Güveçte Karnabahar Tarifi

Güveçte KarnabaharGüveçte Karnabahar TarifiGüveçte Karnabahar Tarifi

Hafta sonu markette manda yoğurdu satıldığını gördük. Tabii hemen hararetli bir tartışma başladı gerçek manda yoğurdu mudur değil midir diye. Üstelik daha önce hiç duymadığımız bir markanın yoğurdu. Kabı alıp evirip çevirip görüntüsünden bir kanaate varmaya çalıştık ama nafile. Görüntüsü normal yoğurt gibi. Benim bildiğim (daha önce hiç yemedim ama yiyenlerden dinlediğim kadarıyla) çok koyu kıvamlı olurmuş, öyle ki “yoğurda kaşık batmaz” şeklinde anlatır yemiş olanlar.

Bizim market rafında gördüğümüz yoğurtta koyu kıvamlı görünüyordu aslına bakılırsa. Hatta ben son derece bilimsel bir deneyle bunu ıspatlamak için kabı ters falan çevirdim:) Neyse kaybedecek neyimiz var en fazla 1 kg inek yoğurduna 8 tl vermiş oluruz deyip aldık. Eve bir gittik ki, bizim marketten aldığımız yoğurttan eser yok. Öyle bir su salmış öyle bir su salmış ki yolda sallandığı için, bizim halis inek yoğurtlarımız onun yanında kaymak gibi kalır o derece yani. Evde dolma da vardı hazır, bundan iyi fırsat olmaz deyip hemen dolmaları ısıttım ben. Yanına da mis gibi “manda yoğurdumuzu” çıkardık. Ben ilk defa tadına bakacağım için bir tedirginlikle kaşığın ucuyla minicik bir lokma attım ağzıma. Beklediğim gibi ağır bir tadı yoktu (hala manda yoğurdu yediğimiz umuduyla devam ediyoruz yemeğe). Sadece ağza alındıktan birkaç saniye sonra damağınızda hissettiğiniz hafif acımsı bir yağ tadı dışında bildiğimiz yoğurt.

Yemekten sonra etiketindeki üretim yerine bakmayı akıl ettik neyse ki:) İstanbul’da üretilmiş. Her ne kadar kabul etmek istemesek de İstanbul’da mandanın ne işi var diye düşünmeden de duramadık açıkçası. Benim tahminim İstanbul’da üretimi yapılan süt ürünleri için süt Trakya’dan getiriliyordur mesafesi az olduğu için. Ama “ben şahsen bizzat kendim” Trakyalı’yım ve Trakya’da manda sayısı o kadar az ki görenler sanki dinazor görmüş gibi bugün manda gördüm şeklinde anlatıyorlar manda görme maceralarını. Bu mandalardan da seri üretim yapacak kadar süt elde edileceğini hiç sanmıyorum. Tabii bunlar benim tahminlerim sadece.

Neyse şimdi manda yoğurdunu görsellerde aratıp dilim dilim kesilmiş manda yoğurdu fotoğrafını görünce bizim yediğimiz “şeyin” manda yoğurdu olmadığından emin olmuş bulunmaktayım:) Cehalet mutluluk gerçekten. Kurcalamasaydım hiç, şimdi manda yoğurdu yedik çok güzeldi falan diye anlatıyor olacaktım:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 1 küçük baş Karnabahar,
  • 3 adet havuç,
  • 1 adet soğan,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber,
  • Su,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 1/2 su bardağı eriyebilen peynir.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın,
  2. Havuçları soyup halka halka doğrayın,
  3. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile kavurun,
  4. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  5. Toz biberi ekleyin ve karıştırın,
  6. Havuçları ve karnabaharı ekleyip karıştırın,
  7. 5 dakika daha kavurun ve üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyin,
  8. Karnabaharlar ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
  9. Tuz ve karabiberini ekleyip sebzeleri ezmeden karıştırın,
  10. Yemeği güvece alıp üzerine peyniri gezdirin,
  11. 190 derecede peynirler eriyene kadar fırınlayın.

Afiyet olsun…

5 yorum

  1. Manda yoğurdunu sorgulamana bayıldım.Çok haklısın.

    0
  2. aaa güveçte yoğurt alma fikri çok hoşmuş tabii manda yoğurdu olmamasına üzüldüm bir filimde de var da manda yoğurdu sütü tartışması çok tatlıydı
    ellerine sağlık bu arada güzel bir gün dileklerimle…

    0
  3. Manda yoğurdu olmayabilir belki ama ben tadını çok beğendim. Herkese şiddetle tavsiye ediyorum. Her gün olsa her gün yerim.
    Bu arada merak edenler için markası “Baktılar”. İnternet adresi de şöyle http://www.baktilar.com/

    Ellerine sağlık bu arada, yemek harika olmuştu.

    0
  4. bende trakyalı sayılırım annemin babası kırklarelili:)))
    karnıbaharın her halini seviyorum heleki güveçte olduysa çok güzel olduğu kesin,ellerine sağlık canım
    sevgilerimle

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*