Güveçte Karnabahar Tarifi

Karnabahar herkesin çok sevdiği bir sebze değildir.  Bunun başlıca sebeplerinden biri hiç şüphesiz karnabaharın pişerken çıkardığı rahatsız edici koku. Bunu çok iyi anlayabiliyorum. Karnabahar ilk pişme aşamasında koku konusunda masum bir sebze değil ama pişmiş karnabahar güzel kokuyor. İnsanlar karnabaharın ilk aşamadaki kokusuna bakarak ön yargılı davranıyorlar bence. Hatta bu ön yargı nedeniyle uzun yıllar karnabahar yemeyip sonra bir gün şans eseri yedikleri bir karnabahar yemeğiyle karnabaharla aşk yaşamaya başlayan insanlar da tanıyorum ben.

Bugün de sizleri böyle bir etkiye neden olabilecek bir tarifle tanıştırmak istedim. Güveçte karnabahar klasik karnabahar yemeğinin piştikten sonra güveç ya da fırın kabına alınıp üzerine peynir gezdirilerek fırınlanmasıyla yapılıyor. Bu fırınlama işleminin iki etkisi oluyor. Birincisi peynir ilavesi hem lezzet olarak katkı sağlıyor hem de fırında pişen erimiş peynirli yemekleri sevenlerin gönlünü fethediyor. İkincisi fırında bir süre kalan yemeğe hafif de olsa bir köz ya da karamelizasyon kokusu ve lezzeti siniyor. Bu da lezzetini katlıyor.

Güveçte karnabaharı tek bir büyük kapta pişirebileceğiniz gibi porsiyonluk güveç kaplarında da pişirebilirsiniz. Bu şekilde görsel olarak daha çekici hale gelecek ve servisi daha kolay olacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Güveçte Karnabahar Tarifi ilk olarak 12/05/2011 tarihinde yayınlandı ve 14/02/2023 tarihinde güncellendi.