Son yıllarda Türkiye’de Kurabiye trendi daha çok görsele yöneldi. Yanar dönerli kurabiyeler, içten geçmeli üstten uçmalılar… Hiçbirini yapamayan illa Kurabiye kalıbıyla kesip pişiriyor. Ama tarife bakıyorsun hep aynı, şekli değişmiş. Çok değişik şekilli Kurabiye yedim bugüne kadar, hiçbiri düz yuvarlanmış kurabiyelerin lezzetini geçemedi. Özel şeklli kurabiyelerin pişerken şeklini koruması için malzeme oranları ona göre ayarlanır. Amaç lezzetli bir kurabiye yapmak değil şeklini koruyan bir kurabiye yapmaktır. hal böyle olunca da emek-lezzet dengesi pek istenen sonucu vermez.

Değişik Kurabiye Yapmak Zor Değil

Değişik bir kurabiye yapmak için için öyle kırk takla atmanıza, dantel örer gibi saatlerce uğraşmanıza gerek yok inanın. Bu kurabiyenin malzemeleri standart kurabiye malzemeleri örneğin. Şekli de kurabiye denince ilk akla gelen bildiğiniz yuvarlak kurabiye. Ama öyle bir kıvamı ve lezzeti var ki bağımlılık yapar.

Herkesin öncelikleri farklıdır elbette. Kimi için yemekte şekil her şeyden önce gelir. Ama çoğunluk için hijyen ve lezzet şeklin önüne geçer. Bu nedenle özellikle ikram amaçlı yaptığınız yemeklerde temizliğe ve lezzete her şeyden çok önem verin. Ulular arası yemek yarışmalarına katılmayacaksınız, Michelin yıldızına da oynamıyorsunuz, evde yemek yapıyorsunuz. Bu yemeği ya kendiniz yersiniz ya da misafirinize ikram edersiniz. Bunun için de muhteşem bir görsellik sunmasına gerek yoktur. Temiz tabaklarda sunulsun, tabağın kenarına bulaşmamış olsun, lezzeti yerinde olsun kafidir. Yemek tarifi yükleme sitelerindeki yazarların en değişik şekilli kurabiyeyi ben yapacağım yarışlarına kurban etmeyin zamanınızı ve malzemelerinizi.

Hindistan Cevizli Kurabiyede Dikkat Etmeniz Gerekenler

Sosyal mesaj köşemizi sonlandırıp tarife geçelim… Oda sıcaklığında tereyağı elzem. Erimiş tereyağı ya da buzdolabından çıkmış tereyağı olmaz. Sıvı yağ hiç olmaz. Şekerinizin ince taneli olmasına dikkat edin. Konya’da üretilen o markanın şekeri çok iri tanelidir ve hamur işleri için uygun değildir. Elinizde o varsa rondoda çekerek inceltebilirsiniz.

Fırının önceden ısıtılmış olması şart. Fırının tam ısınmış olması için fırını çalıştırdığınızda üzerinde yanan kırmızı ışığın sönmesi gerekir. Işık sönmeden fırın tam olarak ısınmış olmaz.

Tarifte roplam 1 su bardağı Hindistan cevizi kullanılıyor. Bunun 3/4’ü hamur ekleniyor, kalan 1/4’ü ise üzerini kaplamak için kullanılıyor.

Afiyetle kalın…

Benzer Tarifler

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English