21 oy
Ispanak Kökü ve saplarını ziyan etmeyelim projemin meyvesidir ıspanak Kökü Çorbası. Normalde ıspanak kökünü çok dipten kesip zaten sapıyla köküyle doğrarım yemeğin içine. Ama bir seferinde aldığım ıspanakların kökleri o kadar kalındı ki sebze olmaktan çıkıp ağaca doğru yol almaya başlamışlardı adeta. Yemeğin içinde hoş olmayacağına kanaat getirip salata falan yaparım diye ayırmıştım. Ama sonradan çorbada denemeye karar verdim. Oldukça başarılı bir sonuç çıktı ortaya.
Artık ıspanakların sapları taze de olsa kesip ayırıyorum ve dondurucuda saklıyorum çorbalık olarak. Çorba malzemesi yıkmaya, doğramaya ihtiyaç bırakmadığı zaman inanılmaz kolay geliyor çorba yapmak bana. Hazır çorba yapmaktan bir farkı kalmıyor zaten neredeyse. O yüzden böyle hazırda bekletebileceğim çorba malzemelerimi boş vakitlerimde hazırlayıp dondurucuda porsiyonluk olarak saklıyorum. İşim tahmin edebileceğinizden çok daha fazla kolaylaşıyor.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 500 g ıspanağın kök ve sapları,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 4 su bardağı su,
- 1 su bardağı süt,
- Tuz, karabiber.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Ispanak köklerini ve saplarını güzelce yıkayın (gerekirse sirkeli suyun içinde bekletin),
- Suyunu süzüp minik minik doğrayın ve kızdırdığınız sıvı yağda hafifçe yumuşayana kadar kavurun,
- Unu ekleyip kavurun,
- Suyu ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin,
- Sütünü ekleyip bir taşım daha kaynatın,
- Tuz ve karabiberini ekleyip ateşten alın.
Afiyet olsun…
Blendırda çektirmek istiyorum da mümkün mü? Mümkünse bunu ne zaman uygulamalıyım? Sapları falan iri doğramıştım 😁
Piştikten sonra çekebilirsin.
Hayırlı günler
tarife daha önce bakıp beğenmiştim, fakat yapmaya başlarken tekrar bakmadım. unu kavurup, suyunu koydum ve ıspanakları doğrayıp direk içine attım (kavurmadan) bu durumda ıspanaklar pişer mi?
yoksa içinden süzdürüp tekrar kavurayım mı?
Pişer ama pişmeleri çok uzun sürer.
Kevser Hanım, tarif için çok teşekkür ederim. İlk denememle birlikte en sevdiğim çorbalardan biri oluverdi. Ispanak kökünün gevrek dokusu ve ferah tadı, sütün yumuşaklığı ile güzel bir uyum sağladı. Bir yandan sütlü çorbalara tereyağını yakıştırdığım, diğer yandan hafif bir çorba yapmak istediğim için önerdiğiniz sıvıyağı miktarını azıcık azaltarak kullanıp, çorba piştikten sonra bir tatlı kaşığı tereyağı ekledim. Tüm çelişkilerim yok oldu 🙂
Ellerine sağlık Fatmacım, afiyet olsun☺️
Ispanağı seven arkadaşlara tarifi tavsiye ederim. Ispanağın yapraklarını da püre yapıp buzluğa atmayı düşünüyorum, ıspanaklı pasta yapmak için.
Harika görünüyor, afiyet olsun…
Bu çorbayı ilk yaptığımda tadı damak tadıma pek uymamıştı. İkinci denememde sıvı yağ yerine tereyağı kullandım ve ıspanak köklerini eklemeden yarım soğanı kavurdum sonra ıspanakları koydum. ununu da artırdım. Benim damak tadıma daha çok uydu. Herkes çok beğendi
Ellerine sağlık Selcen.
Kevser hanım bu ramazandada iftar ve sahur menüleri bekliyorum olursa çok memnun olurum..teşekkrler
Her zamanki gibi olacak inşallah Menekşe’cim. Sevgiler..
Iyi günler bir demet ispanak ne kadar kevser hanim gram olarak tesekürler
400-500 g civarındadır Selda’cım.
Merhaba Kevser Hanim, ben ıspanak başlarını yeşil mercimek ile pişiriyorum. önce ıspanak başlarını yağ ve salça ile kavuruyorum sonra yeşil mercimeğini ekleyip pişiriyorum. limonda çok hoş yakışıyor.
Ellerine sağlık Rabia’cım…
Azonce yptim corbanizi pek damk tadima uygun deil ama kotude deil vitamin deposu afietle ictim tum tarifler icin tsk ederim
Ellerine sağlık…
Çorbaya biraz bulgur ya da pirinç eklesek nasıl olur Kevser hanım?
Ekleyebilirsin Ebru’cum…
farkli bir tat isteyenler denesin. benim damak tadima uygun degildi ama guzel bir corbaydi. denemeye degdi. Teşekkürler Kevser’cim
Ellerine sağlık canım…
Çorba tariflerini yeni öğrenen bir acemi olarak denedim çok beğenildi;-)teşekkürler tarifleriniz için.
Ellerine sağlık Ayşenur’cum…
nefis oldu ellerinize sağlık Kevser hanım
Senin de ellerine sağlık, afiyet olsun Yeşim’cim…
sıvı yağ değilde tereyağı kullansak olurmu
Olur Yeşim’cim.
Çok kıvamlı bir çorba değil sanırım. ancak denemeye değer. İlk fırsatta denemek istiyorum. ellerinize sağlık kevsercim.
Un miktarını arttırarak veya su miktarını azaltarak kıvamını kendine göre ayarlayabilirsin Nihal’cim.
bir demet ispank nasil oluyor
Yaklaşık 500 gr Asuman’cım.
Merhabalar Kevser Hanım
Daha önce de denediğim ve müthiş lezzetli sonuçlar aldığım tarifleriniz oldu ama bu çorbada hiç yorum olmadığını görünce dayanamadım:)
Çok güzel bir kış çorbam oldu sayenizde (saatlerce ıspanak yıkamanın ödülü oldu inanın,ıspanak yemeği yapmaya enerjim kalmadı ama çorba ilaç gibi geldi) tarifinize sağlık:)
Ellerine sağlık canım…