Greçka (Kara Buğday) Pilavı Tarifi

Greçka (Kara Buğday) Pilavı TarifiGreçka (Kara Buğday) Pilavı Tarifi

Son yıllarda o kadar çok farklı yeni yiyecek çıktı ki hepsini takip edemeyecek hale geldik adeta. Kinoa, chia tohumu, siyez buğdayı, siyez bulguru, amarant, beluga mercimeği derken düz bulgura, mercimeğe yer kalmadı:) Hayır bir de deneme paketleri de yok bu ürünlerin, hepsi büyük büyük paketlerde satılıyor. Bir kere denemek için aldın diyelim, beğenmediysen bile bitirmek için kırk takla atıyorsun. Benim elimde bir kepekli pirinç var mesela, pilavını hiç sevemedim, ıspanak ve semizotu gibi ot yemeklerine atıyorum birer avuç ama sanki durduğu yerde miktarı artıyor gibi geliyor.

Neyse ki greçkayı çok sevdim de bitirmeye çabalamıyorum. Hatta son dönemde pilav yapacaksam elim direkt greçkaya gidiyor. Benim çok beğendiğim aromatik bir tadı ve kokusu var, içine hiçbir şey koymasan bile tek başına gurme bir lezzeti oluyor. Tadını ve kokusunu illa bir şeye benzetmek gerekecekse isli gibi derim. En azından ilk denemede o izlenimi veriyor. Sonrasında yedikçe aslında kendine has ayrı bir lezzeti olduğunu anlıyorsun.

Greçkayı marketlerin bakliyat reyonlarında bulabilirsiniz, öyle özel bir satış noktası yok. Marketten kastım Bim, A101 gibi ürün yelpazesi dar olanlar değil bu arada. Onlarda bile olabilir tabi ama Migros, Carrefour gibi büyük marketlerde bulma şansınız daha yüksek.

Bu tarif benim yaptığım en temel tarif. Sizin kendinize göre eklemeler yapabilmeniz için bu temel tarifle başlamak istedim. Toz biber ve kekik zaten baharat olduğu için şart değil biliyorsunuz. Onları çıkardığınızda en temel tarif kalıyor elinizde. Soğan ve sarımsak kavurmak, domates ve biber eklemek, farklı baharatlar kullanmak, et ya da tavuk parçaları kullanmak, vb. tamamen size kalmış. Baharat ya da sebze kullandığınızda su miktarını artımanıza gerek yok ama et ve tavuk su çekeceği için su miktarını artırmanız gerekebilir. Bunu en baştan yapmayın elbette. Suyunu çekmesine yakın pişip pişmediğini kontrol edip gerek duyarsanız kaynar su ilavesi yapın.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı Greçka,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 2 su bardağı sıcak su (varsa tavuk veya et suyu),
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Tereyağını geniş bir tencerede kızdırın,
  2. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  3. İçine yıkayıp süzdüğünüz greçkayı ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun,
  4. Suyunu ve tuzunu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın,
  5. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
  6. Kekiği ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp 10 dk. dinlendirin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

9 yorum

  1. kara buğday dediginiz nedir tam anlamadim. asurelik bugday mi o degilse bile onda yapsak bu tarifi olur mu acaba. tesekkurler.

    0

    • Değil Azracım, ayrı bir yiyecek, marketlerde bulabilirsin. Aşurelik buğdayla yapabilirsin ama greçka gibi özel bir tadı olmadığı için bu tarifle yapman çok manalı olmaz.

      0

  2. Sovyetlerin en meşhur yiyeceği 🙂 Azerbaycan’da hala sevilerek tüketiliyor (tabi bir de hesaplı olduğu için)
    Yanına en çok yakışan şey ise domates soslu köfte (köfteler kızardıktan sonra ilave edilmiş rendelenmiş domatesler kıvamı katılaşınca hazır demektir).

    0

  3. Pilavda kullandığınız greçka kavrulmuş greçka (hani şu markette, paketli satılanlar) mı yoksa yeşil olan, kavrulmamış mı?

    0

  4. Benim kara buğday için ilk izlenimim hiç sizinki gibi değildi. Yanık kablo kokusu gibi geldi bana 😁😁Tabi ben yağsız tuzsuz haşlanmışını denemiştim diyet için🙄 Dediğiniz gibi evde hala bi dünya kara buğday var. Bir de sizin tarifle denemeli. Tarif için teşekkürler…

    0

    • Damağının yeni lezzetlere ne kadar açık olduğuyla çok ilgili bir şey ilk izlenim. Ben yeni denediğim her şeyi seveceğimi düşünerek, sevmek isteyerek yerim. Yemeden önce de seveceğimi düşündüğüm şekilde hazırlar/pişiririm. Sonuç olarak gerçekten çok yemeye değmez gibi hissettirmezse severim. Başka denemeler için aklında olsun. Herkesin yaptığı gibi hazırlamak yerine seveceğin şekilde hazırla önce mutlaka. Sonra diyet versiyonunu da yaparsın, üstüne tüy de dikersin:)

      2+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*