Zeytinyağlı Kabak Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Kabak DolmasıZeytinyağlı Kabak DolmasıZeytinyağlı Kabak Dolması Tarifi

Kabak herkes tarafından çok sevilen bir sebze olmasa da ben zavallı sebzenin bu sevgi eksikliğini kapatmak için gereğinden fazla seviyorum kabağı:) Kabakla yapılabilecek her şeyi yapıyorum bu yüzden. Çorbası, makarnası, keki, kavurması, kızartması… Şu an aklıma gelmeyen daha neler yapıyorum kim bilir. Kabak aslında iyi pişirildiğinde çok lezzetli yemekler çıkarır ortaya. Daha önce bir yazımda yine yazmıştım bunu sanırım ama tekrar etmekte bir mahzur görmüyorum. Çok hafife alınan bir sebze olduğu için yemekleri de çok salla pati yapılır. Halbuki her yemeğe gösterilen ihtimam bu yemeğe de gösterildiği takdirde muazzam sonuçlar çıkar ortaya.

En güzel örneklerinden biri de zeytinyağlı Kabak dolmasıdır. Zaten kabağın içi çıkarılıyor, dışında çok az bir miktar kabak kalıyor. Eğer dolmanın içi güzel baharatlarla lezzetlendirilir, çeşni için malzemesinden çalınmazsa, bir de kabak yumuşacık olana kadar pişirilirse kabak hissedilmez bile yenirken.

Zaten bir yemeğin lezzetli olması için malzemelerin ayrı ayrı tadının gelmemesi gerekir. Bir yemekte soğanın tadını ayrı, kullanılan diğer sebzelerin tadını ayrı alıyorsanız o yemekte eksik bir şeyler var demektir. Yemek yapmanın amacı birçok farklı malzemeyi aynı potada eritip ortaya yepyeni bir lezzet çıkartmaktır. Bu da doğru malzeme seçimi ve yemeğin uygun yöntemlerle pişirilmesi ile olur.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 5 adet kabak,
  • 1 adet büyük boy soğan,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 2 adet domates,
  • 1,5 su bardağı pirinç,
  • 1 dolu avuç kıyılmış dereotu,
  • 1/2 çay bardağı Zeytinyağ,
  • 1 silme çay kaşığı tarçın,
  • 1 silme çay kaşığı yenibahar,
  • 1 silme çay kaşığı karabiber,
  • 3 yemek kaşığı kuş üzümü,
  • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağda kavurun,
  2. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  3. 1 adet domatesi rendeleyip soğanlara ekleyin ve 2-3 dk. daha kavurun,
  4. Pirinci ekleyip çok az kavurun,
  5. Dereotu, fıstık, üzüm, tuz, tarçın, yenibahar ve karabiberi ekleyip karıştırın,
  6. 2 su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin,
  7. Kabakları ikiye kesip içlerini oyun,
  8. İçlerine pirinçli karışımdan ağzına kadar gelecek şekilde ama hiç sıkıştırmadan gevşek gevşek doldurun,
  9. Derince bir tencereye 2 bardak su, çok az tuz ve rendelediğiniz diğer domatesi alıp dolmaları içine oturtun,
  10. Kısık ateşte kabaklar ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

27 yorum

  1. Merhaba kevser hanim. Misafirim bugun arayip yarin iftara geliyoruz dedigi icin hayatimda ilk defa dolma yapmaya kalkistim.(elimdeki malzemeler nedeni ile). Ama ic harcimi hazirladigimda tamamen pismisti. Pirinclerin biraz cig olmasi gerekmiyo muydu? Yarin pisirecegim ama su durumda kurtaracak bir sey yapilabilir mi. Bu arada harc gercekten cok lezzetli oldu 😁

    0
  2. artan kabak içlerini nasıl değerlendirebiliriz kevser hanım

    0
  3. Kevser hanim bu tarifle ayni baharatlari kullarak ic harcini kiymali hazirlayabilir miyim

    0
  4. Merhaba Kevser Hanım ben tarçın sevmiyorum. Biliyorum baharatları kendi zevkimize göre atıyoruz ama sizinkiyle aynı olmasını da istediğim için soruyorum.Sizin yaptığınızla benim yaptığımın tadında ve kokusunda pek fark olmaz değilmi?ayrıca sıkı bir takipçinizim başarınızın devamını dilerim.

    0
    • Çok fark olur Selmacım. Birçok durumda baharat damak zevkine kalmıştır evet ama iç pilav, sarma ve dolma içi gibi tariflerde kullanılan belirli baharatlar vardır ve kullanılmadıklarında ya da yerlerine çok alakasız baharatlar kullanıldığında lezzeti çok fazla değiştirirler. Tarçın sevmiyorsan tabi ki kullanma ama değişen bir şey olmaz diye de kendini kandırma, durumu kabul ederek yap bu değişikliği.

      0
  5. Kevser Hanım Merhaba. Ben tarifi harfiyen uyguladım pirinç çok arttı nerde yanlış yaptım acaba

    0
  6. Kevser hanim devamli takipcinizim tariflerinizi tereddutsuz deniyorum hep.tam yerinde oluyor lezzetleri cok tesekkurler emeginize

    0
  7. Selam Kevser hanım. Tabure dergisinin ağustos sayısında Bulgurlu bir patlıcan dolması tarifi var bu tarifi kabak ile uygulasak Nasıl olur acaba?

    1+
  8. Merhaba Kevser Hanim,
    Yenibahar kullanmasak olur mu ya da yerine baska ne tur bir baharat kullanabiliriz?

    0
    • Baharat kullanımı kişiye özeldir Hatice’cim, zorunluluk değildir. Hiç kullanmayabilir veye sevdiğin baharatları ekleyebilirsin. Ama buna karar verirken bilinçli şekilde, hangisinin tadının nasıl olduğunu bilerek karar vermelisin.

      0
  9. Merhaba. Mutfakta çok başarılı sayılmam. Tariflerinizi geçen yazdan beri takip ediyorum. İlk kez sizinle reçel yaptım. Hemde vişne reçeli. Kıvamı bile harika oldu. Çok beğenildi. Tarifleriniz sade ve anlaşılır olduğu için uygulamakta kolay oluyor. Tebrik ve teşekkür ederim. Dolma beklediğimden de güzel oldu. İç malzeme biraz arttı ama tabi ki atmadım. Kuru dolma yaptım. Oda zeytinyağlı kuru dolma oldu (:
    Ellerinize sağlık, sevgiler.

    0
  10. bunu bugün pişirdim çok güzel oldu teşekkürler kevser ilk başta tarçın yenibahar okuyunca tuhafıma gitti ama yemeği yiyince tam anlamıyla harikaydı

    0
  11. aslında normalde de elimin cok fazla lezzeti olduğunu biliyorum ama Kevser hanımın tarufleriye daha da lezzetlendi…süper oldu hele o baharatların kokusu var ya :)))

    0
  12. kabakların kabuklarını soymamışsınız sanırım bi nedeni varmı öylesine mi

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*