Kabak Sıyırma Tarifi

Kabak Sıyırma TarifiKabak Sıyırma TarifiKabak Sıyırma Tarifi

Geçen gün kizlarsoruyor.com da bir soru gördüm. Neden güzel yemek yapamıyorum? diye sormuş biri. Yıllardır yemek yapamadığı için problem yaşayan o kadar çok insanla konuştum ki insanlarda nasıl bir güven eksikliğine neden olduğunu biliyorum. O yüzden dayanamadım cevap yazdım.

Tabi siteye girince hemen çıkmak mümkün değil. Soru soruyu açtı ve herkes memleketinin meşhur yemeklerini yazsın başlığında buldum kendimi. Yöresel yemek tarifleri konusunda kendime güvenirim aslında ama bilmediğim bir sürü yöresel yemek varmış meğer. Damak zevkime uygun olduğunu düşündüğüm yemekleri deneyeceğim. Bugün az bilinenlerinden biri olan Girit mutfağının sevilen yemeklerinden biri Kabak Sıyırma ile başlayalım, devamı gelecek.

İnanılmaz lezzetli bir Kabak yemeği Kabak Sıyırma. Kabak sadece kendi suyuyla piştiği için lezzetinde herhangi bir seyrelme olmuyor. Hele de kabağınız körpe ve lezzetliyse tadına doyamazsınız. Bu şartı koyuyorum çünkü zaman zaman ben kabak yemeği yaptım acı oldu, sizce neden? şeklinde sorular alıyorum. Kabak yiyorsun ve acı, neden olabilir ki? Allah da onu öyle yaratmıştan başka bir cevap gelmiyor aklıma. Oluyor bazen öyle işte. Kabak acı çıkıyor, patlıcan tatsız, domates susuz oluyor… Daha hepsinin her zaman aynı lezzet ve aynı kıvamda olmasını sağlayacak kadar yapaylaşmadı sebze ve meyveler.

Özellikle bu tarifte olduğu gibi baskın lezzetli aroma vericiler ya da kızartma gibi lezzeti epey değiştiren pişirme yöntemleri kullanılmayan tariflerde ana malzemenin lezzeti ekstra önem kazanıyor. Tencereye ne koyuyorsanız tencereden o çıkıyor, herhangi bir metamorfoz yaşanmıyor.

Kabağı nasıl sıyırıyoruz? diyorsanız mor lahana doğrama videosunu izleyebilirsiniz. Kabağın çekirdekli kısmını da yeşil kabak salatası veya havuçlu kabak çorbası tariflerinde değerlendirebilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 2-4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 kg yeşil kabak,
  • 1 adet soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • 2 yemek kaşığı pirinç,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • Yarım limon,
  • Tuz,
  • Kuru nane veya taze dereotu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Kabakları yıkayıp sebze soyucu yardımıyla çekirdekli kısma gelene kadar sıyırın,
  2. Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun,
  3. Doğradığınız sarımsağı ve kabakları ekleyip karıştırın,
  4. Kapağını kapatıp kısık ateşte kendi suyunda hafif diri kalana kadar pişirin,
  5. Kapağını açıp pirinci ekleyip karıştırın (suyunun yeterli gelmeyeceğini düşünüyorsanız sıcak su ekleyin) ve yumuşayana kadar pişirin,
  6. Tuzunu ve limon suyunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Afiyet olsun…

 

 

21 yorum

  1. Yine muhteşem bir tarif 🥰🥰🥰 Pirinci çok koymamın sebebi, tavuğun yanında servis edeceğim , pilav ihtiyacımı da karşılasın😂😂😂. Teşekkür ederim.

  2. Çok mu pişirmişim 🙁

  3. Nefis oldu tam bir yaz yemeği hafif tarif için teşekkürler ☺️

  4. Merhaba, öğlenden yapsam akşama ısıtınca tadı kaçar mı acaba? Akşam iş çıkışı yapmak biraz uzun sürüyor. Ya da tarifi öğlen ve akşam olarak 2 aşamaya bölmek istesem nerden bölmem gerekir?

  5. Çok güzel oldu artık vazgeçilmezim teşekkürler 😊

  6. Tarif için teşekkürler ben biraz dereotunu fazla koymuşum sonraki tabağı naneli yedim naneli daha çok hoşuma gitti, yemek için beklentim yüksekti kabağıda sevdiğim için ama gribim burnum tıkalı ondan herhalde biraz hayal kırıklığı oldu🙃

  7. Kevser abla tarif için teşekkürler çok güzel oldu yanında da yoğurtla mis gibi akşam menüm 🙂

  8. Evde 2 tane kabak vardı. Deneyeyim dedim tahminimden cok lezzetli oldu teşekkürler

  9. Evet elbette, benim demek istediğim ana yemeklerin yanında sofrada ortada bulunabilenlerden bir çeşit demekti bu, portakallı kereviz,yaprak sarma vs gibi.. Bence yorumu okuyan herkes ne anlatmak istediğimi anlamıştır😊

    • Ben anlamamıştım açıkçası:) Ama bu yaptığın ayrım da doğru değil. Zeytinyağlılar yeri gelir yardımcı yemek yeri gelir ana yemek olur. Özellikle hafif ya da vejetaryen/vegan beslenenlerin en sık tercih ettikleri ana yemeklerdir hatta.Ama bu kategorilerini değiştirmez, hala zeytinyağlı kategorisindedirler.

  10. Ellerine sağlık Kevsercim, biz buna çok zeytinyağı ve az pirinç ile zeytinyağlılar kategorisinde misafir sofralarımızda yer veriyoruz.Öyle biliriz bu tarifi…yemek olarak hiç düşünmemiştim ama tercih edilebilir. Güzel görünüyor:)

    • İkisinin arasında nasıl bir ayrım yaptığını anlamadım açıkçası🙈 Zeytinyağlılar da yemektir ve diğer yemekler gibi hem misafirlere sunulabilir hem de evdekiler için yapılabilir.

  11. Çok lezzetli bulurum. Aynı şekilde yapıyorum 👍👍

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*