Havuçlu Yeşil Mercimek Sote Tarifi

Havuçlu yeşil mercimek sote tarifine çok benzer tereyağlı yeşil mercimek sote tarifim var aslında, belki bu tarife gerek yoktu ama yeşil mercimeğin bu şekilde de kullanılabileceğine dair bir hatırlatma olması açısından önemli olduğunu düşünerek paylaşmaya karar verdim. Her ne kadar pek çok kişi zaten arama kısmını verimli şekilde kullanıp "elimdeki yeşil mercimekle ne yapabilirim?" diye düşünmeye başladığında arama kısmına "yeşil mercimek" yazıp yeşil mercimekli tariflere ulaşıyor olsa da bunu yapmayan hatırı sayılır bir grup da var. beni sadece sosyal medya hesaplarımdan takip edip oralarda paylaştığım tariflerim kadarını bilenler de yok değil. Hal böyle olunca kendimi tekrara düşüyormuş gibi görünmeyi göze alarak paylaştığım eski tariflerin bir üst versiyonlarına da yer veriyorum zaman zaman.

Yeşil Mercimek Haşlamanın Püf Noktaları

Tarifin bir püf noktası yok ama yeşil mercimeği patlatmadan ya da diri bırakmadan haşlama konusunda sıkıntılar yaşanıyor biliyorum. Yeşil mercimek çok sık kullandığım bir yiyecek olduğu için evdeki yeşil mercimek hiçbir zaman yıllanmış olmuyor. Yeşil mercimeği poşette ya da açıkta değil kapaklı bir kavanozda, güneş görmeyen bir dolapta saklıyorum.Bu tarifte de başka tariflerde de yeşil mercimeği haşlayacağım zaman önceden ıslatmıyorum. Kuru fasulye ya da nohut gibi zor pişen bir baklagil olmadığı için buna gerek duymuyorum. Çok çok acelem yoksa düdüklü tencere kullanmıyorum, bu şekilde sık sık açıp kontrol edebiliyorum. Haşlamak için oda sıcaklığında su kullanıyorum. Altını çok açmıyorum, kısık ateşte kapağı çok az aralık şekilde pişiriyorum. Çok fazla pişirmiyorum, parçalanmaya başlamadan altını kapatıyorum. Eğer bu şekilde taneli olarak kullanacaksam haşlama suyunun içinde bekletmiyorum altını kapatır kapatmaz süzüyorum.

Sonuç olarak kabuğu  patlamamış, tane tane kalmış ama güzelce de pişmiş bir yeşil mercimek elde ediyorum. Mutfakta bir şeyin istediğiniz gibi olması hiçbir zaman tek bir şeye bağlı değildir. Kurabiyelere nişasta koyarsan gevrek olur gibi bir genelleme yapamazsınız örneğin. Kurabiyede kullanılan diğer malzemelerin miktar, sıcaklık ve tazelikleri de ayrı ayrı önem taşır. O yüzden "sıcak suyum var, ocak boşuna yanmasın, onu kullanıvereyim" gibi kaçamaklar yapıp "aynı dediğiniz gibi yaptım ama benimkisi olmadı nedense" demeyin.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Havuçlu Yeşil Mercimek Sote Tarifi ilk olarak 09/05/2017 tarihinde yayınlandı ve 28/12/2020 tarihinde güncellendi.