Firik Pilavı Tarifi
Firik bulguru Levanten mutfağının (Doğu Akdeniz'e kıyısı olan ülkelerin oluşturduğu bölgeye ait mutfak) dünyaya kazandırdığı en lezzetli yemek malzemelerinden biridir. En ilkel şekliyle yeşil buğday başakları köz üzerinde pişirilir ve ardından elle ufalanarak içindeki buğday taneleri toplanır. Ama sanmıyorum ki bugün marketten aldığımız firik bulgurları bu şekilde yapılıyor olsun. Yine de modern haliyle bile oldukça lezzetli firik bulguru.
Tek başına piştiğinde suyunu tam olarak çekmiyor, bu yüzden klasik bulgur desteğine ihtiyacı oluyor. Ben bulguru da çok sevdiğim için hiç şikayetim yok bu durumdan. Bire bir kullanıyorum ölçüyü. Ama dilerseniz bulgur miktarını (elbette ki su miktarıyla birlikte) azaltarak da yapabilirsiniz.
Firik pilavının pek çok farklı versiyonu var. Özellikle etlisi ve yeşil mercimeklisi oldukça sevilen çeşitleri. Takipçilerimin benim gibi dondurucuda haşlanmış nohut sakladıklarını bildiğimden bizim için en pratik versiyonu olan nohutlusunu paylaşmak istedim bugün sizlerle. Ama etli yapmak isterseniz etli bulgur pilavı ve yeşil mercimekli yapmak isterseniz yeşil mercimekli bulgur pilavı tariflerine göz atarak ilgili aşamaları bu tarife dahil ederek ilerleyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 Kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı firik bulguru,
- 1 su bardağı kalın bulgur,
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut,
- 1 adet soğan,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 4,5 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Bulgurları yıkayıp süzün,
- Bir tencerede yağı kızdırıp yemeklikten küçük doğradığınız soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Bulgurları ekleyip karıştırın,
- Suyu ve tuzunu da ekleyip tekrar karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte çok az suyu kalana kadar pişirin,
- Haşlanmış nohutları ekleyip karıştırın ve suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 5 Yorum
- refia: Güveçte pastırmalı kuru fasulyenin yanına firik yakıştırmıştım ama kalın bulgur yokmuş. Siyezi normal bulgura alternatif değerlendirmişsiniz doğru anladıysam. Bu tarifte de firikle siyezi kullansam beraber nasıl olur sizce? 03 Haziran 2023 00:15
- Kevserin Mutfağı: Daha önce ikisini birlikte pişirmedim. Pişirme süreleri denk gelir mi bilmiyorum. Onun dışında sorun olmaz. 03 Haziran 2023 11:59
- umut: özge gider haklısınız. size katılıyorum. bu detay için de ayrıca teşekkür ediyorum 09 Eylül 2021 10:29
- ozgegider: Kevser hanım naçizane bir yorum yapmak isterim firik normal bulgurdan daha geç piştiği için firiği bulgurdan önce 20 dk kadar mümkünse et suyunda pişirmeye başlayıp daha sonra bulgurunu katarsanız çok daha yumuşak ve lezzetli bir pilav elde edersiniz. Gaziantepliyim ben burada çok yapılır firik pilavı :) Ellerinize sağlık :) 30 Eylül 2020 00:07
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler🎈 Öyle bir kıvam farkı hissetmedim daha önce. Sizin ulaşabildiğiniz firik bulguruyla markette satılanların kıvamı/pişme süresi farklı olabilir😊 30 Eylül 2020 00:14