40 oy
Geleneksel şerbetli tatlılarımızdan biri Kalburabastı. Ama artık evlerimizde kalbur bulunmadığı için kalbura basamıyoruz ne yazık ki tatlımızı. Rende, makarna süzgeci gibi birkaç seçeneğiniz var. Deneyerek en kolay çalıştığınız, en iyi sonuç aldığınız aleti bulabilirsiniz.
Kurabiyelerin hamurunda yumurta yok evet. Karbonat acılık vermiyor, karbonatı kullanmaktan bu kadar korkmayın. Asitli bir gıda ile etkileşime geçtiğinde aktifleşir ve acılaştırmaz tarifinizi. Bu tarifte asidik maddemiz tahmin edeceğiniz üzere yoğurt.
Tereyağının oda sıcaklığında olmasına lütfen çok özen gösterin. Oda sıcaklığında tereyağ erimeye yüz tutmuş, parmağınızla dokunduğunuz anda parmağınızın içine gireceği kadar yumuşak tereyağ demektir. Tereyağınız bu kadar yumuşak olmazsa hamurunuz toplanmaz.
Hem şerbet hem de kurabiyeler ılıdıktan sonra birleştiriyoruz ikisini. Şerbeti döküp bir süre bekledikten sonra kurabiyeleri ters çevirerek şerbeti daha kısa sürede çekmelerini sağlayabilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 150 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 2 yemek kaşığı toz şeker,
- 3-3,5 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı karbonat,
- 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi.
Şerbeti için;
- 2 su bardağı su,
- 2 su bardağı şeker,
- 1 dilim limon.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Tereyağ, sıvı yağ, yoğurt, karbonat ve şekeri karıştırma kabına alıp elinizle iyice harmanlayın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun,
- Hamurdan cevizden büyük mandalinadan küçük toplar yapın,
- Topları rendenin ince tarafına bastırıp açın ve ortasına 1 çay kaşığı kadar ceviz içi koyup kapatın ve ince uzun şekil verin,
- Uygun boyutlu bir fırın kabına dizip (yağlı kağıt sermenize gerek yok) 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin,
- Tepsiyi fırına koyar koymaz şerbeti hazırlamaya başlayın,
- Bunun için su, limon dilimi (sıkmadan bütün halde) ve şekeri bir tencereye alın,
- Orta hararetli ateşte şeker eriyene kadar karıştırın,
- Sonrasında kendi halinde kaynamaya bırakıp 10 dk kadar kaynatın,
- Kalburabastılar pişince fırından alıp elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar soğutun,
- Bu sırada şerbetiniz de oldukça soğumuş olacaktır,
- Şerbeti kalburabastıların üzerine gezdirin,
- Üstleri kuru kalırsa ters çevirip üst kısımlarını da şerbetin içinde bekletebilirsiniz,
- Servisten önce en 3-4 saat (en iyi sonuç bir gece beklediğinde alınır) şerbetlerini çekmelerini bekleyin.
Afiyet olsun…
Kevser Hanım merhaba bu tarifte neden irmik yok acaba aradaki farkı öğrenebilir miyim?
Kalburabastı irmikli olmaz Senacım, şekerpare irmikle yapılır.
Zaten hep sizden yapıyorum müthiş oluyor teşekkür ederim 😊😘
Yiyen herkes çok beğendi, tarif için teşekkürler..
Ellerine sağlık😘
Kevser Hanım merhabalar, bu tarifi hazırlayıp pişirmeden dondurup, ihtiyaç halinde buzluktan çıkarıp kullanabilir miyiz? Dokusunda bir farklılık yaratır mı?
Ben çiğ hamur saklamam Özgenurcum ama pişirdikten sonra dondurup çözdürdükten sonra şerbetleyebilirsin.
Anladım, teşekkürler..
Akşam misafir var senide beklerim🤗😆
Ellerine sağlık😊
İrmiksiz kalburabastimi olurmus yahuu😬 diyenlere inat (kendime yani🙈)bal gibi de olurmus. Megerse aradigim tat irmiksiz olanmis. Buyuk oldugu icin biraz fazla bekledi firinda.. Tarif icin Tesekkurler Kevser Hanim.😘
Ellerine sağlık, harika görünüyor.
Diğer tariflerinizde olduğu gibi bu tarifte harika oldu.🥰
Ellerine sağlık Sevgicim😊
Az önce yaptım harika oldu. Yapamayanlar tutturamayanlar saçma sapan yorumlar yapmasınlar. Gerek malzeme gerek tarif gayet tutuyor. Herkesin yemeği nasıl yenmiyorsa, herkesin eli de lezzetli değil becerikli de değil. Yapamayınca kendinizde arayın biraz hatayı karşı da değil. Tarif mükemmel. Teşekkür ederim Kevser hanım.
Ellerine sağlık Gamzecim👍🏻
Ablacım ben cevizi yiyemiyorum o yüzden hiç kullanmasam veya yerine fıstık koysam olur mu? Birde tereyağ yerine margarin koysam tadı ve kokusu yenmeyecek kadar değişir mi?
Margarin yenmeyecek kadar olmada da tadını ve kokusunu değiştirir, ceviz yerine fındık daha iyi olur👍🏻
Dün akşam canım çekti ve hiç üşenmeden tarifinizi denedim 😍 Ceviz de tatlıyı o kadar güzelleştirmiş ki, hem tadıyla hem görüntüsüyle insanın iştahını açıyor 😂😂 Tarifinizi eksiksiz uygulayıp,notlar bölümünü de okuduktan sonra başarılı olmak gerçekten çok kolay.Bunu deneyecek olanlar için söylemek istedim 👍 Emeğinize sağlık, teşekkürler 💞
Senin de ellerine sağlık İkracım😘
Merhaba Kevser hanım. Ben tatlıyı hazırlasam ve dolaba kaldırıp gece pişirsem bir sorun olur mu?
Evet sorun olur Betülcüm, fazla kabarıp yayılırlar.
Evde karbonat hiç kalmadı onun yerine ne katabilirim?
Kabartma tozu kullanabilirsin ama tadı ve görüntüsü bir miktar değişecektir.
Yaptım çok güzel oldu afiyetle yedik. Şerbetli tatlıları çok sevmememe rağmen üstelik. O bizi baymadı, biz rızamızla bayıldık 🙂 🙂
Afiyet olsun😀