Fıstık Ezmeli Brownie Tarifi

Bugün brownie çeşitlerimiz arasına bir yenisi daha giriyor. Arasında ince bir fıstık ezmesi katıyla fıstık ezmeli brownie tarifi. Eğer fıstık ezmesini ya da tatlılarda fıstık aromasını seviyorsanız bugün itibariyle favori brownie tarifiniz fıstık ezmeli brownie olabilir.

Fıstık ezmesini fıstık ezmesi tarifi ile kendiniz yapabileceğiniz gibi hazır da alabilirsiniz. Ben aşırı tatlı şeyleri sevmediğim için fıstık ezmesini şekersiz yaptığım gibi bu tarifte de şekersiz fıstık ezmesi kullanıyorum. Brownie hamuruna eklenen şeker ve çikolatanın şekeriyle birlikte brownie çok şekerli tatlıları sevmeyenler için tam ayarında oluyor. Ama eğer tatlıları biraz şekerli seviyorsanız fıstık ezmesini şekerli kullanabilir ya da brownie hamurundaki şeker miktarını artırabilirsiniz.

Peki tatlıları şekerli mi şekersiz mi sevdiğinizi nasıl bileceksiniz? Zira şekerli ve şekersiz kavramları kişiden kişiye büyük değişiklik gösterir. Bunu kabaca ölçebileceğiniz bir yöntem var. Hazır tatlı, bisküvi ve çikolataların şekerini normal buluyorsanız şekerli seviyorsunuz, hazır tatlıları çok şekerli bulduğunuz için yiyemiyorsanız çok şekerli sevmiyorsunuz diyebiliriz. Hazır bisküvi ve çikolatalar aşağı yukarı aynı seviyede ve olması gerekenden çok şekerlidir.

Eskiden, daha az ev yapımı, daha çok hazır gıda yediğim dönemlerde hazır tatlıların şeker miktarını ideal bulurken kendi tatlılarımı kendim pişirmeye başladıktan sonra fazla şekerin yiyeceğin gerçek tadını bastırmak için bir maske gibi kullanıldığını fark ettim. Zaman içerisinde kullandığım şeker miktarını parça parça azaltarak daha insancıl miktarlarda şeker kullanarak tatlılar yapabildiğimiz gördüm. Hatta daha da az kullanabilir ve buna alışabilirim eminim ama benimle birlikte tariflerimi deneyen herkesten bunu bekleyemem. O yüzden şimdilik çoğunluğun da damak zevkine uygun bu ayarda gidiyoruz.

Bu konunun istisna bir kategorisi elbette var; şerbetli tatlılar. Şerbetli tatlılarda şeker miktarından daha önemli bir şey vardır, tatlının kıvamı. Bunu sağlayan başlıca şeylerden biri de kıvamlı, yani şeker oranı yüksek şerbettir. Aksi takdirde çıtır olması gereken baklava yumuşak, taneli taneli olması gereken revani üzerine su dökülüp hamur olmuş kek gibi olur. Şerbetli tatlılar dışındaki tatlılarda şekerin böyle bir etkisi olmadığı için miktarı damak zevkine göre rahatça ayarlanabilir.

Şeker konusu üzerinde bu kadar durmuşken unsuz şekersiz brownie tarifine bir link vermeden geçmeyeyim. Glutensiz beslenenlere iltimas geçmişim gibi olmaması için de vegan brownie tarifi linkini de iliştireyim.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English