Yaz Türlüsü Tarifi
Yaz mevsiminin en güzel özelliklerinden biri de bizlere yemek yapmamız için sunduğu onlarca sebze ve meyvedir. O kadar çeşit sebzeyle yapabildiğimiz yemek çeşidi de fazladır doğal olarak. Bu sebzelerin hepsini bir arada kullanmak istediğimiz zaman yapabileceğimiz en güzel yemek ise hiç kuşkusuz türlüdür.
Türlünün her çeşidini çok severim zaten. Ama yaz türlüsü bir başka lezzetli oluyor sanki. Belki de içindeki sebzelerin taptaze olduğunu bilmek yemekten daha çok lezzet alınmasını sağlıyor. Ben evde olan sebzelerle aşağıdaki tarifi uygulayarak yaptım yemeğimi. Sizler bu sebzeleri renkli biberlerle, taze bezelyeyle, vs. çeşitlendirebilirsiniz elbette.
Kabak ve patlıcanı özellikle kızartıyorum, çok daha lezzetli oluyor. Kabağı kızartmadan diğer sebzelerle de ekleyebilirsiniz ama patlıcanı mutlaka kızartın. Kızartılmadan kullanılan patlıcan hem kararıp yemeğin görselini bozuyor hem de yavan ve lezzetsiz oluyor.
Afiyetle kalın...
Not: Tarif ve fotoğraflar 04.04.2016 tarihinde güncellenmiştir.
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 1 adet patates,
- 1 adet yeşil kabak,
- 2 adet patlıcan,
- 1 adet havuç,
- 1 avuç taze fasulye,
- 1 adet yeşil biber,
- 1 adet büyük boy domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- 4 Su bardağı oda sıcaklığında su,
- Kabak ve patlıcanı kızartmak için ayrıca sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik, fasulyeleri uzun uzun, havucu yuvarlak, diğer sebzeleri küp küp doğrayın,
- Sıvı yağı ocağa aldığınız tencerede kızdırın,
- Doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Patates, biber, havuç ve taze fasulyeyi ekleyip kısık ateşte sık sık karıştırarak 5 dk. kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Domatesi ekleyip 2-3 dk. daha kavurun,
- Suyunu ekleyip kapağını kapatın,
- Orta hararetli ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin,
- Bu sırada ayrı bir tavada bolca yağ kızdırın,
- Önce kabakları, ardından patlıcanları kızartıp bir süzgece alın,
- Tenceredeki sebzeler yumuşayınca kızarttığınız kabak ve patlıcanı ekleyip karıştırın ve 5 dk. daha kaynatın,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın.
Afiyet olsun...
22 Temmuz 2020 21:59