Fırında Kaşarlı Mantar Sote Tarifi
Bizim çok severek tükettiğimiz bir tarif paylaşmak istedim bugün. Ben özellikle et yemeklerinin yanına çok yakıştırıyorum. Bir et yemeği bir de bu olunca pilava makarnaya da gerek kalmıyor menüde. Gerçi zaten çok pilav makarna yapmıyorum yemeklerin yanına da, yapan biri olsam da bu menüde yapmam manasında söylüyorum. Evde pilav görünce Yasin en son yıl kaçtı sen bi pilav yapmıştın diye dalga geçiyor artık. İç Anadolulu adam, sarmayı ekmeğin arasına koyup yiyor, bu kadar karbonhidratsızlığa iyi dayanıyor yine.
Evde pilav-makarna hiç tüketmiyor değiliz elbette. Mutlaka tüketiyoruz. Ama pilavı, özellikle pirinç pilavını ayda 1 falan gibi yapıyorumdur muhtemelen. Makarnayı daha sık yapıyorum ama yan yemek olarak değil ana yemek olarak. Yanında yalnızca çorba, bazen o da olmayacak şekilde planlıyorum menüyü. Közlenmiş patlıcan salatası veya yoğurtlu herhangi bir salata yeterli oluyor yanında.
Tarifimize dönelim isterseniz... İçine tavuk veya et ekleyerek ana yemeğe de çevirebilirsiniz isterseniz. Bunun için eti önceden pişirip ekleyebilir, tavuğu da soğanları kavurduktan sonra soteleyebilirsiniz yemekle birlikte.
Bu arada adları geçmişken bir ufak bilgi de vereyim mutfakta az tecrübeli olanlar için. Tavuk pişirmekten korkuyor genelde mutfağa yeni girenler (hatta bazen yılların tecrübesine sahip olanlar). Tavuk kolay pişen bir gıdadır arkadaşlar, zor pişen ettir. Tavuktan değil etten korkun. Küçük sotelik doğranmış et bile düdüklü tencere kullanılmadığında en az 1 saatte pişer. Tavuğu küçük parçalar halinde doğradığınızda yaklaşık 15 dakikada pişer. Fırına çiğ olarak koyduğunuzda da pişer, ön pişirme yapmanıza gerek yoktur. Sotelerseniz de pişer, haşlarsanız da pişer, kızartırsanız da pişer. Pişmeyecek diye korkup fazla pişirirseniz kurur ve sert olduğu için pişmediğini düşünebilirsiniz. Ama aslında gereğinden fazla pişmiştir. Günlük bilgi tabletimizi aldıysak tarife geçebiliriz artık.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 800 g kültür mantarı,
- 1 adet küçük boy soğan,
- 1 adet yeşil biber,
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı kavurun,
- Küçük küçük doğradığınız biberi ekleyip birkaç dakika soteleyin,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Doğradığınız mantarları da ekleyip suyunu salıp çekene kadar harlı ateşte sık sık karıştırarak pişirin,
- Kabuklarını soyup minik minik doğradığınız domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin,
- Tuzunu ve karabiberini ekleyip ateşten alın,
- Sotelenmiş mantarları geniş bir fırın kabına ya da küçük fırın kaplarına boşaltın,
- Üzerine rendelenmiş kaşarı yayın,
- 190 derecede ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar fırınlayın.
Afiyet olsun...
10 Haziran 2019 19:20
24 Eylül 2018 19:48
27 Kasım 2017 19:03
30 Kasım 2016 23:58