37 oy
Daha önce tavuklu tarifini vermiş olduğu keşkek bugün de etli versiyonuyla aramızda. Pişirme yöntemi olarak neredeyse aynı yolu izledim. Sadece tavuklusunda buğday ve tavukları ayrı ayrı haşladım pişirme süreleri farklı olduğu için. Ama et ve buğdayın pişme süresi yakın olduğunda ayrı tencereler kullanmaya gerek duymadım. İşimi oldukça kolaylaştırdı bu doğruyu söylemek gerekirse. Yemek yapmanın en sevdiğim bölümü çıkan bulaşıkları toparlamak olduğu için bir yemek ne kadar az bulaşık çıkarırsa o kadar pratik buluyorum.
Yemeğin pratik oluşunun bir başka göstergesi de ön hazırlık yapılabiliyor oluşu bana göre. Örneğin bu yemekte et ve buğdayı bir gün önceden haşlayarak ertesi gün dövebilirsiniz. İşinizi oldukça azaltacaktır. Ayrıca yeni keşfettiğim bir kolaylığı da paylaşmadan geçemeyeceğim. Dövme işleminin bir kısmını patates ezeceği ile yaparak çok daha kısa sürede istenen kıvama ulaşabilirsiniz. Bir kısmını derken? diyebilirsiniz:) Şöyle ki eti ve buğdayı suyla birlikte kaynatıp ezmeye başladığınızda önce biraz kaşıkla karıştırın. Ardından patates ezeceğini alıp biraz ezin, sonra tekrar karıştırın gibi devam edin işleme. Çünkü keşkeğin hem ezilip hem de karışması gerekiyor.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1,5 su bardağı buğday,
- 500 gr kuşbaşı doğranmış yağsız et,
- 7-8 su bardağı sıcak su,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 tepeleme tatlı kaşığı toz biber,
- Tuz,
- Karabiber.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Buğdayı yıkayıp süzün,
- Etle birlikte düdüklü tencereye alın,
- Üzerine suyu ekleyin,
- Düdüklü tencerenizin ayarına göre (ben 45-50 dk pişiriyorum) etler yumuşayana ve buğdaylar patlayana kadar pişirin,
- Tencereyi açıp suyunu süzün,
- Etlerin yarısını bir kaba ayırın,
- Kalan etleri ve buğdayı bir tencereye alıp üzerine 2 bardak süzdüğünüz sudan ekleyin,
- Kısık ateşte sağlam bir tahta kaşıkla bastıra bastıra sürekli olarak karıştırın (dövün),
- Yemek, içinde kaşar varmış gibi sünmeye başlayana kadar aynı şekilde dövmeye devam edin,
- İçine tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın ve altını kapatın,
- Ayrı bir kapta sıvı yağı kızdırıp içine toz biberi ekleyin ve karıştırın,
- Kenara ayırdığınız eti de ekleyip karıştırın ve yağ köpürmeye başlayınca ateşten alın,
- Servis sırasında etleri keşkeğin üzerine koyup biberli yağı da üzerine gezdirin.
Afiyet olsun…
Merhaba, acaba Tavuklu Keşkek tarifinde olduğu gibi burada da 2 saat suda bekletmeli miyiz? 😊 Teşekkürler.
Etle birlikte pişme süresi uzun olacağı için bekletmene gerek yok Sılacım.
Merhaba,
Acaba düdüklü tencere de yapmasa olur mu çünkü evde düdüklü tencere yok maalesef? Olur sa ne gibi değişiklikler gerekiyor tarif de?
Normal tencerede de yapabilirsin Sümeyyecim ama iyi pişmesi için epey uzun süre pişirme gerekir. Bunun dışında başka bir değişiklik yapmana gerek yok.
Bayılırım keşkeğe ellerinize sağlık Kevser hanım.
Çok teşekkürler Bahar’cım.
kevser hanım bugün kavurma tarifinizi yaptım çok güzel oldu..artan kavurmayı keşkeğe ekleyebilirmiyim acaba..keşkekte kullanabilirsem buğdayı ayrı pişirip kavurmayı sonradanmı eklemeliyim..
Ellerine sağlık SEvil’cim, keşkeği pişirip kavurmayı üzerinde servis edebilirsin.
kevser hanim merhaba …tahta kasikla degilde patates ezecegi ile dovsem olur mu.birde icinde hic tane kalmayacak kadar mi ezmeliyiz.birde siviyag yerine tereyag kullansam olur mu? sagolun ve herdaim varolun.sizi cok seviyorum
Patates ezeceği de kullanabilirsin Esmanur’cum, taneli bırakıp bırakmamak senin damak zevkine kalmış, tereyağı kullanabilirsin.
bu tarif kaç kişilik
Tariflerde porsiyon bilgileri mevcut.
kevser hanim bu tarifinizi denedim ve 9 aylik bebegim bile sevdi tadini . aradigim keskek tarifini buldum bayildim tadina.tesekkurler. ben asurelik bugday kullandim.internette arastirinca yarma bugdayla yapildigini da ogrendim.sizin tarifte bugdayda bi tercihiniz varmiydi merak ettim
Beni en çok mutlu eden şey bebeklerin, çocukların yemekleri beğenmesi, çok mutlu oldum inan:) Ben de aşurelik buğdayla yapıyorum.
benim sorum düdüklüde haşlarken dibini tutmazmı yani yapışmazmı acaba bende yapacamda
Suyu yeterli geldiği sürece dibi tutmaz Ayşe’cim, ama tarifte de belirttiğim gibi pişme süresini kendi tencerene göre ayarlamalısın.
cok kisik deildi simdi yiyorum ama hala patlamamiss ama yiyorumm gayet gzel
Afiyet olsun o zaman:)
bulgurlari 1 gun onceden islasak daha mi iyi olur acaba 2 saattir bulgurun patlamasuni bekliorum duduklude 🙁
O kadar uzun sürmez Nida, çok kısık ateşte pişirmiş olabilir misin? Buğdayı 2 gün suda bekletmen sağlık açısından uygun olmayabilir.
Merhaba
Sitenizi denediklerimden memnun kaldigimizdan dolayi zevkle takip ediyorum.
Keskek konusunda sormak istedigim su ki ..
Benim de dondurucuda haslanmis bugdayim var bu sekli ile tekrar et ile pisirsem sunmesi kasar kivamina gelmesi daha kolay olmaz mi ?
Çok teşekkür ederim Feyza’cım. Buğdayın suyunu süzdürerek dondurduğun için sünmesine yardımcı olacak nişastanın bir kısmını da atmış oldun o yüzden sünme aşamasına gelmen daha kolay olmayacaktır ne yazık ki. Sevgiler…
kevser hanım et ve buğdayı bir gün önceden haşladığımızda suyuyla birlikte mi kalsın yoksa süzüp öyle mi bekletiyim
Kurumaması için suda beklemesi daha iyi olur Gülfem.
kevser hanm bana çok ama çok yardımcı oldunuz emeğimize sağlık çoğu şeyi yapamam ama yinede emeğimize sağlık o kadar güzel yemek çeşidi varki ne yapacagimi şaşırdım yeniden emeğimize sağlık elleriniz dert görmesin
Çok teşekkür ederim Burcu’cum:)
Merhaba Kevser hanım, Merzifon’luyum ve bayram sabahları keşkek yapamıyorum diye üzülüyordum. Dün tarifinizi denedim çömlekteki kadar olmayacağını biliyordum ama gayet güzeldi. Emeğinize sağlık.
Ellerine sağlık Yağmur’cum…
yagmur hanım bende merzifonluyum siz neresinden ve istanbuldayım 20 yıldır ve merzifondan arkadaslardan keskek istemekten bıktım otobus ve kargo ile.
sefaköyde bi yer her carsamba 1 defa tavuklu 1 defa etli yapıyor.bende buradaki tarife göre kendim yaomaya calısacam esime tarif edecem o yapsın olmadı.
kevser hanım siz ne pışirsem bölümünü harika yapmışsınız misafirin geleceğini duyunca hemen uygulamayı açıyorum hop o güne en özel tarifi buluyorum bazı tarihler yok ama sorun değil siz müthiş süper harika bir kadınsınız yazarken bile nefes nefese kalıyorum arıca diğer yorumlara bakıyorum burcu kimse çok yanlış etmiş hiç düşündümü bu kadın acaba yanlış yaptımmı diye!?Size çok haksızlık etmiş.Ona yorumlarınıı da okudum hiç kızmadığınızı gördüm sizin gibi iyi kalpli bi kadın görmedim şu hayatta:-) .Ben de kabahat ettim bu yorum çk uzun oldu sizi yordum:-( sohbet gibi bi şey oldu yorumlarını cevaplamanızı çok istemiştim de:-(
Sezer’cim çok teşekkür ederim, ben çok seviyorum böyle uzun yazılmasını. Çok keyifle okudum yorumunu. Sevgiler…
merhaba..aşureden kalma haşlanmış buğdayım var bununla keşkek yapmak istiyorum ama eti başka bi tencerede haşlayıp buğdayla sonradan mı karıştırmalıyım?ilk kez yapıcam da..:)
Buğdayın zaten haşlanmış, eti ayrı tencerede haşlayıp sonra karıştırabilirsin Tuğçe’cim.
10 numara 5 * tavsiye ederim