Etli Keşkek Tarifi

Etli KeşkekEtli KeşkekEtli Keşkek Tarifi

Daha önce tavuklu tarifini vermiş olduğu keşkek bugün de etli versiyonuyla aramızda. Pişirme yöntemi olarak neredeyse aynı yolu izledim. Sadece tavuklusunda buğday ve tavukları ayrı ayrı haşladım pişirme süreleri farklı olduğu için. Ama et ve buğdayın pişme süresi yakın olduğunda ayrı tencereler kullanmaya gerek duymadım. İşimi oldukça kolaylaştırdı bu doğruyu söylemek gerekirse. Yemek yapmanın en sevdiğim bölümü çıkan bulaşıkları toparlamak olduğu için bir yemek ne kadar az bulaşık çıkarırsa o kadar pratik buluyorum.

Yemeğin pratik oluşunun bir başka göstergesi de ön hazırlık yapılabiliyor oluşu bana göre. Örneğin bu yemekte et ve buğdayı bir gün önceden haşlayarak ertesi gün dövebilirsiniz. İşinizi oldukça azaltacaktır. Ayrıca yeni keşfettiğim bir kolaylığı da paylaşmadan geçemeyeceğim. Dövme işleminin bir kısmını patates ezeceği ile yaparak çok daha kısa sürede istenen kıvama ulaşabilirsiniz. Bir kısmını derken? diyebilirsiniz:) Şöyle ki eti ve buğdayı suyla birlikte kaynatıp ezmeye başladığınızda önce biraz kaşıkla karıştırın. Ardından patates ezeceğini alıp biraz ezin, sonra tekrar karıştırın gibi devam edin işleme. Çünkü keşkeğin hem ezilip hem de karışması gerekiyor.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı buğday,
  • 500 gr kuşbaşı doğranmış yağsız et,
  • 7-8 su bardağı sıcak su,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı toz biber,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Buğdayı yıkayıp süzün,
  2. Etle birlikte düdüklü tencereye alın,
  3. Üzerine suyu ekleyin,
  4. Düdüklü tencerenizin ayarına göre (ben 45-50 dk pişiriyorum) etler yumuşayana ve buğdaylar patlayana kadar pişirin,
  5. Tencereyi açıp suyunu süzün,
  6. Etlerin yarısını bir kaba ayırın,
  7. Kalan etleri ve buğdayı bir tencereye alıp üzerine 2 bardak süzdüğünüz sudan ekleyin,
  8. Kısık ateşte sağlam bir tahta kaşıkla bastıra bastıra sürekli olarak karıştırın (dövün),
  9. Yemek, içinde kaşar varmış gibi sünmeye başlayana kadar aynı şekilde dövmeye devam edin,
  10. İçine tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın ve altını kapatın,
  11. Ayrı bir kapta sıvı yağı kızdırıp içine toz biberi ekleyin ve karıştırın,
  12. Kenara ayırdığınız eti de ekleyip karıştırın ve yağ köpürmeye başlayınca ateşten alın,
  13. Servis sırasında etleri keşkeğin üzerine koyup biberli yağı da üzerine gezdirin.


Afiyet olsun…

 

 

40 yorum

  1. Mrb kevser hn ben önceden pişirdiğim kavurmayı kullanıcam bu durumda buğdayı nasıl haşlamam gerekli kaç bardak suyla ve düdüklüde yapmam gerekliyse kaç dakka haşlamalıyım,

    0

    • Suyu yarım ölçü kullanabilirsin Haticecim, süzeceğin için hayati bir önemi yok zaten. Düdüklüde yaparsan daha kısa sürede pişer, istemezsen normal tencerede de pişirebilirsin. Pişme süresi her zaman değişebilir, düdüklü tencerenin kullanma kılavuzuna bakabilirsin dilersen.

      0

  2. Hizli cevap verdigin icin tesekkurler Kevsercim☺️ cok lezzetli oldu tarif icin tesekkurler

    0

  3. Dondurucudan et cikardim, cozunmesini beklememe gerek var mi?

    0

  4. Merhaba, acaba Tavuklu Keşkek tarifinde olduğu gibi burada da 2 saat suda bekletmeli miyiz? 😊 Teşekkürler.

    0

  5. Merhaba,
    Acaba düdüklü tencere de yapmasa olur mu çünkü evde düdüklü tencere yok maalesef? Olur sa ne gibi değişiklikler gerekiyor tarif de?

    0

  6. Bayılırım keşkeğe ellerinize sağlık Kevser hanım.

    0

  7. kevser hanım bugün kavurma tarifinizi yaptım çok güzel oldu..artan kavurmayı keşkeğe ekleyebilirmiyim acaba..keşkekte kullanabilirsem buğdayı ayrı pişirip kavurmayı sonradanmı eklemeliyim..

    1+

  8. kevser hanim merhaba …tahta kasikla degilde patates ezecegi ile dovsem olur mu.birde icinde hic tane kalmayacak kadar mi ezmeliyiz.birde siviyag yerine tereyag kullansam olur mu? sagolun ve herdaim varolun.sizi cok seviyorum

    2+

  9. bu tarif kaç kişilik

    0

  10. kevser hanim bu tarifinizi denedim ve 9 aylik bebegim bile sevdi tadini . aradigim keskek tarifini buldum bayildim tadina.tesekkurler. ben asurelik bugday kullandim.internette arastirinca yarma bugdayla yapildigini da ogrendim.sizin tarifte bugdayda bi tercihiniz varmiydi merak ettim

    0

  11. benim sorum düdüklüde haşlarken dibini tutmazmı yani yapışmazmı acaba bende yapacamda

    1+

  12. cok kisik deildi simdi yiyorum ama hala patlamamiss ama yiyorumm gayet gzel

    0

  13. bulgurlari 1 gun onceden islasak daha mi iyi olur acaba 2 saattir bulgurun patlamasuni bekliorum duduklude 🙁

    0

  14. Merhaba
    Sitenizi denediklerimden memnun kaldigimizdan dolayi zevkle takip ediyorum.
    Keskek konusunda sormak istedigim su ki ..
    Benim de dondurucuda haslanmis bugdayim var bu sekli ile tekrar et ile pisirsem sunmesi kasar kivamina gelmesi daha kolay olmaz mi ?

    0

    • Çok teşekkür ederim Feyza’cım. Buğdayın suyunu süzdürerek dondurduğun için sünmesine yardımcı olacak nişastanın bir kısmını da atmış oldun o yüzden sünme aşamasına gelmen daha kolay olmayacaktır ne yazık ki. Sevgiler…

      0

  15. kevser hanım et ve buğdayı bir gün önceden haşladığımızda suyuyla birlikte mi kalsın yoksa süzüp öyle mi bekletiyim

    1+

  16. kevser hanm bana çok ama çok yardımcı oldunuz emeğimize sağlık çoğu şeyi yapamam ama yinede emeğimize sağlık o kadar güzel yemek çeşidi varki ne yapacagimi şaşırdım yeniden emeğimize sağlık elleriniz dert görmesin

    0

  17. Merhaba Kevser hanım, Merzifon’luyum ve bayram sabahları keşkek yapamıyorum diye üzülüyordum. Dün tarifinizi denedim çömlekteki kadar olmayacağını biliyordum ama gayet güzeldi. Emeğinize sağlık.

    0

    • Ellerine sağlık Yağmur’cum…

      0

    • yagmur hanım bende merzifonluyum siz neresinden ve istanbuldayım 20 yıldır ve merzifondan arkadaslardan keskek istemekten bıktım otobus ve kargo ile.
      sefaköyde bi yer her carsamba 1 defa tavuklu 1 defa etli yapıyor.bende buradaki tarife göre kendim yaomaya calısacam esime tarif edecem o yapsın olmadı.

      0

  18. kevser hanım siz ne pışirsem bölümünü harika yapmışsınız misafirin geleceğini duyunca hemen uygulamayı açıyorum hop o güne en özel tarifi buluyorum bazı tarihler yok ama sorun değil siz müthiş süper harika bir kadınsınız yazarken bile nefes nefese kalıyorum arıca diğer yorumlara bakıyorum burcu kimse çok yanlış etmiş hiç düşündümü bu kadın acaba yanlış yaptımmı diye!?Size çok haksızlık etmiş.Ona yorumlarınıı da okudum hiç kızmadığınızı gördüm sizin gibi iyi kalpli bi kadın görmedim şu hayatta:-) .Ben de kabahat ettim bu yorum çk uzun oldu sizi yordum:-( sohbet gibi bi şey oldu yorumlarını cevaplamanızı çok istemiştim de:-(

    1+

  19. merhaba..aşureden kalma haşlanmış buğdayım var bununla keşkek yapmak istiyorum ama eti başka bi tencerede haşlayıp buğdayla sonradan mı karıştırmalıyım?ilk kez yapıcam da..:)

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*