Etli Ali Nazik Tarifi
Ali nazik yaz mevsiminde yemekten en çok hoşlandığım ve en sık yaptığım yemeklerden biridir. Yoğurtlu harcıyla iç ferahlatıp patlıcanla bolca lif ve etle bolca protein alınmasına olanak sağlarken hem keyif verip hem de sağlığımızı destekleyen nadir yemeklerden biridir.
Benim için ali nazik normalde kıymalı ve salçalı harçla yapılan bir yemektir. Elbette tavuklu ali nazik , etsiz ali nazik veya enginarlı ali nazik gibi çeşitlerim de olsa ali nazik deyince aklıma gelen versiyonu kıymalısıdır. Ama enteresandır ki ne zaman bir kebapçıda ali nazik yesem etli gelir ve ben her seferinde "Böylesi de çok güzel oluyor, ben de arada böyle yapayım." deyip hiç yapmam. Bu yaz bu döngüyü kırmaya karar verdim. Ben bu yaz ali nazikleri etli yapacağım. Bana katılmak isterseniz bu muhteşem tarifi bir deneyin derim.
Ben et olarak dana eti kullandım ama seviyorsanız ve imkanınız varsa kuzu eti de kullanabilirsiniz. Eğer dana eti kullanacaksanız bonfile, antrikot ya da tranç kullanabilirsiniz. Et seçimi konusunda kafanızın karışık olduğu durumlarda et alırken kasabınıza hangi yemeği yapacağınızı söyleyip elindeki en uygun eti vermesini rica edebilirsiniz. Güvenilir ve işini iyi yapan bir kasap ihtiyacınız olan en iyi eti verecektir.
Ali nazik yanında pilav ya da patates gibi bir karbonhidrat istemeyen bir yemektir. Bana göre yanına en iyi giden şey taze malzemelerle hazırlanmış bir gavurdağ salata.
Ali nazik bir kısmı sıcak, bir kısmı soğuk olan bir yemek olduğu için önceden hazırlanması mümkün değilmiş gibi gelebilir ama öyle değil. Yoğurtlu harcı buzdolabında bekletip, eti de servis öncesi ısıtarak taze pişirmiş gibi servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 4 adet büyük boy patlıcan,
- 800 g dana eti,
- 1 adet yeşil biber,
- 1 adet domates,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- Karabiber,
- 500 g yoğurt,
- 1-2 diş sarımsak,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Patlıcanları közleyip soğuyana kadar bekletin,
- Bu sırada eti ince uzun şekilde doğrayın,
- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp eti ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Kapağını kapatıp arada karıştırarak yumuşayana kadar pişirmeye devam edin,
- Minik minik doğradığınız biber ve domatesi ekleyip yumuşayana kadar pişirin
- Tuz, karabiber, pul biber ve toz biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın
- Patlıcanları soyup ezin,
- Yoğurt, tuz ve sarımsağı ekleyip karıştırın,
- Yoğurtlu harcı servis tabaklarına paylaştırıp yayın,
- Üzerine eti paylaştırın,
- Dilerseniz yağda toz biber yakıp üzerine gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Etli Ali Nazik Tarifi ilk olarak 15/07/2026 tarihinde yayınlandı ve 06/07/2026 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- bucucuk: Ya ne güzel tesadüf oldu. Tam kıymalı Ali naziğin patlıcan kısmına göz atmak için uygulamayı açtım karşıma etlinin tarifi çıktı. Evde hazır kavrulmuş kıyma bulunduran biri olarak yeni favorim Ali nazik olacak galiba. Enginarlı da denedim şahaneydi. 15 Temmuz 2026 21:14
- Kevserin Mutfağı: Şahane bir yaz yemeği ali nazik, her hali bir başka lezzetli😋 15 Temmuz 2026 22:20
Yorum Gönder