Körili Tavuk Tarifi

Körili Tavuk TarifiKörili Tavuk TarifiKörili Tavuk Tarifi

Bazı tarifleri paylaşmadan önce çok düşünüyorum paylaşsam mı paylaşmasam mı diye. Benim bu blogu açmamın, hala devam ettirmemin en büyük amacı insanların anlayıp uygulayarak hayatlarını kolaylaştıracakları bazı şeyleri aktarmak. Bunlardan biri de her tarifin herkese göre olmadığı. Bu lezzet olarak da olabilir, tecrübe olarak da, ekonomik olarak da malzemeye erişim imkanı olarak da. Sebebin pek bir önemi yok aslında. Malzemeler sizin için pahalı olabilir, o an elinizde olmayabilir, tarifte anlatılan bazı yöntemlere aşina olmayabilirsiniz; tarifin size uygun olmadığını anlayıp, kabul edip tariften vazgeçebilmeyi öğrenin.

Bazı tariflerde bazı malzemelerin alternatifi olabilir, kullanmasanız da olur ama bazı tariflerde de olmaz. Salataya limon yerine sirke koyabilirsiniz (ki lezzeti değiştirir, ama kabul edilebilir bir değişimdir) örneğin; ama bulgurunuz yoksa kısır yapamazsınız. Bulgur yerine pirinç kullandığınızda yaptığınız şey kısır olmaz.

Konuyu tarife bağlayacağım merak etmeyin. Tarifte her evde bulunmayabilecek baharatlar var. Ama bulunmaları imkansız değil, hepsi market ve aktarlarda mevcut. Ama Tarifi yapmak istediğiniz an elinizde olmayabilirler ya da bazıları sizin için pahalı gelebilir. Benim bu noktada tavsiyem birden fazla eksik baharatınız varsa bu Tarifi denemeyin şeklinde olur. Tarifte kullanılan baharatların hepsi çok güçlü çünkü. Eğer birkaçını çıkarırsanız geri kalanlardan biri çok fazla hissedilir ve rahatsız eder. Bu kadar çok baharat kullanılmasının amacı hepsinin bir denge içerisinde ortaya ayrı bir lezzet çıkarmasıdır. İçinden çok fazla şey çıkarırsanız körinin dengesini bozarsınız.

Bu arada tarifte yer alan garam masala da bir baharat karışımıdır aslında. Onun da baharatlarını tek tek kullanmaya kalksak baharat sayısı belki de iki katına çıkar.

Köri, orijini sos anlamına gelen bir Hint kelimesidir. Aslında pek çok kişini bildiği gibi belli baharatlardan oluşan tek bir baharat karışımı değildir. Köri tek bir şey değildir kısacası. Hindistan’da çok farklı soslarla hazırlanmış çok farklı yemeklere Köri denir. Körinin temel özelliği bol güçlü baharat ve ot kullanılmasıdır. Günümüzde köri denince akla gelen toz karışım ise Hintlilerin dünyaya köriyi en basit haliyle ve en kolay şekilde satma yöntemidir.

Ben bu tarifte bir restoranda körili Tavuk istediğinizde getirdikleri balçık şeklindeki Tavuk yemeğinin görsel olarak daha iştah açıcı, lezzet olarak daha uzun süre yenebilir halini hazırlamaya çalıştım. Uzun süre yenebilir derken haftalarca dolapta saklayabilmeyi kastetmiyorum, yanlışlık olmasın:) Dışarıda körili Tavuk söyleyip de hepsini yiyebilen birini görmedim bugüne kadar, çünkü bir iki çataldan sonra iç bayar yoğunluğundan dolayı. Bu tarifte bu iç baygınlığı yapan yoğunluk yok. Bol baharatlı, güzel bir tavuk yemeği. Yanında da bir pirinç pilavı yaparsanız nefis bir akşam yemeği menüsü:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 2 Kişilik

Malzemeler

  • 1 bütün tavuk göğsü,
  • 1 adet yeşil kabak,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 1 adet domates,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Köri için;

  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 ince dilim taze zencefil,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 çay kaşığı zerdeçal,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı muskat rendesi,
  • 1 çay kaşığı garam masala,
  • 1 tatlı kaşığı bal,
  • Tuz,
  • 1/2 çay bardağı oda sıcaklığında su,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Tavuğu ince uzun doğrayın,
  2. Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırıp tavuğu ekleyin ve orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin,
  3. Kabak ve biberi ince uzun doğrayıp pişen tavuğa ekleyin ve diriliği gidene kadar sık sık karıştırarak pişirin,
  4. Domatesi rendeleyip tavaya ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın,
  5. Bu sırada köri için kabuğunu soyup iri iri doğradığınız soğan, sarımsak ve zencefili rondoda püre haline gelene kadar çekin,
  6. Küçük bir tavada sıvı yağı kızıdırıp karışımı ekleyin ve harlı ateşte 2-3 dk. sürekli karıştırarak pişirin,
  7. Kimyon, zerdeçal, pul biber, garam masala, bal ve tuzu ekleyip karıştırın,
  8. Suyunu da ekleyip karıştırın ve bir taşım kaynatıp ateşten alın,
  9. Köriyi tavuklara ekleyip güzelce karıştırın ve bir taşım kaynatıp ateşten alın.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

 

 

 

25 yorum

  1. Hazır köri ile nasıl yapabiliriz, zamanı kısıtlı olan biri olarak 🙈☺️

    0
  2. Yooo Antep’den gelen hem acı hem tatlı 2 çeşit pul biberim var. Her yerde de satılıyor bu şekilde.

    0
  3. Merhaba, pul biber acı mı olmalı? Teşekkürler..

    0
  4. Köri malzemeleri evde olmadığı için hazır köri ile yaptım bu tarifi ve o haliyle bile çok güzel oldu çok teşekkür ederim 🤗

    1+
  5. Merhaba Kevser hanımcım, normalde yenilikleri ve değişiklikleri çok severim yanlış anlamayın ama uygulamanın yeni versiyonu arayüz olarak biraz yanlış değil mi? Bir tarife bakarken malzemelerine veya fotosuna bakmak için devamlı tab değiştirmek zorundayız. Tarifi uygularken dönüp malzeme miktarına bakmak sık yapılan birsey. Aynı tarif tek sayfadayken çok daha kolay oluyordu. (İphone için yazdım.) Yeni versiyonun daha çok sevildiğinden emin miyiz?

    6+
  6. Uygulamanın yeni güncellemesini çok beğendim çok güzel olmuş emeğinize sağlık 3 yıldır takipçinizim tariflerinize bayılıyorum😊

    0
  7. Yemeklerimizi çok beğeniyorum ve çok yararlaniyorum elinize sağlık

    2+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*