- 1 adet havuç,
- 2 avuç taze fasulye,
- 1 adet yeşil biber,
- 1 adet büyük boy domates,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz,
- 4 Su bardağı oda sıcaklığında su,
- Kabak ve patlıcanı kızartmak için ayrıca sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik, fasulyeleri uzun uzun, havucu yuvarlak, diğer sebzeleri küp küp doğrayın,
- Zeytinyağını ocağa aldığınız tencerede kızdırın,
- Doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Patates, biber, havuç ve taze fasulyeyi ekleyip kısık ateşte sık sık karıştırarak 5 dk. kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelediğiniz domatesi ekleyip 2-3 dk. daha kavurun,
- Suyunu ekleyip kapağını kapatın,
- Orta hararetli ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin,
- Bu sırada ayrı bir tavada bolca yağ kızdırın,
- Önce kabakları, ardından patlıcanları kızartıp bir süzgece alın,
- Tenceredeki sebzeler yumuşayınca kızarttığınız kabak ve patlıcanı ekleyip karıştırın ve 5 dk. daha kaynatın,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın.
Afiyet olsun...
Yaz Türlüsü Tarifi ilk olarak 31/07/2013 tarihinde yayınlandı ve 30/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 49 Yorum
- eylemakin: Ben havuç ve fasülye koymadım. Sarımsak ekledim. Harika oldu. Kabak ve patlıcanı kızartıp koyma fikri çok iyi. Çiğ tadı hiç hoşuma gitmiyordu. Teşekkürler Kevser Hanım ellerinize sağlık. 26 Haziran 2022 18:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 26 Haziran 2022 21:07
- EsraFaruk: Kevser hanım çok teşekkür ederim iyiki varsınız gerçekten çok güzel oldu 😍22 Temmuz 2020 21:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 22 Temmuz 2020 23:22
- Turkan34: Kevser hanım merhaba yarın bu tarifi yapıcam akşama misafirim gelecek 14 gibi yapsam iftara kadar tadında bir değişim olur mu acaba? Birde patatesleri ayrı mı kızartmak daha lezzetli olur yoksa diğerleri ile beraber mi? 19 Mayıs 2020 17:44
- Kevserin Mutfağı: Beklemesi sorun olmaz. Patatesler kızartılmıyor, diğer sebzelerle birlikte kavruluyor. Tarifi aynen uyguladığında olabilecek en lezzetli haline ulaşırsın👍🏻 19 Mayıs 2020 17:45
- Turkan34: Tamam çok teşekkürler. 🙏 19 Mayıs 2020 17:46
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
