7 oy
Son yıllarda Türkiye’de Kurabiye trendi daha çok görsele yöneldi. Yanar dönerli kurabiyeler, içten geçmeli üstten uçmalılar… Hiçbirini yapamayan illa Kurabiye kalıbıyla kesip pişiriyor. Ama tarife bakıyorsun hep aynı, şekli değişmiş. Çok değişik şekilli Kurabiye yedim bugüne kadar, hiçbiri düz yuvarlanmış kurabiyelerin lezzetini geçemedi. Özel şeklli kurabiyelerin pişerken şeklini koruması için malzeme oranları ona göre ayarlanır. Amaç lezzetli bir kurabiye yapmak değil şeklini koruyan bir kurabiye yapmaktır. hal böyle olunca da emek-lezzet dengesi pek istenen sonucu vermez.
Değişik Kurabiye Yapmak Zor Değil
Değişik bir kurabiye yapmak için için öyle kırk takla atmanıza, dantel örer gibi saatlerce uğraşmanıza gerek yok inanın. Bu kurabiyenin malzemeleri standart kurabiye malzemeleri örneğin. Şekli de kurabiye denince ilk akla gelen bildiğiniz yuvarlak kurabiye. Ama öyle bir kıvamı ve lezzeti var ki bağımlılık yapar.
Herkesin öncelikleri farklıdır elbette. Kimi için yemekte şekil her şeyden önce gelir. Ama çoğunluk için hijyen ve lezzet şeklin önüne geçer. Bu nedenle özellikle ikram amaçlı yaptığınız yemeklerde temizliğe ve lezzete her şeyden çok önem verin. Ulular arası yemek yarışmalarına katılmayacaksınız, Michelin yıldızına da oynamıyorsunuz, evde yemek yapıyorsunuz. Bu yemeği ya kendiniz yersiniz ya da misafirinize ikram edersiniz. Bunun için de muhteşem bir görsellik sunmasına gerek yoktur. Temiz tabaklarda sunulsun, tabağın kenarına bulaşmamış olsun, lezzeti yerinde olsun kafidir. Yemek tarifi yükleme sitelerindeki yazarların en değişik şekilli kurabiyeyi ben yapacağım yarışlarına kurban etmeyin zamanınızı ve malzemelerinizi.
Hindistan Cevizli Kurabiyede Dikkat Etmeniz Gerekenler
Sosyal mesaj köşemizi sonlandırıp tarife geçelim… Oda sıcaklığında tereyağı elzem. Erimiş tereyağı ya da buzdolabından çıkmış tereyağı olmaz. Sıvı yağ hiç olmaz. Şekerinizin ince taneli olmasına dikkat edin. Konya’da üretilen o markanın şekeri çok iri tanelidir ve hamur işleri için uygun değildir. Elinizde o varsa rondoda çekerek inceltebilirsiniz.
Fırının önceden ısıtılmış olması şart. Fırının tam ısınmış olması için fırını çalıştırdığınızda üzerinde yanan kırmızı ışığın sönmesi gerekir. Işık sönmeden fırın tam olarak ısınmış olmaz.
Tarifte roplam 1 su bardağı Hindistan cevizi kullanılıyor. Bunun 3/4’ü hamur ekleniyor, kalan 1/4’ü ise üzerini kaplamak için kullanılıyor.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 yumurta,
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı Hindistan cevizi,
- 2 su bardağı un,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Yumurta, tereyağı, şeker, 3/4 su bardağı hindistan cevizi ve kabartma tozunu derin bir kapta karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamurdan cevizden küçük parçalar alıp yuvarlayın ve kenara ayırdığınız hindistan cevizine bulayın,
- Fırın tepsisine dizip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri çatlayana kadar pişirin,
- Isıyı sıfırlayıp fırının kapağını açmadan 10-15 dk. daha bekletip fırından alın.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Hayatımda ilk kez yaptım 🙂 yemek tarifleriniz, ölçüleriniz öyle güzel ki kurabiyeyi de hiç tereddüt etmeden yaptım ve görüntüsü nasılsa lezzetide öyle güzel oldu ☺️ Çok teşekkür ederim 🙂
Ellerine sağlık Melikecim…
Merhaba Kevser Hanım, tarifinizi denedim. Çok lezzetli oldu. 4 yaşındaki kızım “ Her gün bu kurabiyeden yapalım “ dedi 🙂 Tariflerinizi bizimle paylaştığınız için teşekkürler 💕
Ellerine sağlık Ayşecim 😘
Merhaba canım bebeğin alerjisinden dolayı süt yumurta yasak yumurtayı çıkarıp sıvıyağla deneyeceğim, bu kurabiye gibi olmaz ama en azından hindistan cevizli kurabiye özlemim gider😅
Onun yerine süt ve yumurta kullanılmayan bir kurabiye bulup ona hindistan cevizi koyman daha uygun olur Semacım. En azından kurabiye şekli verebilirsin😄
Süt ve süt ürünleri diye belirtmemişim😬 içinde tereyağ yada yumurta olmayan kurabiye yok ne yazıkki😔 ha birde yasaklılar listesinde kuruyemişte var öyle olunca fındıklı yapılanlar da eleniyor🙃
https://www.kevserinmutfagi.com/balayi-kurabiyesi-tarifi.html 👍🏻
Bunda da fındık var malesef😕
Onu söylememiştin🙇🏻♀️
Geçen gün yaptim çok guzel oldu tekrar yapmami istediler sizin sayenizde tabiki çok teşekkür ederim ellerinize saglik basarilarinizin devamını diliyorum
Ellerine sağlık😊
Buzluğa atılabilecek bir kurabiye midir acaba.Buzluktan çıkarınca kıvamı tadı bozulabilir mi? Ona göre yapayım?
Dondurarak saklayabilirsin Mihribancım.
İyi günler Kevser hanım içine kakao koysam tadı bozulur mu koysam ne kadar koymalıyım
Daha önce denemedim Eminecim, bir şey diyemiyorum.
Harika bir tarif, her yaptığımda aynı şekilde çok beğeniliyor. Emeğine sağlık canım😘
Senin de ellerine sağlık😘
Malzemeleri 2 katına çıkararak yaptım, enfes oldu
Ellerine sağlık😊
Çok teşekkür ederim tarif için çocuğun beslenme için süper oldu:)
Ellerine sağlık Burcucum…
fazlaca yapıp dondurucuda saklayabilir miyim?
Evet👍🏻
Kevser hanım merhaba şeker yerine pudra şekeri olabilir mi?
Olur Burcucum.
Gerçekten bayıldım
💕💕💕
Kevser Hanım merhaba, tereyağ yerine hindistan cevizi yağı koyabilir miyiz, ne dersiniz?
Teknik olarak bazı değişiklikler yaparak kullanabilirsin ama tadı aşırı hindistan cevizi olur bana göre:/
Kurabiyeleri yapmayı denedik az önce.
Gayet güzel oldu.
Teşekkürler tarifiniz için. 😍
Ellerine sağlık Fethiyecim.
Kurabiyeyi tekrar yaptım tadı çok leziz oldu ama Çok sert oldu ne yapmam gerekir
Ellerine sağlık Beyzacım. Biraz fazla pişirmişsin sanırım. Kapalı bir kapta bir süre bekletebilirsin. %100 işe yarar diyemiyorum ama deneyebilirsin.
Kurabiyenin içi hamur kaldı içi pişme ve sert oldu 😡
Isısı yüksek gelmiş Beyzacım.
Fotoğraflarını çekmedim ama şunu söyleyebilirim ki bire bir tuttu tarifiniz. Çok lezzetli oldular. Ayrıca yapımı çok kolay ve pratik. Tadını bilmem ama sizin fotoğraftaki kurabiyelere oldukça benzedi. Tabi sonucun bu denli başarılı olması sizin anlatımınızdaki ustalık ile çok alakalı. Yapılacakları aşama aşama belirtmeniz ve ince detayları vurgulama biçiminiz en tecrübesiz kullanıcıları dahi çok başarılı neticelere götürmeye yetecek ölçüde. Bu açılardan sizi gerçekten takdir ediyorum ve izninizle size teşekkür ediyorum😊
Ellerine sağlık Mehtapçım…