Ispanak Kökü Çorbası Tarifi
Ispanak kökü ve saplarını ziyan etmeyelim projemin meyvesidir ıspanak kökü çorbası. Normalde ıspanak kökünü çok dipten kesip zaten sapıyla köküyle doğrarım yemeğin içine. Ama bir seferinde aldığım ıspanakların kökleri o kadar kalındı ki sebze olmaktan çıkıp ağaca doğru yol almaya başlamışlardı adeta. Yemeğin içinde hoş olmayacağına kanaat getirip salata falan yaparım diye ayırmıştım. Ama sonradan çorbada denemeye karar verdim. Oldukça başarılı bir sonuç çıktı ortaya.
Artık ıspanakların sapları taze de olsa kesip ayırıyorum ve dondurucuda saklıyorum çorbalık olarak. Çorba malzemesi yıkmaya, doğramaya ihtiyaç bırakmadığı zaman inanılmaz kolay geliyor çorba yapmak bana. Hazır çorba yapmaktan bir farkı kalmıyor zaten neredeyse. O yüzden böyle hazırda bekletebileceğim çorba malzemelerimi boş vakitlerimde hazırlayıp dondurucuda porsiyonluk olarak saklıyorum. İşim tahmin edebileceğinizden çok daha fazla kolaylaşıyor.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 kişilik
Malzemeler
- 500 g ıspanağın kök ve sapları,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 4 su bardağı su,
- 1 su bardağı süt,
- Tuz, karabiber.
Hazırlanışı
- Ispanak köklerini ve saplarını güzelce yıkayın (gerekirse sirkeli suyun içinde bekletin),
- Suyunu süzüp minik minik doğrayın ve kızdırdığınız sıvı yağda hafifçe yumuşayana kadar kavurun,
- Unu ekleyip kavurun,
- Suyu ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin,
- Sütünü ekleyip bir taşım daha kaynatın,
- Tuz ve karabiberini ekleyip ateşten alın.
Afiyet olsun...
13 Kasım 2016 19:23