Fındıklı Şekerpare Tarifi
Bu da yine çok uzun zaman önce yapılmış ve yayınlanmayı bekleyen tariflerim arasındaydı. Niyeyse bugün yayınlamak istedim. Genelde pazartesi günleri insanların kolay yemekler tercih edeceklerini düşünüp ben de kolaya kaçardım. Ne var ki güzel geçen bir haftasonunun ardından güne yüksek enerjiyle başlayınca tarifi de biraz zordan seçtim. Zor dediğime bakmayın sakın. Genel olarak bir zor algısı var insanlarda şerbetli tatlılara karşı. Ben de o yüzden zor dedim. Aslına bakılırsa gerçekten çok kolay bir tarif. Tek sıkıntısı şerbetin sıcaklığını ayarlamak.
Şekerparelerin hamur olmaması için şerbet çok sıcak olmamalı, şerbeti iyice çekmeleri için de şerbet soğuk olmamalı. Kısacası hem 25 kuruş olsun, hem de şoför arkası. Bu ince ayar dışında hiçbir zorluğu yok tarifin. Hamur bildiğimiz kurabiye hamuru kıvamında oluyor. Söylenen ısıda üzerleri iyice kızarana kadar pişirildiklerinde çiğ kalmaları mümkün değil. Şerbetin kıvamı da tarifi etkilemez. Tek yapmanız gereken tarifi harfiyen uygulamak ve şerbetini dökerken içgüdülerinize güvenmek, sonrasında da arkanıza yaslanıp iltifatları kabul ekmek.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 42 adet
Malzemeler
- 150 gr oda sıcaklığında tereyağ,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 3/4 su bardağı irmik,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 1 yumurta,
- 3,5-4 su bardağı un,
- 1 tepeleme tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 1 paket vanilya,
- Üzeri için şekerpare sayısınca fındık.
Şerbeti için;
- 3,5 su bardağı toz şeker,
- 4 su bardağı su,
- 1 dilim limon.
Hazırlanışı
- Şerbet için su, şeker ve limonu bir tencereye alın,
- Orta hararetli ateşte şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin,
- Şerbet kaynamaya başlayınca altını biraz kısıp 15 dk. daha kaynatıp ateşten alın,
- Tereyağ, sıvı yağ ve 1 yumurtayı derin bir kapta karıştırın,
- Pudra şekeri ve irmiği ekleyip güzelce karıştırın,
- Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin,
- Oyun hamuru kıvamı alana kadar un ekleyerek yoğurun,
- Cevizden az büyük yuvarlaklar yapıp elinizle hafifçe bastırın ve üzerlerine birer adet fındık batırın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin,
- Şekerpareleri fırından alıp 2 dk. bekletin,
- Oda sıcaklığına gelen şerbeti üzerlerine gezdirin,
- Şerbeti iyice çektikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
09 Mayıs 2021 23:37
25 Nisan 2021 18:32
18 Nisan 2021 08:01