✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

İspanyol Usulü Kroket Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / İspanyol Usulü Kroket Tarifi

İspanya ya da İspanyol mutfağı denince pek çok kişinin aklına ilk gelen yemek paella olsa da İspanyolların en çok tükettiği şey paelladan ziyade krokettir. Paella bir ana yemekken kroket bir tapastır çünkü. Paella yemek için bir restorana yemeğe gidilir, kroket herhangi bir barda biranın yanına atıştırmalık olarak söylenebilir ya da çok düşük bir ihtimal olsa da ikram olarak gelebilir, her an yenebilir kısacası ve çok sevilir.

Ben de kroketi ilk yediğimde bayılmıştım. Bunu nasıl yapmışlar böyle, komple peynir mi içi, nasıl böyle erimiş ama çatlamamış diye şaşım şaşım şaşırmıştım. Sonra araştırıp beşamel sostan yapıldığını görünce büyük bir hayal kırıklığına uğradım, yalan yok. Peynir beklediğim şeyin içinden hamur çıkınca böyle bir hayal kırıklığına uğramamda bir gariplik de yok aslında.

Kroket Neli Olur?

Kroketi sade, tavuklu, ton balıklı ve en sık olarak da jamonlu (İspanyol pastırması) olarak sunuyorlar. Ben de jamondan esinlenerek Türk pastırmasıyla hazırladım bu tarifi. Bayağı da güzel oldu.

Kroketin hazırlama aşamasında bir zorluğu yok, hatta oldukça kolay ama pişirme aşaması biraz mutfak becerisi gerektiriyor. Yağın çok iyi kızması çok önemli. Kroketlerin içine gömüleceği miktarda olması önemli. Pişirirken çevire çevire kızartmak önemli. Çevirmediğiniz takdirde, bir yanı diğer yanından önce piştiğinde pişmeyen taraf pörtlüyor. Pörtleme dediğim şey öyle çatlama, hafif akma falan değil bu arada. İçi komple dışarı çıkıyor, kabuğu bir yanda içi ayrı bir yanda kalıyor. İki kroketimi böyle heba ettim, oradan biliyorum:) Bunun neden olduğunu anlayıp hemen müdahale edecek bilgi ve tecrübem olmasaydı yaşayacağım hayal kırıklığının büyüklüğünü tahmin edemiyorum.

Kroketin Şekli Nasıl Olur?

Kroketi yuvarlak ya da söbü yapabilirsiniz. Ev yapımları daha çok çiğ köfte gibi avuç içinde sıkılıp atılmış şekilde yamuk yumuktur. Dışı kıtır kıtır, içi akışkandır. Ama her kızartmada olduğu gibi kroket de bekledikçe yumuşar. O yüzden hemen servis edilmesi gerekir. Bu arada beşameli bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletip ertesi gün kaplayıp kızartabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 20-25 adet

Malzemeler

  • 1 adet soğan,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 4 yemek kaşığı un,
  • 500 ml süt,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • 3 dilim pastırma,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Muskat rendesi,
  • 2 yumurta,
  • 1/2 su bardağı nişasta,
  • 1 su bardağı galeta unu,
  • Kızartmak için bol sıvı yağ.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Soğanı yemeklik doğrayıp erittiğiniz tereyağında yumuşayana kadar kavurun,
  2. Unu ekleyip karıştırarak birkaç dk. kavurun,
  3. Sütü ekleyip topaklanması gidene kadar hızlıca karıştırarak pişirin,
  4. Tuz, karabiber ve muskatı ekleyip karıştırın,
  5. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 10-15 dk. pişirin,
  6. Maydanoz ve minik minik doğradığınız pastırmayı ekleyip karıştırın,
  7. Ateşten alıp geniş bir kabın içine dökün,
  8. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp 2 saat dinlendirin,
  9. Tamamen katılaştıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın,
  10. Önce nişastaya, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın,
  11. Hepsini kapladıktan sonra dar ve derin bir tencerede bolca sıvı yağ kızdırın,
  12. Kızgın yağın içine atıp çevirerek her yanı kızarana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (6)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 26 Ağustos
Günün Menüsü 4 Şubat
Günün Menüsü 28 Nisan

Benzer Başlıklar

dünya mutfağıispanyol mutfağıispanyol yemeklerikroket
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Patates Kroket Tarifi
Psıhalive Tarifi
Rabo de Toro (Boğa Kuyruğu) Tarifi
Aloo Gobi - Hint Usulü Patatesli Karnabahar Yemeği Tarifi
Fırında Karnabahar Kroket Tarifi
Biberli Patates Kroket Tarifi

Toplam 6 Yorum

  1. Yoleri: Erasmus ile okurken İspanyol arkadaşlarım yapmıştı, bayılmıştım. O zamanlara gittim, mukemmel oldu, herkes bayıldı... Ellerinize saglik. Acaba İspanyol mutfağı yemekleri için ayrı bir link mi koysanız? Yoksa var da ben mi göremedim? 20 Şubat 2020 19:27
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Arama kısmından İspanyol mutfağı araması yaparak tüm tariflere ulaşabilirsin👍🏻 20 Şubat 2020 19:58
  2. sinem: merhabalar acaba bunun harcını yapıp yarın kızartsam olur mu? 13 Şubat 2020 20:08
    • Kevserin Mutfağı: Olur Sinemcim👍🏻 13 Şubat 2020 20:10
  3. leyla: Bire bir uyguladım muhtesem oldu, teşekkürler, yalnız bulamak için tek yumurta yetip artıyor bile;)))

    31 Mart 2019 02:48
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Leylacım👍🏻 31 Mart 2019 12:31

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 1 Temmuz

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı