Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi


Bu kış favorim haline gelen bir Kuru Fasulye tarifi seçtim sizler için. Aslında pastırmalı ya da sucuklu Kuru fasulye ve hatta etli Kuru fasulye asla ilk tercihim olmamıştır benim. Düz, bildiğimiz kuru fasulye her zaman gözbebeğimdi. Bu tarifi deneyene kadar…

Sadece Pastırma değil tarifi farklılaştırıp daha da lezzetli yapan. Pastırma, yeşil biber, domates ve fırında pişmenin birlikte ortaya çıkardığı bir sonuç bu. Bana göre standart tencere kuru fasulyesinden kat ve kat daha lezzetli oluyor.

Tarifte mutlaka dikkat etmeniz gereken şeyler fasulyeleri akşamdan sıcak suyla ıslamak, fırını önceden tam olarak (ışığı veya işaret göstergesi sönene kadar) ısıtmak ve tencerenin/güvecin üzerini sıkıca kapatmak. Buharlaşma fazla olursa fasulyeler pişemeden suyu bitecek ve fırında ne kadar uzun tutarsanız tutun fasulyeler asla yumuşamayacaktır.

Kış mevsiminde yaz sebzeleri olan biber ve domates kullanmıyor olabilirsiniz. Yazdan dondurduğunuz biber ve domates konservesi veya domates ve biberden yaptığınız menemenlik domates konservesi kullanabilirsiniz. Taze domates yerine domates konservesi kullandığınız tariflerde 1 domates yerine yarım su bardağı konserve kullanmanız yeterli olacaktır. Menemelik konserve kullandığınız durumdaysa da bunu 3/4 su bardağına çıkarabilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru Fasulye,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 1 adet domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • Su,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 5-6 dilim çemensiz Pastırma.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Fasulyeleri akşamdan iyice yıkayıp sıcak suyla ıslayın,
  2. Ertesi gün bir tavada sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin,
  3. Soğanlar yarı yarıya yumuşadıktan sonra doğradığınız biberi ekleyin,
  4. İkisi de yumuşadıktan sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  5. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  6. Doğradığınız domatesi ekleyip birkaç dk. daha kavurun ve ateşten alın,
  7. Salçalı karışımı güveç tenceresine veya fırın tenceresine alın,
  8. Süzdüğünüz fasulyeleri ve üzerini üç parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip karıştırın,
  9. Kapağını kapatıp (veya üzerine yağlı kağıt ve onun üzerine alüminyum folyo örtüp) 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin (fasulyeleri kontrol edin, çok diriyseler biraz daha pişirebilirsiniz),
  10. Bir tavada tereyağını eritip pastırmaları ekleyin ve iki tarafını da az miktarda pişirin,
  11. Tencereyi fırından alıp tuzunu ekleyin ve karıştırın,
  12. Pastırmaları tereyağıyla birlikte ekleyin,
  13. Kapağı açık şekilde aynı sıcaklıkta fırına verip 15 dk. daha pişirin.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifinin Yanına Ne Gider?

Hepsini Göster

10 yorum

  1. Merhaba Kevser hanımcım. Şimdiyə kadar istifadə etmədiyim yeni bir güveçim var. Kullanmadan önce bir işlem yapmam gerekiyor nu güveçe? Daha evvel heç kullanmadım. Acaba fırına koysam problem olur mu?

    • Sırlıysa bir şey yapmana gerek yok. Sırsızsa yağlayıp fırında yüksek ısıda yakmalısın. Google’dan güveç kabı nasıl sırlanır diye aratarak ayrıntılı bilgiye ulaşabilirsin.

  2. Eeeffsaneeee ben döküm tencerede yaptım birebir tarifinizle.Ekstra sadece 1 tatlı kaşığı kimyon ekledim müthiş oldu.7 senelik mutfak kariyerimde iki kere denedim olmamıştı üçüncü de tutturdum teşekkürler Kevser hanımm

  3. Bir konuyu daha danışmak isterim.Kuru fasulyenin gazi bu pişirme yönteminde nasıl gidiyor

  4. Merhaba Kevser hanım.Arafta kaldım.Şuan soğuk su ile bir yemek kaşığı tuz attığım ve bir gece beklettigim bir kilo kuru fasulyem var.yemek yapmadan önce birazını haşlayıp buzluğa koymayı planlıyordum.Sizin tarifte yapmam için haşlamadan kaldırayım mi haşlayayım mi napayim bilemedim

  5. İtiraf etmek gerekirse konserve fasülye kullandım ama bayılarak yedik 🥰 teşekkürler 😊 Böyle giderse her gün bir tarif daha derken bütün tarifleri denemiş olacağım 🥰 iyi ki varsınız.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*