Frambuazlı Brownie Tarifi
Brownienin her halini severim ama içinde meyve olanları ayrı seviyorum sanırım. Çikolata ve ekşili meyveler birbirine çok yakışıyor bana göre çünkü. Vişne ve frambuaz bunların başında geliyor elbette. Bugünkü tarifim frambuazlı ama frambuaz yerine vişne, karadur, böğürtlen gibi diğer meyveleri de kullanabilirsiniz.
Limon suyunu sütün içine ekleyip karıştırarak buttermilk elde ediyoruz. Buttermilk ayran ya da kefire benzer kıvamda bir süt ürünü, sütün kesilmesi ile elde ediliyor. Kıvamı sütten daha yoğun olduğu için brownielere ıslak bir doku kazandırıyor. Bu aşamayı küçük bir ayrıntı olarak düşünüp atlamayın yani. Limon suyu yerine herhangi bir çeşit sirke de kullanabilirsiniz bu arada.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 12 Adet
Malzemeler
- 3 yumurta,
- 1 su bardağı şeker
- 80 g bitter çikolata,
- 125 g tereyağı,
- 1/2 su bardağı süt,
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 1,5 su bardağı un,
- 1 su bardağı frambuaz,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 4-5 damla taze sıkılmış limon suyu.
Hazırlanışı
- Limon suyunu sütün içine ekleyip karıştırın ve bir kenarda 5-10 dk. bekletin,
- Tereyağı ve çikolatayı ben mari usulü eritin,
- Ayrı bir kapta yumurtalarla şekeri çırpın,
- Süt+limon suyu karışımını ekleyip çırpın,
- Kakaoyu ekleyip çırpın,
- Erimiş olan çikolatalı karışımı ekleyin ve çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozunu ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Hamuru muffin kalıplarına paylaştırın,
- Her bir kalıbın ortasına 3 tane frambuaz yerleştirin.
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kontrollü (kürdan testi ile) olarak pişirin.
Afiyet olsun...
15 Temmuz 2021 18:09