Glutensiz Un Helvası Tarifi
Glutensiz un helvası tarifinin müjdesini leblebili kurabiye tarifinde vermiştim. O zamanda söylediğim gibi leblebili kurabiye üzerinde çalışırken ortaya çıkan bir tarif leblebili un helvası. Yapımı unla yapılan un helvası ile neredeyse aynı. Sadece leblebili un helvasının yapımı daha kolay.
Bildiğiniz gibi un helvasında un yağla birlikte uzun süre kavrulur. Çünkü unun pişmesi gerekir. Ama leblebi zaten kavrulmuş olduğu için daha fazla pişmesine gerek yoktur. Bu nedenle leblebi ununu yağa ekledikten sonra uzun uzun kavurmanıza gerek yok. Güzelce karıştırıp unun yağı iyice yediğinden emin olduktan sonra şekerini ekleyebilirsiniz. Yine şekerini ekledikten sonra da uzun süre pişirmemeniz gerekiyor. Uzun süre pişirdiğinizde şeker erir. Şeker eridiği takdirde de sütünü eklediğinizde donup akide şekeri gibi olur. Böyle bir problemle karşılaşmamak için de şekeri ekledikten sonra sadece unla iyice karışmasını sağlamanız yeterli. Şeker, sütü ekledikten sonraki pişirme aşmasında eriyecektir.
Leblebi Unu Nasıl Yapılır?
Bunu leblebili kurabiye tarifinde de anlatmıştım ama görmemiş olanlar için tekrar etmekte fayda var. Leblebi ununu satın alabileceğiniz gibi evde kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için leblebileri rondoda gelebilecekleri en ince kıvama gelene kadar çekip bir süzgeçle elemeniz yeterli. Elde ettiğiniz leblebi ununu kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında uzun süre saklayabilirsiniz.
Vegan ve Glutensiz Un Helvası
Tarifte kullanılan tek hayvansal gıda süt. Süt yerine bitkisel süt kullanarak vegan un helvası yapabilirsiniz. Bitkisel süt için 4 farklı vegan süt videosundaki herhangi bir sütü kullanabilirsiniz. Eğer badem sütü yapar ve kullanırsanız badem posasını da helvaya ekleyebilir ve bademli un helvası yapabilirsiniz. Badem sütü yaptığınızda artan posayı dondurarak saklayıp sonrasında çözdürerek kek ve kurabiyelerde de kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6-8 Kişilik
Malzemeler
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 2 su bardağı leblebi unu,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı soğuk süt/bitkisel süt,
- Üzeri için kıyılmış antep fıstığı.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı geniş bir tavaya alıp kızdırın,
- Leblebi ununu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın,
- Şekeri ekleyip şöyle bir karıştırarak una iyice yedirin (uzun süre pişirmeyin),
- Sütü yavaş yavaş ekleyip bir yandan da karıştırın,
- Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin,
- Helvayı ateşten alıp kaşıkla şekillendirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- suheylasonmez: Uzun zamandır böyle bir tarif bekliyordum(leblebi unu hiç aklıma gelmemişti)Çok teşekkür ediyorum elleriniz dert görmesin 🙏👏👏👏❤ 08 Mayıs 2021 14:01
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim😊 08 Mayıs 2021 14:15