Ispanak Kökü Çorbası Tarifi

Ispanak kökü çorbası ıspanak kökü ve saplarını ziyan etmeyelim projemin meyvesidir. Normalde ıspanak kökünü çok dipten kesip zaten sapıyla köküyle doğrarım yemeğin içine. Ama bir seferinde aldığım ıspanakların kökleri o kadar kalındı ki sebze olmaktan çıkıp ağaca doğru yol almaya başlamışlardı adeta. Yemeğin içinde hoş olmayacağına kanaat getirip salata falan yaparım diye ayırmıştım. Ama sonradan çorbada denemeye karar verdim. Oldukça başarılı bir sonuç çıktı ortaya.

Artık ıspanakların sapları taze de olsa kesip ayırıyorum ve dondurucuda saklıyorum çorbalık olarak. Çorba malzemesi yıkamaya, doğramaya ihtiyaç bırakmadığı zaman inanılmaz kolay geliyor çorba yapmak bana. Hazır çorba yapmaktan bir farkı kalmıyor zaten neredeyse. O yüzden böyle hazırda bekletebileceğim çorba malzemelerimi boş vakitlerimde hazırlayıp dondurucuda porsiyonluk olarak saklıyorum. İşim tahmin edebileceğinizden çok daha fazla kolaylaşıyor. Nohutlu mısır çorbası gibi nohutlu çorbalar için haşlanmış nohut saklamak çok fazla vakit kazandırıyor mesela.

Bu çorbayı sadece ıspanak sapıyla değil her türlü yeşil sebzenin sapıyla yapabilirsiniz. Aynı şekilde hazırlanan pazı sapı çorbası da güzel bir örnek örneğin.

Her iki çorba da sütle hazırlanan yumuşak içimli çorbalar. Eğer ekşili bir çorba isterseniz farklı bir tarif kullanarak terbiyeli bir çorba yapmalısınız. Sütlü çorbaların içine limon sıkmak bu çorbaları ekşi hale getirmek için uygun bir yöntem değildir. Sütlü çorbaya limon sıkmak sütün kesilmesine, çorbanın pelteli bir kıvam almasına neden olabilir.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Ispanak Kökü Çorbası Tarifi ilk olarak 27/03/2009 tarihinde yayınlandı ve 27/09/2023 tarihinde güncellendi.