Son yıllarda Türkiye’de Kurabiye trendi daha çok görsele yöneldi. Yanar dönerli kurabiyeler, içten geçmeli üstten uçmalılar… Hiçbirini yapamayan illa Kurabiye kalıbıyla kesip pişiriyor. Ama tarife bakıyorsun hep aynı, şekli değişmiş. Çok değişik şekilli Kurabiye yedim bugüne kadar, hiçbiri düz yuvarlanmış kurabiyelerin lezzetini geçemedi. Özel şeklli kurabiyelerin pişerken şeklini koruması için malzeme oranları ona göre ayarlanır. Amaç lezzetli bir kurabiye yapmak değil şeklini koruyan bir kurabiye yapmaktır. hal böyle olunca da emek-lezzet dengesi pek istenen sonucu vermez.
Değişik Kurabiye Yapmak Zor Değil
Değişik bir kurabiye yapmak için için öyle kırk takla atmanıza, dantel örer gibi saatlerce uğraşmanıza gerek yok inanın. Bu kurabiyenin malzemeleri standart kurabiye malzemeleri örneğin. Şekli de kurabiye denince ilk akla gelen bildiğiniz yuvarlak kurabiye. Ama öyle bir kıvamı ve lezzeti var ki bağımlılık yapar.
Herkesin öncelikleri farklıdır elbette. Kimi için yemekte şekil her şeyden önce gelir. Ama çoğunluk için hijyen ve lezzet şeklin önüne geçer. Bu nedenle özellikle ikram amaçlı yaptığınız yemeklerde temizliğe ve lezzete her şeyden çok önem verin. Ulular arası yemek yarışmalarına katılmayacaksınız, Michelin yıldızına da oynamıyorsunuz, evde yemek yapıyorsunuz. Bu yemeği ya kendiniz yersiniz ya da misafirinize ikram edersiniz. Bunun için de muhteşem bir görsellik sunmasına gerek yoktur. Temiz tabaklarda sunulsun, tabağın kenarına bulaşmamış olsun, lezzeti yerinde olsun kafidir. Yemek Tarifi yükleme sitelerindeki yazarların en değişik şekilli kurabiyeyi ben yapacağım yarışlarına kurban etmeyin zamanınızı ve malzemelerinizi.
Hindistan Cevizli Kurabiyede Dikkat Etmeniz Gerekenler
Sosyal mesaj köşemizi sonlandırıp tarife geçelim… Oda sıcaklığında tereyağı elzem. Erimiş tereyağı ya da buzdolabından çıkmış tereyağı olmaz. Sıvı yağ hiç olmaz. Şekerinizin ince taneli olmasına dikkat edin. Konya’da üretilen o markanın şekeri çok iri tanelidir ve hamur işleri için uygun değildir. Elinizde o varsa rondoda çekerek inceltebilirsiniz.
Fırının önceden ısıtılmış olması şart. Fırının tam ısınmış olması için fırını çalıştırdığınızda üzerinde yanan kırmızı ışığın sönmesi gerekir. Işık sönmeden fırın tam olarak ısınmış olmaz.
Tarifte roplam 1 su bardağı Hindistan cevizi kullanılıyor. Bunun 3/4’ü hamur ekleniyor, kalan 1/4’ü ise üzerini kaplamak için kullanılıyor.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 yumurta,
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı Hindistan cevizi,
- 2 su bardağı un,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Yumurta, tereyağı, şeker, 3/4 su bardağı hindistan cevizi ve kabartma tozunu derin bir kapta karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamurdan cevizden küçük parçalar alıp yuvarlayın ve kenara ayırdığınız hindistan cevizine bulayın,
- Fırın tepsisine dizip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri çatlayana kadar pişirin,
- Isıyı sıfırlayıp fırının kapağını açmadan 10-15 dk. daha bekletip fırından alın.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Kevsercim kurabiyelerin kokusu mükemmel tadına iftardan sonra bakıcam🤗
Umarım seversin Gülcecim. Ellerine sağlık.
Kevser hanım merhabalar..Gene çok güzel bi tarif bilginize sağlık ama benim kurabiyeler sizinki gibi güzel olmadı sanki halbuki üstleri çatlayınca hemen sıfırladım fırını 15 dk bekledim biraz sert gibide oldu ama tadı bu haliyle bile harika bence🙃bide sadece 16 adet çıkarabildim🙂yapa yapa sizin kurabiyeler gibi yapabilirim umarım.Fırında çörek otlu kurabiyeler de pişiyor..Malum yarın anneler günü.Seviliyorsunuz💕
Ellerine sağlık Fundacım. Sert olmaları fazla pişmeleri ve büyük olmalarıyla ilgili olabilir.
Çok teşekkür ediyorum Kevser hanım en kısa zamanda muhakkak tekrar deneyeceğim tarifi😌😌😌
Merhaba kevser hnm buzluga atsak olur mu
Olur Elifçim.
Kevsercim senden şikayetçiyim ben. Şu uygulamayı indirdim indireli habire kurabiye hamuru yoğuruyorum 😏 Eskiden kurabiye yapmaktansa kek tercih ederdim, nispeten kolay gelirdi. Ama senin kurabiyelerin çok pratik? 5dk.mı alıyor. Yine çok güzel oldu ki 💐
Değişiklik olmuş fena mı🙈
Kevser Hanım öncelikle tarifleriniz muhteşem ben birçok tarifi sizden öğrendim ve hayata geçirdim. Teşekkür ederim emekleriniz için. 😊 Bu tarifte tereyağı yerine margarin veya alternatif kullanabileceğimiz başka bir şey var mı?
Bütün tariflerde tereyağı yerine margarin kullanabilirsin Ayşegülcüm. Ama sağlık açısından tavsiye ettiğim bir malzeme değil. Ayrıca bu değişimi yaptığında yaptığın şeyin tadı ve kokusu da değişecektir.
Tam buğday unuyla yaptım. Tereyağ yerine becel kullandım. Benim fırınımda 15 dk pişti. Kıyır kıyır çok güzel oldu. Sevgiler..
Ellerine sağlık☺️
Kevser hanım, kurabiye çok lezzetli oldu ancak çok sert oldu. Çaya ya da kahveye batirmadan yanmıyor. Acaba nerede hata yapmış olabilirim? Teşekkürler
Çok fazla pişirmişsin sanırım Elacım.
Kevser hanım kabartma tozu yerine karbonat koysak olur mu?
Bu yazıda ayrıntılı cevabını bulabilirsin Havvacım; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-2.html
Kevser hanım kurabiyenin ağızda dağılan bir yapısı mı var😇
Evet Tubacım, fotoğraflarda kıvamı görünüyor zaten👍🏻
Kevser hanım ellerinize sağlık. Sizden tarifini alıp severek yaptığım kurabiyelere biri daha ekleniyor sanırım😊 Aslında kullanmamamiz lazım biliyorum ama tereyağı yerine kaselerde satılan yağlardan kullansak nasıl olur?? Teşekkürler simdiden 😊
Ben tavsiye etmem Tubacım ama her şeye rağmen kullanmak istersen kullanabilirsin tabi.
O zaman tereyağı ile yapacağım👍 Cevap için teşekkürler😘😘
öncelik şekil değil,lezzet ve hijyen fikrine katılıyorum.ben de bir sıkıntımdan bahsetmek istiyorum,domatesleri koca koca doğrayıp üstünü baharat vs ile süslüyorlar,evet görsel şık duruyor ama bana hic pratik gelmiyor.ben sofrada domatesi ne küçültmekle uğraşmak istiyorum ne ağzıma sığdırmakla😌 benimkiler hep tek lokmalık😅 bu arada kurabiye de çok lezzetli görünüyor😋
😅😅😅 Ben de tabağa alması kolay olduğu için iri tercih ediyorum🙈 Çok teşekkürler bu arada☺️
Ben yaptım mükemmel oldu… Tariflerinize bayılıyorum☺️
Ellerine sağlık Semacım☺️
Kevser Hanım yeni bir tarif eklediğinizde ilk önce Notlar kısmını okuyorum ve yazılarınıza bayılıyorum. Hani sanata yeteneğiniz olmadığından bahsetmiştiniz ya bir instagram paylaşımınızda; bence sizin kaleminiz çok kuvvetli ve bu da bir sanat. Yani illaki keman çalmanıza gerek yok 😄. Bu arada ben de en çok yuvarlak kurabiye yemekten hoşlanıyorum. Sevgiler… 💐💐
Çok teşekkürler Kübracım☺️