✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Ezogelin Çorbası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Ezogelin Çorbası Tarifi

Türk mutfağının en sevilen, hatta muhtemelen en sık tüketilen çorba tariflerinden biridir ezogelin çorbası. Ev yemeği servis eden restoranlarda bir çeşit çorba varsa genellikle ezogelindir. İki çeşit varsa da biri mutlaka ezogelin çorbasıdır. Bugüne kadar bundan şikayet eden birini de görmedim açıkçası.

Ama ezogelin çorbası genellikle mercimek çorbasıyla karıştırılır. Mercimek çorbası sipariş edip çorba geldikten sonra şimdi bu mercimek çorbası mı ezogelin çorbası mı diye soran çok insana şahit oldum bugüne kadar. Buna rağmen bunu her duyduğumda şaşırıyorum mercimek çorbası ve ezogelin çorbası ayrımının bilinmiyor oluşuna. Kaldı ki menüde zaten mercimek çorbası yazıyor, neden ezogelin getirsinler.

Ezogelin Çorbası ve Mercimek Çorbası Arasındaki Fark Nedir?

Bir de ikisi de mercimekle yapılsa da  birbirinden çor farklı çorbalardır. Mercimek çorbası sadece mercimekle yapılır, ezogelin çorbasına ise mercimeğin yanı sıra bulgur ve pirinç ya da bazen sadece biri eklenir. Mercimek çorbası pürüzsüz bir yapıdayken ezogelin çorbası taneli olur.

Kıvamı ve hatta görüntüsü de bu kadar farklıyken onlarca kez içilmiş bir çorbanın içindeki tanelere dikkat edilmemiş olması şaşırtıcı bana göre. Ya da acaba insanlar yediği içtiği hiçbir şeyin içinde ne olduğuna mı bakmıyor? Eğer böyleyse şaşırtıcı olmasının yanında üzücü de. Bu alelade bir şey değil ki önemsemeden geçesin, vücuduna giriyor senin. Bununla hayatta ve ayakta kalıyorsun. Ne yersen osun diye bir laf vardır. Bunun için bile ne yediğini bilmeli insan.

Bir de işin genel kültür boyutu var elbette. Herkesin mutfak kültürüne merakı olmasını bekleyemeyiz. Ama bana göre herkes en azından yediği yemeğin adını bilmeli, bir yerde konusu açıldığında söyleyebilecek (doğru) sözü olmalı. Sürekli olarak Türk mutfağının dünyanın en iyi mutfağı olmasına rağmen dünyaya tanıtılamadığından dem vuruyor ama  kendi mutfağımızı kendimiz bile tanımıyoruz. Karnıyarık ve imam bayıldı arasındaki farkı kendi bilmeyen biri onları dünyaya nasıl tanıtsın?

Afiyetle kalın...

Videolu Ezogelin Çorbası Tarifi

Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 1/2 çay bardağı kırmızı mercimek,
  • 1/2 çay bardağı pirinç,
  • 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur,
  • 1 adet orta boy soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 6-7 bardak su,
  • 1 tatlı kaşığı un,
  • Tuz, nane, kekik.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Tereyağ ve sıvı yağı tencereye alıp kızdırın,
  2. Küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
  4. Toz biber ve unu ekleyip birkaç dakika kavurun,
  5. Suyunu ekleyip karıştırın,
  6. Su kaynayınca mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte hepsi yumuşayana kadar pişirin,
  7. Kıvamı koyu geldiği takdirde istediğiniz kıvama gelene kadar kaynar su ekleyin,
  8. Tuz, nane ve kekik ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Yorumları Göster (193)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 30 Aralık
Günün Menüsü 26 Eylül
Günün Menüsü 9 Eylül
Günün Menüsü 16 Temmuz
Günün Menüsü 15 Nisan
Günün Menüsü 2 Ocak

Benzer Başlıklar

ezogelin çorbasının tarifimercimekmercimek çorbasımercimek çorbası tarifleriramazan çorbalarıramazan sofralarıtemel tariflervejetaryenvejetaryen tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi
Erişteli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Köylü Çorbası Tarifi
Şehriye Çorbası Tarifi
Tarhana Çorbası Tarifi

Toplam 193 Yorum

  1. TubaVegan: merhaba, uygulamanın adı vegan tarifler ama malzemelerde tereyağı yazıyor. bir de yorumlarda tuvuk suyu yerine et suyu koyabilir miyiz gibi bir yorum var anlayamadım. 30 Ocak 2021 21:03
    • Kevserin Mutfağı: Uygulamanın vegan olmayan haliyle aynı alt yapıyı kullandığı için alternatifli tarifler ya da bazen etiketlemede hatalar olabiliyor. Dikkatin için teşekkürler. Düzelteceğim👍🏻 30 Ocak 2021 21:25
  2. Asabiwasabi: Kevser Hanım çorbanız harika. Bir minik değişiklik yaptım. Soğanlı salçalı ve unlu karışıma bakliyatları atıp kavurdum, suyunu sonra ekledim ve baharatlarını da hemen ekledim. Baharatlarla ve kavurarak piştiği için lezzeti katlandı. Kış günlerimizin vazgeçilmezi. Teşekkür ederiz🙏🏻 26 Ocak 2021 11:23
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık❤️ 26 Ocak 2021 11:38
  3. Sevgi35: Yeni başlayan soğuk havalara yakışır çok lezzetli bir çorba oldu. Tarif için çok teşekkür ediyorum Kevser Hanım 🙂🌸

    05 Kasım 2020 19:46
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 05 Kasım 2020 20:06
  4. Guzin: İlk kez denedim çok güzel oldu💕💕 Çok teşekkürler🤗 13 Mayıs 2020 20:29
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 13 Mayıs 2020 21:01
  5. gulcinakyol: İlk defa ezogelin çorbası yapmama rağmen mükemmel oldu tarifinizle. Çok teşekkür ederim. Her yemek tarifi için tarifküpü vazgeçilmezim. İyi ki varsınız🤗

    12 Mayıs 2020 21:57
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 12 Mayıs 2020 22:22
  6. cansusarpas: kevser hanım iyi ki varsınız her zaman ki gibi süper oldu tarifleriniz hiç yanıltmiyor 😊😊😊 29 Şubat 2020 19:12
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 29 Şubat 2020 19:18
  7. Egemen: Malzeme konusunda biraz eksik biraz fazlayla da olsa denemek istedim ve gayet güzel ve doyurucu bir çorba oldu. Bazı yemekleri kafamda çok büyüttüğümü, zorlaştırdığımı fark ettim ama sayenizde deneme cesaretim artıyor. Çok teşekkürler.

    19 Kasım 2019 16:28
    • Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Egemen, ellerine sağlık... 19 Kasım 2019 17:29
  8. Nur Ar Ekmekci: İftara misafirlerim var 🍀 çorbamız harika oldu nohutlu pilavımız tarif olarak gene kevserden ve mücverde ☺️ harika tarifler afiyet olsun bize 🌸 her telefonda olması gereken bir uygulama aslında kevserin mutfagı yalnızca bir uygulama değil içimizden biri gibi 😘

    24 Mayıs 2019 15:59
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nurcum... 24 Mayıs 2019 17:46
  9. Nur Ar Ekmekci: Tavuk suyu yerine et suyu olur mu acaba 24 Mayıs 2019 11:29
    • Kevserin Mutfağı: Olur Nurcum👍🏻 24 Mayıs 2019 11:30
  10. ebru uysal: kevser hanim kirmizi mercimegi onden hasliyor musunuz 17 Mart 2019 09:45
    • Kevserin Mutfağı: Tarifte yazmayan bir şey yapılmıyor Ebrucum. 17 Mart 2019 14:01
  11. senem: Kevser hanım genel bir soru olacak; çorbayı pişirirken tencerenin kapağını kapatıyor musunuz? 03 Mart 2019 20:19
    • Kevserin Mutfağı: Kendi halinde pişmeye bırakılan her tencere yemeği pişerken kapağı aralık kalacak şekilde kapatılı Senemcim. 03 Mart 2019 20:21
    • senem: Çok teşekkür ederim. Tarif küpünü o kadar çok kullanıyorum ki. Sayenizde sadece ben değil ev ahalisi ve bir çok kişi lezzetli yemekler yiyor❤️ 03 Mart 2019 21:13
  12. Sıdıka: Şimdi yapsam çorbayı akşama kadar koyulaşır mı ? 08 Şubat 2019 09:40
    • Kevserin Mutfağı: Bütün çorbalar bekleyince koyulaşır Sıdıkacım, ısıttıktan sonra istediğin kıvama gelene kadar su ekleyip açarsın👍🏻 08 Şubat 2019 11:04
← Önceki Yorumlar 1 … 3 4 5

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 25 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı